Борис Бурда: Крим займається незрозумілими справами, на межі бандитизму і криміналу

Борис Бурда.

- Борис Оскарович, як складаються Ваші стосунки з Кримом?

- Ставлюся до нього добре, але шкодую. Крим займається дивними, незрозумілими справами, що знаходяться на межі між бандитизмом, криміналом і дуже хворими політичними розбірками. І в той же час ми бачимо, як все гірше і гірше стають кримські курорти. Як все менше і менш конкурентоздатні вони в порівнянні, скажімо, з турецькими або єгипетськими. А адже Крим наш! І Крим поряд! І щось з прогресом в цій справі досить важко. Пора братися за розум, пора кидати займатися хренью, пора забути про з'ясування того, де у кого народилася бабуся. Працювати треба, будувати симпатичні готелі, трудитися, налагоджувати якісний сервіс. І головне - не намагатися вкрасти копійку і в підсумку через це втратити зароблений рубль . Загалом, я дуже люблю Крим і бажаю йому кращої долі, ніж поки що йому начебто світить.

- А яким Ви запам'ятали Крим вашого дитинства?

- Років в десять, коли батько взяв мене в пароплавний круїз. У той час були такі короткі круїзи в Ялту. Дуже запам'яталися гори. Для мене, жителя суто рівнинного, гори були великим враженням. Не відразу вірилося, що це справжні, а не намальовані декорації. І всюди на набережній продавався легкий, прекрасний напій "Кумис". Я його дуже полюбив, але з тих пір пив, в основному, в Казахстані, в Башкирії, і де завгодно, тільки не в Криму. Куди поділи? Кому заважав? Не зрозуміло.

- Коли думаєте про Крим, що в першу чергу виникає в пам'яті?

- Степ, трави, запах. Як в баладі Аполлона Майкова "Емшан": "Степовий трави пучок сухої, Він і сухий пахне! І разом степу наді мною Все обаянье воскрешає ..." Це ті ж трави, що ростуть на околицях Одеси. Це загальна наша середземноморська, Левантійська культура. В принципі, Чорне море - затока Мармурового, Мармурове - затока Середземного. Ми в чомусь головному - середземноморський народ! Треба пам'ятати про це і вести себе гідно цього високого статусу. Улюблених місць в Криму у мене дуже багато, навіть важко все перерахувати.

- Знавець, ведучий телепрограм, кулінар, бард .... А ким ви себе все-таки вважаєте більшою мірою?

Це все одно як відрубати Вам праву руку або ліву. Чи не чіпайте, залиште обидві.

- Як Вам вдалося стати "живою енциклопедією"?

- Це плід хорошого колачитання і хорошого оточення. Найголовніше - перебувати в суспільстві людей, які розумніші, тлумачні, кмітливим, начитані тебе. Ти повинен бути самим маленьким, слабким, дурним і поганим в своєму оточенні. Чи не соромся цього і випрошуй участі в таких компаніях, стоячи на колінах. Це єдиний спосіб чогось навчитися. Люди, як сполучені посудини. Якщо ти повідомляє з тим, у кого рівень вище - твій рівень зростає. Він, в свою чергу, теж повинен спілкуватися з тим, у кого вищий рівень. А десь вгорі є люди, які, як сонячні батареї, заряджаються прямо від сонця і роздають цю енергію всім. Спілкування з ними цікавіше і корисніше за все.

- Чому зараз ви присвячуєте свій день?

- Поводив дружину і московську гостю по міських заходів. Коли повернуся додому, напевно, ще трохи посиджу за комп'ютером, спробую написати проект однієї цікавої передачі. Мені запропонували займатися новим для мене справою, поки не буду говорити яким, але теж мають відношення до кулінарії. І більш того, мені здається, дуже потрібним і корисним. Ось трошки подумаю і на ходу, може, щось придумаю. Так що це робота. Що стосується відпочинку: чи буде у мене він сьогодні, не знаю. В общем-то, я вже з дев'яностого роки не працюю на роботі, на яку приходять о восьмій і йдуть в п'ять. Там у мене була відпустка. А зараз я не пам'ятаю, коли у мене останній раз був місяць відпочинку, та й тиждень не пам'ятаю.

- А де Ви вважаєте за краще відпочивати?

Я дуже люблю подорожувати. Відпочиваю, де доведеться. Іноді з сім'єю, іноді один. Але найкращий відпочинок для мене - відвідати якесь місце, де я не був раніше.

- Може порекомендуєте, як при напруженому робочому графіку зберегти здоров'я і сили?

- Працювати мені доводиться багато і потрібно якось підтримувати себе у формі. Мені пощастило, я живу в чотириповерховому будинку без ліфта. Четвертий поверх - шістдесят шість сходинок. Кожна пройдена сходинка, кажуть, це зайва секунда життя. Так що дві хвилини я заробляю, просто вийшовши зі свого будинку і повернувшись в нього. Дуже зручно. Звичайно ж, треба багато рухатися, я всюди намагаюся ходити пішки. Живу в центрі Одеси - це теж дуже зручно. В принципі, все в межах крокової доступності. Багато їжджу, подорожую, сприяє цьому гастрольне життя. І опинитися на іншому континенті для мене не таке вже велике здивування. Загалом, скажу вам так: для того щоб зберігати довше можливість багато працювати - потрібно багато працювати. Цей процес сам себе підтримує.

- Чи є у Вас шкідливі звички?

- Є шкідлива звичка - бити сволочним людям морду, тому я намагаюся з ними не спілкуватися. А так з шкідливими звичками у мене складно. Що стосується алкоголю, то всім відомо, що він корисний, але в дозах в рази менших, ніж його вживають деякі. Я його вживаю раздругой в тиждень. Келих хорошого вина, не більше того. Це тільки на користь. Що стосується жінок ... це хіба шкідлива звичка? Не треба плутати! це щастя ! В общем-то, головна шкідлива звичка, від якої я ніяк не можу позбутися - це життя. Вона шкідлива, від неї вмирають. Я тримаюся, як можу.

- Як же вдалося не призвичаїтися до куріння?

Куріння - це річ, безумовно, незрозуміла мені, безумовно, шкідлива у всіх аспектах, від початку до кінця. Свого часу, коли вороги алкоголю спробували домогтися в Штатах того, щоб на пляшці з алкогольним напоєм зробили таку ж грізну напис, як на пачках з сигаретами, - їм відмовили, тому що доведено, що в дуже помірних дозах алкоголь не шкідливий, а навіть корисний. А куріння шкідливе у всіх видах, навіть коли курять поруч, а ти не куриш - це вже завдає шкоди. Тому, ну скажімо так, мені було навіть не зрозуміло навіщо палити. Я бачив як починали палити всі мої приятелі. Їм хотілося повипендріваться перед однокласниками, мені ж це завжди здавалося настільки незначним і нікому непотрібним! Загалом, можу сказати, що курив я тільки один раз в житті. Це був той час, коли я ще грав у КВН. Ми приїхали в Крим допомагати сімферопольській команді, і у мене розболівся зуб. Зуб хворів страшно, і капітан сімферопольців Юхим Нухімзон (який збирав сигаретні пачки, найрізноманітніші, у нього їх кілька десятків тисяч), сказав мені, що біль пройде, якщо я покурю. І вручив сигарети з огидним тютюном. Він мав рацію: коли я викурив одну цигарку - я забув про хворий зуб, у мене нічого не боліло, хотілося тільки одного - лягти і померти. З тих пір я не курю, не курять мої сини, не курять мої внуки і не будуть. Навіщо? Коли не палять батьки, які не курять і діти. Моя перша дружина курила, вона розсудливо відмовилася від цього, коли у нас народилася дитина, вона годувала, тому не курила - вона відповідальна людина. Але потім знову почала, і я за неї взявся. Я застосував дуже підлий, негідний і огидний прийом. Я став прикидатися, що коли від не пахне тютюном - у мене виникають сексуальні складності. Це її дуже дратувало. Одного разу вона прийшла з вечірки, напідпитку і дуже в настрої, але накурена. Я їй сказав, що якщо вона помиє рот з милом, може, у мене щось і вийде. Вона пішла і помила рот з милом. Природно, була винагороджена максимально по заслугах. Але що цікаво, з цього часу перестала курити. У всякому разі, довгі роки, поки ми з нею були одружені, вона не курила. Тим, хто не може кинути палити, я не буду говорити про шкоду для здоров'я - це не допомагає. Нагадаю те, що з'ясували в Західній Європі і Америці. Куріння, звичайно, шкідливо, але справа не в цьому. Куріння - це як чорна мітка на людину, це ознака невдахи, відсталого людини. Серед випускників провінційних вишів курять тридцять відсотків. А серед випускників Гарварду - всього два відсотки. Якщо ти хочеш чогось досягти, які в тебе можуть бути надії, якщо ти не можеш позбутися цієї найпростішої звички, з якої впоратися досить легко.

- Ваші діти і онуки завжди і в усьому прислухаються до Вашої думки, як і в питанні з відмовою від куріння?

- Я дуже задоволений своїми дітьми і можу сказати, що про здоров'я вони дуже добре піклуються. Мій старший син регулярно грає у великий теніс, причому грає непогано. Він дуже любить цю гру, більш того, він уже багато років підтримує дитячий чемпіонат України з цього виду спорту. Так що у нього зі здоров'ям все гаразд. Ніяких проблем. Мій молодший син чудово катається на роликових ковзанах і навіть грав у командах хоккеістовроллеров. Зараз активно займається лижним спортом, оскільки вчиться в університеті міста Боулдер, штат Колорадо. Місто знаходиться на висоті 1800 метрів над рівнем моря. Там сніг є майже завжди. Дуже спортивні хлопці і мої внуки. Просто великі молодці! Не так давно, років зо два тому, ми зібралися всі разом: я, обидва моїх сина і обоє моїх онука, мій племінник Брайан з Америки і його батько мій шурин Берлі. І ось вони всі грали по парам у великий теніс. Діти проти онуків, родина моєї сестри проти сім'ї мого сина. А я сидів на вишці і судив. І можу вам сказати, всього два рази в житті зі мною таке було: перший раз, коли я лежав на бордюрі фонтану біля політеху, як тільки побачив своє прізвище в списках прийнятих, і воторой раз там, на суддівській вишці. Два рази в житті я був абсолютно щасливий.

- Ви багато часу присвятили і присвячуєте кулінарії. Як Ви вважаєте, чи правильно роблять ті люди, які обмежують себе в молоці або м'ясі, наприклад?

- На мій погляд, чим різноманітніше харчування людини, тим більше у нього шансів на здоров'я і благополуччя. Якщо гострі захворювання не забороняють напевно, якийсь продукт, яке в тебе підставу від нього відмовлятися? Біохімічний склад нашої їжі повинен бути максимально різноманітним. Я дуже добре знав відомого фахівця по здоровому харчуванню Юрія Андрєєва, оскільки був його заступником, коли він очолював Всесоюзний Рада клубів самодіяльної пісні. Так ось він говорив, що людина буде їсти вісімдесят рослин. І пропонував перерахувати, скільки рослин ви їсте. Зазвичай все турбувалися. Не бачу підстав відмовлятися від м'яса, у всякому разі в юному віці цього робити не слід воно необхідне для розвитку. Дорослий вегетаріанець може спокійно прожити на вегетаріанському харчуванні. І якщо велить його совість, жалість до тварин, то, скажімо так, це його особистий вибір. І його здоров'ю це може не заподіяти ніякої шкоди. Але що це приносить велику користь поки довести не вдалося нікому. Обмежувати себе в тому чудовому різноманітності харчових продуктів, які навколо нас - означає ображати себе без будь-якої причини своєю власною рукою.

- У Вашій скарбничці, напевно, величезне різноманіття улюблених блюд, поділіться з нами рецептом одного з них.

- Так, улюблених страв дуже багато. Пропоную вам прекрасний рецепт. Протягом буквально десяти хвилин ви зможете приготувати парадне, розкішне блюдо для прийому дорогого гостя. Візьміть баночку щучої ікри, в Одесі вона продається скрізь, та й в інших містах України. Порубати дрібно-дрібно чверть маленької цибулини, додайте туди по десертній ложці лимонного соку і оливкового масла. Гарненько все це перемішайте і подавайте на білих грінках з маслом. Ви отримаєте щучью ікру по-Бессарабського. Парадний, дорогий, рідкісний продукт. Ікра щуки це чудова річ, яка при Олексієві Михайловичу, наприклад, цінувалася дорожче ікри. Їжте зараз, поки не розсмакували!

Інтелектуал з іронією і смаком

Ім'я: Борис Бурда
Народився: 25.03.1950 в Одесі (Україна)
Кар'єра: триразовий володар "Кришталевої сови" (1998, 2000, 2008)

Закінчив із золотою медаллю школу №116 і потім політех з червоним дипломом інженера-теплоенергетика. У 1970-х виступав за команду КВН міста Одеси. З 1990-го - в клубі "Що? Де? Коли?". У 1995-му, перемігши в п'яти турах "Своєї гри" поспіль, виграв автомобіль. З 2012-го - в грі "Погоня". Один з найсильніших гравців інтелектуальних шоу в світі і кулінар експертного рівня. Захоплюється авторською піснею, грає на гітарі та фортепіано. Одружений другим шлюбом, виростив двох синів - Владислава та Георгія, виховує двох онуків - Діму і Тимоша.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram