Царське варення, чатні і десерт з агрусу: рецепти дня

  1. Матеріали по темі

САЛАТИ І ЗАКУСКИ   Салат з агрусу і козячого сиру   Агрус - 1 стакан, сир - 200 г, перець духмяний - 0,5 ч

САЛАТИ І ЗАКУСКИ

Салат з агрусу і козячого сиру

Агрус - 1 стакан, сир - 200 г, перець духмяний - 0,5 ч. Л., Жменю листя щавлю, томати (в'ялені) - 2 ст. л., біле вино - 200 мл, сік лимонний, цукор - 2 ст. л., сіль, оливкова олія з травами.

Агрус очистити від хвостиків, скласти в ємність для вакуумування. У вино додати цукор, сіль, перець, довести до кипіння. Залити отриманим маринадом агрус, закрити і вакуумувати. Дати постояти 5 хвилин, відкрити ємність, потім вакуумувати знову. Сир нарізати кубиками, крупно нарвати листя щавлю. В'ялені томати разом з маслом подрібнити в блендері. Додати лимонний сік. Змішати всі підготовлені інгредієнти салату, залити заправкою з в'ялених томатів, перемішати.

ОСНОВНІ СТРАВИ

Курячі грудки з агрусом і смородиною

Філе куряче - 2 шт., Агрус - 100 г, борошно - 2,5 ст. л., смородина (чорна) - 100 г, масло рослинне, цукор - 2,5 ст. л., вершки жирністю 20% - 200 мл.

Кожну ягоду агрусу розрізати навпіл, смородину злегка розім'яти. Додати цукор і 2 ст. л. води. Помішуючи, довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і варити 5 хвилин. Додати вершки і готувати ще 3 хвилини. На грудках зробити глибокі насічки «гратами», обваляти в борошні і обсмажити в розігрітій олії по 4 хвилини з кожного боку. Помістити в форму для запікання, приправити, влити ягідний соус. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.

Свинина з агрусом в мультиварці

Шия (свиняча) - 800 г, агрус - 400 г, вершки жирністю 20% - 200 мл, цукор - 2,5 ст. л., борошно - 2,5 ст. л., петрушка, кріп і зелена цибуля - по 5 гілочок, сіль, перець, рослинна олія.

Свинину вимити, обсушити. Зрізати жирові прошарки. Нарізати м'ясо великими шматками, обваляти в борошні. Агрус ретельно вимити, видалити хвостики. Зелень подрібнити. Включити режим «Мультіповар», встановити температуру 160 градусів, обсмажити свинину. Додати агрус, цукор і 2 ст. л. води. Готувати 5 хвилин. Влити вершки, посипати зеленню, приправити сіллю і перцем. Закрити кришку і готувати 30 хвилин.

Чатні з агрусу

Агрус кислих сортів - 1,5 кг, сіль, оцет яблучний 6% - 200 мл, цибулю - 0,5 кг, імбир тертий - 50 г, часник - 1 головка, цукор - 0,5 кг, перець чилі - 0,25 ч. л.

Агрус промити, видалити плодоніжки. Цибулю і часник дрібно нарізати. Покласти агрус і цибулю в глибоку каструлю, засипати цукром, додати корінь імбиру, чилі, оцет і часник. Посолити. Варити на слабкому вогні 2,5 години, поки маса не стане однорідною. Для зберігання розкласти чатні в герметично закривається посуд, закупорити. Зберігати в холодильнику. Подавати з хлібом, овочами або м'ясом.

ДЕСЕРТ

Десерт з агрусу

Агрус - 900 г, цукор - 300 г, йогурт натуральний - 300 м

Розігріти духовку до 180 градусів. Агрус розкласти на деку в один шар. Присипати 150 г цукру і поставити в духовку на 30 хвилин. Потім злити в миску виділився сік. Чверть ягід відкласти. Решта подрібнити в блендері, додавши 4 ст. л. соку і цукор. Поставити ягідне пюре в холодильник на 15-20 хвилин. Половину пюре змішати з йогуртом і розкласти по креманках. Зверху помістити залишився пюре. Прикрасити ягодами. Накрити келихи плівкою, охолодити.

Десерт з агрусу з печивом

Агрус - 250 г, цукор - 110 г, сир (9%) - 200 г, йогурт - 125 г, цукрове печиво - 100 г, ванілін - 0,5 ч. Л., Вода - 3,5 ч. Л.

У ягід агрусу видалити хвостики. У миску влити 3-4 ст. ложки води, додати 50 г цукру і ванілін, варити близько 2 хвилин, остудити. Йогурт збити з сиром і цукром, що залишився. Печиво натерти на дрібній тертці. На дно десертних келихів розкладаємо агрус, зверху - сирний крем і посипаємо тертим печивом. Десерт повинен постояти в холодильнику 30 хвилин.

Торт з варенням з агрусу

Агрус - 500 г (можна з варення), желатин - 20 г, вершки (35%) - 800 г, цукор - 250 г, кисле молоко - 300 г, сік і терта цедра лимона, 2 бісквітних коржа, гілочки м'яти і мигдаль для прикраси .

Замочити у воді 15 г желатину. Розім'яти 100 г агрусу, додати кисле молоко, 150 г цукру, сік і цедру лимона. Желатин розвести в 3 ст. л. гарячої води, ввести в крем. Половину вершків збити, відправити в крем, туди ж додати 150 г агрусу. Один бісквіт наповнити отриманою масою, накрити другим бісквітом, поставити в холодильник на 3 години. 5 г желатину розвести з 2 ч. Л. гарячої води, змішати з агрусом і 100 г цукру. Збити 400 г вершків, додати туди ягоди з желе, обмазати вийшов кремом торт і прикрасити м'ятою і мигдалем.

ЗАГОТІВЛІ

Варення з агрусу

Агрус - 1 кг, цукор - 1,5 кг, вишневі листя - 15-20 шт.

Використовуйте недостиглі ягоди агрусу. Зріжте у ягід верхівки і насипте в каструлю. Вишневе листя промийте, додайте в каструлю з агрусом. Закип'ятіть 2 склянки води і залийте агрус. Залиште на 8 годин. Злийте воду в окрему каструлю, листя видаліть. Воду доведіть до кипіння, додайте цукор, варіть, поки сироп не стане густим. Додайте в нього агрус, варіть 15 хвилин, знімаючи піну. Готове варення охолодіть, розкладіть в чисті сухі банки і закрийте.

Царське варення

Агрус - 1 кг, ваніль - 0,5 ч. Л., Горілка - 50 мл, цукор - 1 кг, листя вишневі - 100 г, лимонна кислота - 1 ч. Л.

У агрусу відрізати кінчики і видалити насіння. Залити ягоди крижаною водою на 5-6 годин. В вишневе листя влити 5 ст. води, додати лимонну кислоту, закип'ятити, варити 5 хвилин. Відвар процідити, всипати цукор і довести до кипіння, додати горілку, ваніль. Залити сиропом ягоди, дати настоятися 15 хвилин. Повернути їх з сиропом в каструлю, закип'ятити, варити 10 хвилин. Кипляче варення розлити по простерилизованнимбанкам, закрити.

Конфітюр з ківі і агрусу

Зелений агрус - 750 г, ківі - 600 г, лимонний сік - 4 ст. л., цукор - 500 г, лимонна цедра - 1 ст. л.

Ківі очистити від шкірки, розрізати на чотири частини і тонкі часточки. У агрусу видалити плодоніжки і суцвіття. З лимона зняти цедру, з м'якоті вичавити сік. Додати сік в агрус, блендером зробити з ягід пюре. Протерти через сито. Змішати пюре з ківі, цедрою і цукром. Перелити в глибоку сковороду і, помішуючи, варити, поки об'єм не зменшиться в 2 рази. Розлити по стерилізованим банкам і закрити.

ДЖЕРЕЛО: mmenu.com

com

Матеріали по темі

15 рецептів окрошки: російська пивна, сибірська з черемшею, литовська з фаршем, індійська з помідором 29.06.2019, 5:42 Жимолость зі згущеним молоком на зиму, мус, кисіль, варення і вареники: 13 рецептів 22.06.2019, 8:42 Домашній паштет на сніданок: з чорносливом, з скумбрії, з яблуками і з печериць 15.06.2019, 6:08 Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35 Ревінь в пирогах: сирному, пісочному, холодці, з вершковим кремом 01.06.2019, 7:11 Котлети з зеленої цибулі, салат з кульбаб, омлет з кропиви: 12 рецептів страв із зелені 26.05.2019, 7:12 Черемша: 15 рецептів з зеленим вітаміном і чим корисний ведмежа цибуля 18.05.2019, 7:02 Краса з листкового тіста: воловани з жюльєном, ананаси-ромашки, тістечко «Пальміра» і рулет 11.05.2019, 7:10 Рецепти для пікніка: бутерброд з лаваша, Брускетта з помідорами, хлібний салат «Панцанелла» 04.05.2019, 7:17 Великодній стіл: АП ділиться цікавими рецептами паски і паски 27.04.2019, 7:01 9 великодніх рецептів: паска «Сюрприз», холодець, суботні та фарширована оливками курка 26.04.2019, 8:01

показати ще