Про користь часнику можна говорити і писати дуже багато. Це не тільки звична пікантна приправа до багатьох страв і маринадів. Пара зубчиків часнику зі шматочком підсоленого сала і тарілкою ароматного свіжозвареного борщу ... Це не просто чудово смачно, але і корисно.
Часник містить мінеральні речовини і вітаміни (тіамін, нікотинову кислоту, рибофлавін і аскорбінову кислоту), жири, рослинний білок і полісахариди.
Заліза містить не менше, ніж яблука , Багатий калієм і йодом. Гостренький смак і аромат обумовлені ефірними маслами і сіркою. Всі корисні речовини добре засвоюються організмом. Понад десять тисяч років людина використовує часник. Авіценна дав йому визначення: «Від усіх хвороб».
Часник має ряд цілющих властивостей. Він здатний знизити артеріальний тиск і захистити від атеросклерозу і новоутворень, має протимікробну, антитоксичну, протиглисний, ранозагоювальну, сечогінну дію. Часник перешкоджає старінню судин і розріджує кров.
при діабеті він знизить рівень цукру і зміцнить весь організм. Завдяки активним речовинам, що містяться в часнику, печінку все більше виробляє глікоген, при цьому сповільнюється розпад інсуліну і його вміст у тканинах і клітинах збільшується. А ванадій, аллаксін і фітостерини сприяють регуляції діяльності ендокринної системи.
Більш активним, звичайно ж, буде свіжий часник, без теплової обробки. Але можна приймати і сухий часник або часниковий сік.
при лікуванні діабету рекомендована доза становить приблизно 15-20 крапель часникового соку доданого в молоко (50-100 г). Приймають його до їжі за 20-30 хвилин. Можна використовувати різні рецепти спиртових настоянок часнику, або суміш часнику з лимоном з додаванням меду .
Фармацевтична промисловість випускає часниковий сік у вигляді капсул.
Якоїсь встановленої дози прийому часникових препаратів або свіжого часнику немає. Але міра хороша у всьому. І зловживати часником, як, втім, і іншими продуктами, не варто.
Часник протипоказаний у великих кількостях при порушеннях згортання крові, оскільки він розріджує кров.
При порушеннях функції щитовидної залози слід дотримуватися обережності, так як часник знижує її активність.
при захворюваннях нирок і травної системи необхідно проконсультуватися з лікарем.
