Часник: корисні властивості та протипоказання, користь і шкода

1. поживна цінність
2. користь зубчиків
3. для шлунка
4. любий
5. при діабеті
6. Властивості при зовнішньому застосуванні
7. Як позбутися від часникового запаху?

Без часнику складно уявити хоча б частину традиційних російських страв. І все-таки жителям Середньої Азії цей ядрений продукт ще ближче і рідніше. Саме в цих місцях почалася його історія, яка налічує вже більше 6000 років. У чому ж полягають корисні властивості часнику? Таке питання ставили стародавні єгиптяни. Про це стало відомо в кінці XIX століття, коли світ побачили папіруси, імовірно виникли 1550 років до нашої ери. Уже в ті далекі часи людям було відомо 22 рецепта на основі часнику для лікування різних недуг. Стародавні греки назвали його «погано пахне трояндою».

Фото: Depositphotos.com. Автор: yuliabelka86.

Важливі якості часнику дають про себе знати тільки в сирому вигляді. При термічній обробці велика частина корисних властивостей втрачається.

поживна цінність

• Всього один крихітний зубчик часнику містить багато цінних з'єднань: провітамін A (для хорошого зору і сяючої шкіри), вітаміни C, B1, PP (рятує від депресії та безсоння), мінеральні солі, селен, органічні кислоти, інсулін, ситостерин, ергостерину, аллицин , природні ефірні масла, фітонциди і лужні сполуки.
• Селен - цінний антиоксидант з сильними протираковими і антивіковими властивостями. На базі ситостерину і ергостерину наш організм будує мембрани клітин, синтезує стероїди (антистресові і протизапальні гормони).
• Серцевий глікозид аліцин нормалізує пульс при тахікардії, живить серцевий м'яз, посилює скорочення міокарда, стимулює роботу мозку, знімає стрес і захищає від раку. Діє подібно сильним антибіотикам. Аліцин в складі часнику американські вчені знайшли в 1944 році. З тих пір популярність часнику як натурального ліки тільки зросла.
• Натуральні ефірні масла і лужні сполуки, які роблять часник таким сильним, нейтралізують накопичилася в клітинах кислоту і борються з «закисання» в тканинах.

користь зубчиків

гроза мікробів

Аліцин - рослинний антибіотик, який потрапляє в організм разом з подрібненим часником. Володіє бактерицидною, противірусну і протигрибковою дією. Підвищує активність імунної системи, стійкість до інфекцій.

Ще в середні століття люди рятувалися часником від холери і чуми. Він врятував тисячі жителів Марселя під час страшної епідемії чуми. Жителі французького портового містечка поглинали часник великими дозами і натирали шкіру часниковим маслом.

В наші дні під час епідемій ГРВІ або грипу проводиться масова профілактика вірусних захворювань за допомогою часнику.

• Для зміцнення захисних сил організму. Потрібно подрібнити 8 часниковий зубчиків і ½ лимона разом з шкіркою. Перекласти суміш в скляну банку і 0,5 л холодної кип'яченої води. Зілля залишити в темному місці на 4 дні. Приймати по 1 столовій ложці за 20 хвилин до їжі в осінньо-зимовий період або під час епідемії.
• Рецепт напередодні хвороби. Випити аспірин, якщо відчули, що захворієте - далеко не єдиний спосіб зловити і нейтралізувати заразу на старті. Чайну ложку м'ятних листочків залийте склянкою окропу, потримайте на повільному вогні протягом 5 хвилин, процідіть. Додайте в настій ложку натурального меду, сік ¼ лимона, видавіть зубчик часнику. Випийте цей теплий настій на сон грядущий, вранці будете здорові.
• Від нежитю. Видавіть великий зубчик в столову ложку рослинної олії або риб'ячого жиру. Дайте настоятися 8-10 годин, профільтруйте крізь марлю. Отриманим засобом від нежиті закопуйте по 6-8 крапель в кожен носовий прохід тричі на день до повного лікування.
• Часникова інгаляція. При застуді подрібніть кілька зубчиків, додатково розітріть їх ложкою, покладіть на дно глибокої чашки або склянки. Робіть глибокі вдихи з чашки протягом пари хвилин. Для кожної процедури потрібна свіжа порція часниковою кашки. Не менш ефективні інгаляції з застосуванням подрібненої часниковою лушпиння .

для шлунка

Виявляється сприятливу дію на шлунково-кишковий тракт. Посилює перистальтику кишечника, його рухові функції, підвищує секрецію залоз, пригнічує бродильні процеси в організмі.

Часник - вірний помічник у боротьбі з кишковою паличкою, сальмонельозом, дизентерією та іншими кишковими інфекціями. Довів свою ефективність від паразитів (аскариди, лямблії, гострики тощо.). Нещодавно вчені встановили, що фітонциди і алліцин в складі часнику лікують хронічний гастрит і виразку.

Своєчасне очищення від шлаків - неодмінна умова гарного самопочуття. Якщо ви любите м'ясо і рибу, вам ніяк не обійтися без допомоги кремезних зубчиків. Тваринна їжа швидко засмічує організм.

Найпростіша програма Детокс виглядає так: на кожні 50 г м'яса і 100 г риби з'їдайте 1 зубчик часнику. Він допоможе вивести весь «сміття» з організму.

любий

Ще одна важлива властивість - здатність знижувати рівень холестерину, а саме ліпопротеїнів низької щільності. Розвиток атеросклерозу можна зупинити і знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань (стенокардія, ішемічна хвороба серця, інфаркт міокарда).

Біологічно активні речовини в складі часнику знімають спазми, що важливо при гіпертонічній хворобі: стінки судин розслабляються, тиск в кровотоці знижується, кров без праці надходить в органи і тканини, забезпечуючи їх киснем.

при діабеті

Нещодавно японські вчені визначили, що часник може допомогти хворим на діабет I і II типу. Але випробування на людях ще попереду. Поки ж за людство відбувають миші.

Було виявлено зниження рівня глюкози в крові піддослідних тварин завдяки часнику. Його активні речовини (сполуки аллаксіна і ванадію) відповідають не тільки за протизапальні властивості, але також стимулюють роботу ендокринної системи, і навіть беруть під строгий контроль рівень інсуліну.

Чому тільки сьогодні вчені звернули увагу на часник і його корисні для діабетиків властивості? Схожі випробування проводилися і раніше, але не дали помітних результатів. У минулих дослідах гризунам вводили ліки на основі часнику за допомогою ін'єкцій. Але саме препарат в таблетках показав максимальний лікувальний ефект.

Перспективи у нового методу лікування діабету дуже хороші, особливо якщо врахувати, наскільки безпечним порівняно з інсуліном буде натуральні ліки. Регулярні ін'єкції інсуліну дають велике навантаження на організм і викликають важкі побічні ефекти.

Властивості при зовнішньому застосуванні

1. Для поліпшення регенерації на повільно гояться порізи або подряпини накладіть марлеву пов'язку, просочену свіжої часниковою кашкою. Час дії: 10 хвилин.
2. При посиленому випаданні волосся приготуйте часниковий сік або кашку з 6 великих зубчиків. За одну годину до водних процедур втирайте цей засіб в коріння волосся.
3. Позбутися від мозолів і бородавок за допомогою часнику рекомендує народна медицина. Змащуйте проблемні ділянки шкіри соком, видавленим з зубчиків щодня по 4-5 раз в день. Перед сном наносите на бородавки кашку з часнику і меду в рівних пропорціях.

Шкода при зайвому споживанні

У великих кількостях часник згубно впливає на шлунково-кишковий тракт, викликаючи виразкові дефекти слизової, ураження стравоходу і гастрит. Є ймовірність загострення захворювань нирок, печінки і жовчовивідних шляхів.

Чи очікуєте малюка? Тоді читайте: Часник при вагітності .

Як позбутися від часникового запаху?

Часник - невід'ємна частина раціону. Щоб знизити інтенсивність «часникового» запаху, досить пожувати гілочку петрушки, або насіння кардамону або кориці. А ось біодобавки на основі часнику менш дієві, ніж натуральний свіжий продукт. Так стверджують американські вчені.

Користь і шкода часнику маринованого .