- Де росте червоний рис
- Користь червоного рису
- Користь пророщеного червоного рису
- Як пророщувати червоний рис
- Шкода червоного рису
- Рецепт страви з червоним рисом
- Червоний рис з грибами
Напевно мало хто чув про червоний рисі і тим більше про його користь і шкоду. Всім нам більш знаком звичайний білий рис, до якого ми так звикли. Але ніщо не стоїть на місці і ось на прилавки наших магазинів став надходити цей незвичайний і загадковий продукт, хоч і недешевий, але зате неймовірно корисний.
З давніх-давен цей чудовий продукт оповитий багатьма легендами. Адже зростає він, перш за все в таких містичних країнах як Японія, Китай і Індія. Його історія налічує 5 - 6 тисяч років.
Де росте червоний рис
У Стародавньому Китаї червоний рис носив назву «Заборонене рис» тому що був доступний лише сімейства китайського імператора, і не тільки через його дорожнечу.
Під час безлічі воєн червоний рис в нагороду отримували лише найкращі воїни, адже вважалося, а може це є насправді, якщо приймати його в їжу людина ставала більш сильним, швидким і витривалим.
А в Японії червоний рис ростили лише виключно в священних і культових місцях, таких як храм Хоман. Такою була цінність цього дивного продукту.
Індія також багата червоним рисом сорти Рубін, що застосовується в традиційних і релігійних цілях.
На Півдні Франції, як не дивно теж зростає рис під назвою «Камарг», та ще й з ароматом лісових горіхів.
Користь червоного рису
- легко засвоюється
- багатий набір мікроелементів: фосфор, залізо, калій, кальцій, йод
- вітаміни групи В і РР
- ЖИВИЛЬНИЙ, але не навантажує організм
- високий вміст клітковини, що важливо для нормальної роботи кишечника
- знижує вагу: невелика кількість рису швидко втамовує апетит
- виводить токсини з організму, добре допомагає при отруєннях
- перешкоджає виникненню пухлин
- шкіра стає гладкою
- можна вживати при алергії
- рекомендований при хворобах нирок і серцево-судинної системи
- містить білок з набором незамінних амінокислот
Медицина про користь червоного рису
Згідно з медичними дослідженнями вживання червоного рису підвищує імунітет і попереджає виникнення серцево-судинних і онкологічних захворювань.
І що важливо для сучасної людини з його гіподинамією - легко насичує організм, а ось зайва вага не утворюється: судіть самі - якщо відварити 100 г червоного рису, то це буде в результаті всього лише 120 ккал.
А що ви скажете про зниження рівня холестерину або зменшення ймовірності виникнення атеросклерозу. А клітковина нормалізує цукор в крові.
Що ще важливо червоний рис виводить шлаки з організму, то, що осідає в судинах, органах і тканинах організму, заважаючи нормальній життєдіяльності.
Склад червоного рису на 100 м по БЖУ
Білок - 6.95 г Жири - 2.52 г Вуглеводи - 64.33 г
Користь пророщеного червоного рису
Більш того, спеціально для сироїдів і людей, які захоплюються здоровим харчуванням можу відзначити що пророщений червоний рис має унікальні поживними і лікувальними властивостями і може використовуватися в оздоровчих дієтах і в якості самостійного дієтичного харчування. Такий рис буде неймовірно корисний для ведучих здоровий спосіб життя людей.
У паростках рису накопичуються біологічно активні елементи, вітаміни і біологічно активна енергія. І пророщений червоний рис володіє ще більшим набором корисних властивостей для організму, і він ще сильніше відрізняється за якістю від звичайного.
Він легше засвоюється і має протизапальний ефект. Посилює лактацію у годуючих матерів. Відновлює апетит і покращує сон. Знижує артеріальний тиск і зменшує показник цукру в крові.
Калій в проростках відновлює роботу серцевих м'язів. Настій з проростків можна використовувати в якості масок для обличчя, покращуючи колір і еластичність шкіри.
Як пророщувати червоний рис
Для пророщування червоного рису потрібно залити його на добу водою, яка повинна повністю покривати рис. Потім промити і знову залити свіжою водою до половини зерна, при цьому поклавши на плоску тарілку в один шар.
Зверху тарілку з рисом накрити іншою тарілкою, трохи зсунувши її в сторону для доступу повітря, але за умови, що під прикривався тарілкою все ж буде темно.
Приблизно через 6 - 7 годин рис буде трохи проростати. Пророслий рис стає м'яким і досить приємним за смаковими відчуттями. Якщо ви побачите, рис ввібрав всю воду - додайте її, але знову ж тільки до половини рису в тарілці.
Бажано дотримуватися температурного режиму: оптимальна температура 22 - 25 градусів. Пророщений червоний рис тримайте в холодильнику, але недовго, бажано до 3х днів.
Шкода червоного рису
Як не дивно, ніхто досі не виявив шкоди від червоного рисі. Та й як може бути якоїсь шкоди від цього чудового продукту - китайський імператор знаєте, не дурень і йому щось не так, відразу сокир-башка.
Єдина шкода, який в принципі можливий і який я знайшов в доступній літературі - це смакота. І дійсно це проблема, адже щоб уникнути надлишкового переїдання такою смачною і корисною їжею потрібно бути по - східному мудрим. І не забувати, що навіть саме корисне в світі ліки, в непомірних дозах може бути шкідливо.
Рецепт страви з червоним рисом
Ну, да ладно, сподіваюся ви вмієте себе контролювати. А тепер поговоримо про рецепти приготування цього природного рубіна:
Червоний рис з грибами
- 1 стакан червоного рису.
- 400 гр свіжих грибів
- морква і цибуля по 1 шт
- голівка часнику
- 1 шт червоного солодкого перцю
- паприка, чорний перець і сіль
- масло рослинне 50 гр
Крупно нашатковану цибулю до м'якоті обсмажити на олії. Додамо на сковорідку до цибулі головку часнику і в нарізці морквину і червоний перець - 10 хв на середньому вогні помішувати. Додамо відварені гриби і ще 10 хв на середньому вогні. В самому кінці додамо відварений рис червоний, половину чайної ложки паприки, трохи чорного перцю і сіль на ваш розсуд.
Все - тепер ви можете легко прирівняти себе до члена китайської імператорської сім'ї і зірвати покрив з цього таємничого, неповторного і напевно, самого корисного виду червоного рису.
Хоча в інших статтях на нашому порталі ви також можете прочитати про користь і шкоду нешліфовані сірого і бурого рису , і навіть про ще більш рідкісному чорному , А також про те який же з низ насправді корисніше за все. Здоров'я, і будь ласка, поділіться цим делікатесом і знаннями з іншими.
