- Конкуренція на ринку посуду
- Міфи алюмінієвого посуду
- Міф №1: причина хвороби Альцгеймера і Паркінсона
- Міф №2: шкода алюмінієвої стружки
- Міф №3: недовговічність алюмінієвого посуду
У багатьох з нас на кухні можна ще знайти бабусину або мамину посуд: вона може красуватися в якості декору на полицях серванта, припадати пилом у коморі або повноцінно служити за своїм призначенням.
Алюмінієвий посуд: каструлі і сковорідки, казанки та ковші, гуртки і фляжки - про міфи, пов'язані з цим в цьому розмаїтті ємностей, і буде сьогоднішня стаття.
Конкуренція на ринку посуду
Напевно, всі пам'ятають час, коли стала з'являтися дорогий посуд фірм Zepter, Berghoff, Vinzer, Tefal. Саме тоді на споживача обрушилася лавина викривальних публікацій про шкоду алюмінієвого посуду.
Газетні статті та телевізійні передачі виростили не один міф в основу яких взято, точніше сказати «притягнуті за вуха», факти з біографії алюмінію.
Зерно істини в цих міфах є, але все дуже роздута і єдиним найсерйознішим недоліком посуду з алюмінію є його невисока вартість. Саме цей факт гіганти посудного ринку і не люблять: заробити на продажах посуду з дешевою собівартістю вийти трохи.
Міфи алюмінієвого посуду
Пропоную вам розібратися в цих міфах, зробити висновки і вирішити використовувати чи ні на своїй кухні посуд з алюмінію.
Міф №1: причина хвороби Альцгеймера і Паркінсона
Найпоширенішим вважається міф про те, що частинки алюмінію, що потрапляють в їжу, викликають захворювання Альцгеймера (поступова втрата функцій організму) і хвороба Паркінсона (тремтливий параліч).
До сих пір ніхто не виміряв кількість або грами алюмінієвих частинок, які потрапили в організм саме з посуду.
Алюміній може потрапляти в біологічну систему людини з інших джерел і кількість його в тисячі разів більше.
А саме:
- Засоби проти печії Альмагель і Маалокс. Діюча речовина - гідроксид алюмінію. Дані препарати відрізняються тільки концентрацією гідроксиду.
- Антиперспіранти. Діюча речовина - гидроксохлоріда алюмінію (Aln (OH) (3n-m) Clm). Вплив комплексів алюмінію на мікрофлору шкіри вже вивчено і названо негативним.
Як бачите, при бажанні подібних нелегкотравних фактів можна набрати безліч і в порівнянні з ними алюмінієвий посуд - це найбезпечніший з прикладів.
Міф №2: шкода алюмінієвої стружки
Міфи про стружці, яка утворюється при митті алюмінієвих ємностей з металевою сіточкою, також можна легко розвінчати.
По-перше: якщо вже при митті вам і знадобитися сіточка, то після її застосування обполіскувати посуд ретельно. Я не думаю, що утворилася стружку ми будемо варити разом з супом або компотом.
По-друге: при правильному використанні нагар в каструлі не утворюється і терти сіточками їх не обов'язково, тому ретельно вивчаємо список дозволених для готування в алюмінієвих каструлях продуктів.
По-третє: вчимося правильно чистити і мити посуд з ніжних металів (навчилися ж ми доглядати за сковорідками з антипригарним покриттям).
Найнадійніший спосіб не отримати горезвісну стружку - відмовитися від використання на своїх кухнях металевих скребків і сіточок.
Міф №3: недовговічність алюмінієвого посуду
Алюміній хороший провідник тепла, але він також добре піддається і деформації. На основі цього факту і виріс міф про недовговічність посуду з алюмінію.
Щоб ваші новопридбані каструлі або сковорідки не пішли на продаж втор.мета алюмінію при покупці вибирайте товстостінну посуд.
Товстостінну посуд отримують шляхом лиття, відрізнити її можна декількома способами:
- посуд набагато дорожче своїх родичів;
- вага в кілька разів більше;
- на низу посуду із зовнішнього боку видно нешліфований коло з зернистою структурою.
Дуже часто реклама пропонує нам посуд з анодованого алюмінію. Що це таке?
Процес анодування передбачає нанесення додаткових шарів оксидної плівки на поверхню алюмінію (така плівка запобігає окисленню металу і його корозію). Посуд з обробленого металу буде служити довше, але на його будуть також діяти кислоти і луги.
Незважаючи на міф про недовговічність, при правильному використанні і догляді алюмінієві каструлі і сковорідки послужать не одному поколінню господинь.
