- Так можна або не можна годувальниці є гриби
- Корисні властивості грибів
- Чим гриби можуть нашкодити
- Коли і як матері-годувальниці вводити гриби в раціон безпечно
- Чим магазинні печериці краще лісових грибів
- Як правильно їсти гриби при грудному вигодовуванні
- Як приготувати
- Чи можна смажені гриби
- А як же суп з печериць
- Чому «ні» солоним і маринованим грибам
- Доктор Комаровський про грибах в раціоні матерів-годувальниць
- Відгуки жінок
Цей запаморочливий запах свіжозвареної кави, що доноситься з найближчої кав'ярні, коли гуляєш з малюком на вулиці ... А забутий смак улюбленого грибного супчика ... Дуже хочеться, але лікарі кажуть, що не можна. Годує жінка серйозно обмежена в харчуванні. Список заборонених продуктів набагато довше, ніж дозволених. Одні з них не рекомендується вживати абсолютно справедливо, але деякі заборони можна зняти або хоча б послабити.
Так можна або не можна годувальниці є гриби
Гриби не зважають продуктом першої необхідності, але багато хто просто не уявляють собі раціону без них. Грибний жульєн, овочево-грибні запіканки, крем-суп з грибами, піца з грибами, грибні відбивні, величезна кількість салатів, в яких використовуються гриби різних видів: печериці, білі, лисички гливи ... Гриби - це легкість і смакова насиченість страви. Вони смачні самі по собі, дозволяють бути ситим при мінімумі калорій і дуже корисні.
Корисні властивості грибів
За своєю структурою гриби відносяться до харчових білків і вуглеводів. У них відсутні жири, що робить їх незамінними в дієтичному харчуванні, але це не головне їх гідність. Десь через півроку активної лактації жінка починає катастрофічно втрачати волосся, погіршується структура шкіри, стають ламкими і некрасивими нігті. Причина - втрата вітамінів групи В.
Організм жінки в посиленому режимі продукує молоко. В ідеалі поживні речовини, вітаміни, мікроелементи повинні надходити з харчування. Але цього часто не відбувається через жорсткі дієт, на яких змушена сидіти молода матуся, уникаючи проблем з травленням немовляти. І тоді природа бере відсутню з організму самої жінки. На жаль, синтетичні вітаміни трохи покращують картину, але не вирішують проблему. А ось кілька грибів може заповнити нестачу вітамінів групи В і повернути в нормальний стан здоров'я. Крім того, введення в раціон цього продукту, допоможе відновити імунітет і підвищить опірність до простудних захворювань.
У грибах містяться:
- Вітамін А (іноді навіть більше, ніж у моркві).
- Вітамін РР - щит від безлічі захворювань.
- Вітаміни Е і D.
- Вітаміни групи В (це здорові шкіра, нігті, волосся, сильна нервова система, здатність протистояти стресам, профілактика депресії).
- Лецитин (а це значить чисті судини)
- Калій, йод, кальцій, сірка, залізо.
- Клітковина.
- Амінокислоти.
- Ефірні масла.
Чим гриби можуть нашкодити
Незважаючи на те що гриби можна назвати вітамінною бомбою, матері-годувальниці їх не рекомендують вживати. Причин тут декілька, але складається головна в небезпеку отруєння. Гриби вважаються важкої для перетравлення їжею. У малюка в кишечнику ще відсутні ферменти, здатні впоратися навіть з переробленими на молоко грибами. Є велика небезпека алергенних реакцій. Що найсумніше, отримавши відторгнення в такому юному віці, гриби перейдуть в зону алергенів на все життя. Ну і головне: що для організму матусі здасться звичайної їжею, для ніжного кишечника малюка може виявитися отрутою.
Слід враховувати те, що знайти безпечні зразки грибів практично неможливо. Гриб відрізняється тим, що вбирає токсини з навколишнього атмосфери, як губка. Відомо, що навіть абсолютно безпечні гриби стають неїстівними біля великих промислових центрів, де заводи цілодобово викидають в повітря тонни отруйного диму. Печериці і гливи також не можна вважати повністю безпечними, якщо вони ростуть не вдома, а купуються в магазинах. Тому що ніхто не знає, що за хімікати і в якій кількості використовувалися при їх вирощуванні.
Коли і як матері-годувальниці вводити гриби в раціон безпечно
Найбільш безпечним періодом для повернення в раціон грибів вважається вік дитини після 2 років. В цей час материнське молоко вже не є єдиним продуктом для малюка. Тому трошки грибів спробувати можна. При цьому важливо простежити за самопочуттям дитини. Якщо з'являться якісь негативні прояви, від продукту доведеться відмовитися.
Однак мами зазвичай починають вживати гриби і раніше визначеного терміну. Часто все проходить безболісно і для мами, і для дитини. Але тут важливо усвідомлювати ступінь ризику і те, що мама приймає таке рішення цілком під свою відповідальність. Адже токсини занадто добре засвоюються в материнське молоко, що можна бачити, наприклад, по щорічним сезонним отруєнь в період появи на полицях магазинів кавунів. Грудні діти потрапляють в лікарні з отруєннями, після того, як мама з'їла не викликав у неї ніяких нездужань кавун. Їй нічого, а дитину рятують крапельницями.
Чим магазинні печериці краще лісових грибів
Лісові гриби - це завжди лотерея. Ніхто не знає, де вони виросли, яка там була екологічна обстановка, як далеко від дороги були зібрані гриби і ще безліч інших нюансів. Крім того, лісові сорти, вирощені в диких умовах, вимагають набагато більше зусиль організму для переварювання. Це те, що мама, яка годує собі дозволити не може.
Печериці вважаються легкими грибами і такими є насправді. Їх перевага в тому, що вони практично не токсичні. Лісові гриби вимагають довгої і ретельної термічної обробки. Якщо їх неправильно приготувати, отруєння неминуче. А ось печериці можна їсти навіть в сирому вигляді і ніякої шкоди від цього не передбачається.
Важливо! Єдине застереження щодо печериць - по можливості упевніться в їхній якості. Дуже часто швидкого зростання досягають за допомогою хімікатів та стимуляторів росту. Природно, користь від такого продукту більш, ніж сумнівна.
Як правильно їсти гриби при грудному вигодовуванні
При грудному вигодовуванні існують свої умови для приготування їжі. Не рекомендується жарка ні для яких продуктів. Бажано, щоб це була відварна, парна або запечена їжа. Тому і в цьому випадку краще використовувати в вареному вигляді. Бажано готувати не цілком страву з грибів, а використовувати їх як добавку в невеликій кількості.
Краще вживати це блюдо з ранку. Тоді мама зможе поспостерігати за дитиною протягом дня і зрозуміти, чи відреагував малюк якось на новий незвичний для себе продукт. В цей день, природно, потрібно виключити всі іншу незвичну їжу, щоб результат можна було вважати однозначним.
Першу пробу грибів зробіть вранці, щоб відстежити днем реакцію крихти на новий продукт
Як приготувати
Якщо вже ви вирішили їсти гриби, готуйте їх так само, як готуєте м'ясо або рибу. Але все ж перевагу віддавайте варінні. Спочатку краще не вживати гриби як самостійну страву. Краще зробити їх добавкою до іншого і використовувати в невеликій кількості. При цьому, для спрощення перетравлення, фахівці рекомендують порізати гриб на дрібні шматочки.
Не полінуйтеся перед цим порізати гриби подрібніше
Чи можна смажені гриби
Для організму немає ніякої різниці, смажені гриби або варені. Особливо якщо враховувати, що в народній традиції гриби виключно рідко смажать, просто помивши і почистивши. Зазвичай в цілях безпеки їх попередньо відварюють. Але це стосується тільки лісових грибів. Печериці і гливи можна злегка обсмажити без відварювання, а потім протушкувати.
При грудному вигодовуванні смажене не рекомендується взагалі. Обмеження стосуються не тільки грибів, але й м'яса, риби. Для кишечника дитини продукти смаження, які потрапляють в молоко, занадто важкі і абсолютно небажані.
А як же суп з печериць
Якщо ви все-таки зважилися на гриби при грудному вигодовуванні, суп буде найкращим варіантом. Про всяк випадок приготуйте його не на першому, а на другому грибному бульйоні. Так ви максимально зменшіть кількість шкідливих речовин.
Для початку буде непогано просто додати пару відварених грибів в крем-суп, приготований на основі овочів, вершків або м'ясному бульйоні.
Крем-суп з печерицями
Чому «ні» солоним і маринованим грибам
Соління і маринад призначені тільки для дорослого організму. Особливо це стосується небезпечних у всіх відносинах грибів. Справа в тому, що при найменшій помилці в технології приготування делікатес легко перетворюється на смертельну отруту. Токсини в консервах наростають в геометричній прогресії. І навіть якщо цього не станеться, самі консерванти небажані при грудному вигодовуванні.
Доктор Комаровський про грибах в раціоні матерів-годувальниць
Доктор Комаровський позитивно відгукується про грибах як про продукт харчування. Він вважає їх безсумнівно корисними. Людство тисячоліттями використовує гриби в їжу, і це про щось та говорить. Однак, що стосується вживання грибів матерями, що годують, тут дитячий доктор категоричний. Він не рекомендує вживати гриби жінкам, які годують своїх дітей власним молоком аж до закінчення цього періоду. Доктор нагадує, що гриби не є необхідними і незамінними в раціоні, тому без них можна легко обійтися.
Свою думку доктор Комаровський пояснює неможливістю перевірити, в яких умовах виріс той чи інший гриб. Навіть якщо ви зібрали козуб грибів власними руками, ви не можете бути на 100% впевненими в їхній якості, а значить, ризик залишається. І це абсолютно даремний ризик.
Відгуки жінок
Таким чином, гриби при грудному вигодовуванні - це лотерея. Єдина незаперечна користь введення їх в раціон - задоволення для самої матусі. Та й то поїсти досхочу вона їх собі дозволити не може. На іншій чаші ваг - здоров'я і добре самопочуття малюка. Гази, алергія, розлад роботи кишечника більш ніж вірогідні, і цього ігнорувати не можна. Якщо ж гриби - це спосіб поправити здоров'я і отримати бракуючі вітаміни групи В, доцільно замінити їх більш безпечними, але не менш корисними продуктами.
