- Виноград: особливості складу і корисні властивості
- Склад і властивості
- Коли корисно лікування виноградом
- Чим родзинки відрізняється від винограду
- Відео: в чому користь родзинок
- Чи впливає родзинки на грудне вигодовування
- Як правильно ввести родзинки в раціон годуючої мами
- Рекомендації по вживанню родзинок
- Як вибрати родзинки
- Відео: як правильно вибирати родзинки
- Відео: самостійна сушка винограду на сонці
Ізюм - найвідоміший і поширений сухофрукт. Його їдять як корисне ласощі, використовують для приготування різних страв, десертів і напоїв, і навіть застосовують як лікарський засіб. Але чи можна його вживати жінці в період грудного вигодовування? Кожній молодій мамі корисно знати, як правильно ввести родзинки в свій раціон, щоб не викликати проблем з лактацією.
Виноград: особливості складу і корисні властивості
З давнини виноградна лоза вважається символом родючості, достатку і щасливого життя. Улюблена багатьма солодка ягода не тільки смачна, але і надзвичайно корисна і живильна. Виноград надає благотворний вплив практично на всі функціональні системи організму людини, швидко відновлює сили і має виражену антиоксидантну властивість.
Склад і властивості
Виноград містить:
- інвертний цукор (до 20%), сахароза (5,5%);
- органічні кислоти - яблучна (57%), d-винна (38%), лимонна, сліди щавлевої і саліцилової;
- амінокислоти - цистин, лізин та ін .;
- флавоноїди;
- вітаміни С, P, А і групи В;
- складні пігменти;
- глікозиди;
- дубильні речовини (3,4%);
- мінеральні солі - калій, рубідій, кальцій, натрій, фосфор, магній, марганець, бром, бор, йод, фтор;
- вітаміни різних груп: А, В1, В2, В6, В9, С, Р.
Завдяки своєму багатому на біологічно активні речовини складу виноград володіє наступними корисними властивостями:
- зміцнює імунітет;
- має сечогінну дію;
- нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту (знижує кислотність шлункового соку, бореться з запорами, має жовчогінні властивості);
- сприяє гарному кровотворенню (підвищує гемоглобін, сприяє утворенню еритроцитів);
- нормалізує метаболізм;
- зміцнює центральну нервову систему.
Багатий вітаміном C виноград допоможе зміцнити імунітет
Коли корисно лікування виноградом
Ампелотерапія (виноградолікування) застосовується при:
- початковій формі туберкульозу;
- захворюваннях серця, печінки, нирок і бронхів;
- гіпертонічної хвороби;
- подагрі;
- уретритах.
Виноградний сік за складом аналогічний лужним водам, він сприяє виведенню з організму сечової кислоти і розчиненню каменів.
Однак при всіх своїх перевагах виноград має ряд особливостей, які можуть негативно позначитися на здоров'ї людини. Він протипоказаний при наявності таких захворювань, як:
- цукровий діабет;
- серцева недостатність;
- набряки;
- гіпертонія;
- виразкова хвороба.
Чим родзинки відрізняється від винограду
Ізюм - це висушений виноград, в якому немає води і вітаміну C. Тому багато виробників додають аскорбінову кислоту в уже готовий продукт, щоб компенсувати цей недолік. В іншому родзинки зберігає всі властивості свіжого плоду, причому в концентрованому вигляді. Наприклад, кількість цукру в родзинках в 8 разів вище, ніж у винограді, що говорить про високу калорійність першого.
Висушений виноград є джерелом:
- фруктози;
- глюкози;
- мікроелементів;
- вітамінів;
- рослинної клітковини;
- антиоксидантів.
Ізюм зберігає 70% вітамінів і 100% макро- і мікроелементів, які містилися в свіжому винограді
Корисні властивості родзинок:
- знімає втому і наповнює організм енергією;
- допомагає при депресії і усуває пригнічений стан;
- зміцнює судини і серце;
- покращує роботу нервових клітин і забезпечує клітинне дихання;
- стимулює активність головного мозку;
- регулює роботу внутрішніх органів;
- нормалізує обмін речовин;
- зміцнює імунітет;
- нормалізує сон;
- допомагає при анемії.
Відео: в чому користь родзинок
Ізюм при грудному вигодовуванні
У питаннях грудного вигодовування існує безліч міфів. Вони передаються з вуст в уста і сприяють підвищеної тривожності і внутрішнього напруження молодих мам. Спираючись на міфи, недосвідчені жінки губляться при першому ж плачі малюка і починають шукати причини зовсім не там, де слід було б.
Чи впливає родзинки на грудне вигодовування
Існує стійка думка, що родзинки в раціоні матері може спровокувати у дитини проблеми, пов'язані з процесами бродіння.
Давайте розберемося. Грудне молоко синтезується з крові і лімфи під дією певних гормонів і містить весь комплекс необхідних для новонародженого речовин. Дитина народжується із стерильним кишечником, і молозиво, яке першим потрапляє в рот новонародженого, має сприяти формуванню нормальної мікрофлори його організму. Якщо в цей процес втручаються інші складові, наприклад, молочні суміші, то заселення кишечника потрібними бактеріями порушується. Це призводить до дискомфорту в шлунково-кишковому тракті, і у малюка з'являються хворобливі відчуття.
Крім того, грудне вигодовування - це тонкий і інтимний процес, що включає в себе психоемоційну і тілесну близькість матері і дитини. Найближча людина, з яким взаємодіє з'явився на світ малюк, - мама, тому її мікрофлора поступово стає частиною організму малюка.
Якщо мама до народження дитини їла родзинки і не відчувала від цього ніякого дискомфорту в кишечнику, то і малюкові він, швидше за все, не зашкодить. Отже, можна не чекати двох місяців, як це зазвичай рекомендують, щоб їсти улюблені сухофрукти.
Не слід виключати індивідуальну реакцію дитини на виноград, тому краще обмежити кількість його споживання до 20-40 г в день.
Як правильно ввести родзинки в раціон годуючої мами
До народження дитини кожна жінка дотримувалася певного типу харчування. Хтось віддавав перевагу м'ясної їжі, хтось - вегетаріанської, а хтось був прихильником роздільного харчування. За цей час в організмі сформувалася особлива мікрофлора, необхідна для перетравлення подібної їжі. Тому якщо до пологів і під час вагітності жінка часто їла родзинки, то немає сенсу відмовлятися від нього і в період грудного вигодовування.
Якщо ви любите родзинки і не помічаєте від нього негативних наслідків на кишечник, можете спокійно їсти його і в період грудного вигодовування
Якщо ж мама до народження дитини не вживала родзинки зовсім або їла його зрідка, і тим більше якщо він викликав у неї кишковий дискомфорт, то вводити його в свій раціон в період грудного вигодовування не слід як мінімум протягом двох-трьох місяців. Перший прийом родзинок повинен бути мінімальним (буквально кілька ягід) з уважним відстеженням стану мами і дитини. Якщо вживання продукту пройшло без негативних наслідків, можна продовжити додавати його в їжу, не зловживаючи кількістю. Якщо ж проявилася негативна реакція організму, то краще виключити родзинки з раціону зовсім.
Більшість матерів-годувальниць можуть їсти все що їм хочеться, і, як правило, продукти, які вони з'їли, ніяк не турбують дитину. Не дозволяйте строгим правилам в харчуванні зменшувати вашу радість від грудного вигодовування. Насправді, є свою улюблену їжу - це один із способів виховувати дитину, розвиваючи його смак і уподобання відповідно до використовуваних у вашій родині продуктами. Смак материнського молока залежить від того, що вона їсть, так що це може допомогти вашій дитині звикнути до вашої сімейної кухні. Коли мати грудної дитини харчується різноманітно, її дитина за тиждень реально дізнається «33 смаку».
Рекомендації по вживанню родзинок
Щоб знизити кількість шкідливих речовин в родзинках з магазину, його слід вимочувати кілька годин і якомога частіше змінюючи воду. Після попередньо замочування родзинки можна їсти як солодкість або використовувати в якості додаткового компонента до різних страв.
Як вибрати родзинки
Є кілька видів родзинок:
- світлий - середньої величини і з однією кісточкою; його зазвичай кладуть в плов, компоти і напої. Такий родзинки надає їжі особливий смак;
- сабза - невеликий, світлий, без кісточок; його роблять з білих сортів сонячної ягоди і додають в випічку;
- великий - розміром до 2,5 см і з двома-трьома кісточками, має солодкий смак; його виготовляють із сорту винограду Дамські пальчики. З великим родзинками варять компоти і готують солодкі страви (після видалення кісточок), тому що після обробки він зберігає свій смак;
- шигані - темний, сухуватий, без кісточок; буває різного ступеня солодощі. Є найкориснішим видом родзинок. Зазвичай його додають в кекси і паски.
Кожен вид родзинок має відмінні характеристики, за які цей сухофрукт цінують і широко використовують в кулінарії
При покупці родзинок потрібно бути гранично уважним. На промисловому виробництві, щоб зберегти колір сухофрукта і захистити від дрібних комах, його обробляють різними умовно нешкідливими хімічними засобами. А в якості палива при сушінні родзинок виробник часто використовує природний газ і дизельне паливо, що призводить до насичення продукту поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАВ). Для товарного вигляду і більшої насолоди родзинки обвалюють в цукровому сиропі і змащують олією.
Сьогодні можна придбати якісний родзинки у невеликих виробників або в вегетаріанських інтернет-магазинах, які приділяють велику увагу питанням якості своєї продукції.
Якщо ви вирішили купити родзинки в магазині, то важливо враховувати кілька моментів:
- якщо родзинки розфасований, уважно вивчіть його упаковку і склад, а також оціните зовнішній вигляд;
- хороший родзинки має не дуже презентабельний вигляд: він не блищить, зморщений і м'ясистий;
- щоб перевірити якість родзинок, киньте кілька ягід про прилавок - якщо почули тихий стук, продукт гарної якості;
- будь-який виноград (незалежно від кольору) після сушіння темніє, а красивим, прозорим і блискучим його роблять сульфіти, які стабілізують забарвлення і виявляють консервуючі властивості. Тому краще купувати чорний, коричневий і світло-коричневий родзинки;
- якщо у родзинок є хвостик, це говорить про те, що він піддавався незначним механічній обробці, тому такий продукт сміливо можна купувати.
Завжди вибирайте родзинки з хвостиком - такі ягоди не проходили механічну обробку, а значить, зберегли свої корисні властивості
Найякіснішим сортом родзинок вважається Соягі, висушений в тіні. Він має темно-синій колір і природний матовий наліт.
Відео: як правильно вибирати родзинки
Як засушити виноград самостійно
Самостійно засушити виноград нескладно. Для цього найкраще використовувати виноград без кісточок, невеликого розміру.
Існує кілька способів сушіння винограду, і ви можете вибрати для себе оптимальний:
- Сушка на сонці. Цей спосіб найбільш прийнятний в місцях з сонячним кліматом. Виноград укладають на сітчасті лотки (для кращої вентиляції) і ставлять на сонячне проміння, в процесі перевертають. Така сушка може зайняти до чотирьох тижнів. Ізюм, висушений на сонці сухуватий, але добре зберігається.
Перед самостійної сушінням винограду на сонці необхідно переконатися, що на ягодах немає бруду, інакше вона засохне разом з плодом
- Сушка в тіні. При такому способі родзинки виходить м'яким і ніжним. Що використовується приміщення повинно бути добре провітрюваним. У ньому натягуються мотузки, на які розвішуються виноградні грона. Сушка може зайняти до трьох місяців.
Тіньову сушку можна виробляти на горищі
- Сушка в духовці. Цей варіант займає багато часу, але реалізується досить просто:
- Виноград замочують в содовому розчині (1 ч. Л. Соди на 1 л води), який допомагає скоротити час сушіння на 10 хвилин.
- Далі виноград промивають і висушують.
- Потім ягоди викладають на застелені пергаментом листи і ставлять в духовку, дверцята якої повинна бути прочинені, щоб волога йшла. Необхідно підтримувати температурний режим в 90 градусів. Таким чином виноград сушать близько 5 годин.
- Після цього ягоди перемішують, температуру знижують до 70 градусів і сушать виноград до готовності.
- В кінці сушки родзинки на деку виставляють для провітрювання протягом декількох годин.
Разом з виноградом можна засушити в духовці інші фрукти: яблука, груші та абрикоси
- Сушка в електросушарці. Це найпродуктивніший і сучасний метод. Підготовлену ягоду завантажують в лотки до готовності. Можна брати немиті ягоди, а можна ті, що були попередньо замочені в розчині соди - вони будуть готуватися швидше. Рекомендується в процесі міняти лотки місцями для рівномірної сушки.
Сушка винограду в електросушарці - це найпростіший спосіб отримання якісного родзинок
Висушений виноград можна перевірити на готовність, просто придавивши ягоди пальцями. Ідеально просушений ізюм не дасть соку.
Якщо для сушки ви використовуєте сонячну ягоду, що росте на вашій ділянці, рекомендується тиждень не поливати лозу, а плоди збирати в суху погоду і не мити їх.
Щоб надовго зберегти якість і корисні властивості засушеного вами винограду, скористайтеся одним із способів його зберігання:
- візьміть полотняні мішки, які пропускають повітря. Щоб родзинки не з'їла міль, попередньо замочіть мішечок в підсоленому водному розчині, а потім висушіть його;
- використовуйте скляні банки. Вони не повинні бути щільно закриті - для збереження продукту важлива циркуляція повітря.
Відео: самостійна сушка винограду на сонці
Прості рецепти страв з родзинками
Для молодої мами будуть корисні деякі прості рецепти приготування страв з родзинками:
- салат з моркви з родзинками: змішайте подрібнену моркву і попередньо замочений ізюм, додайте трохи соку лимона, цукор, будь-яку рослинну олію і спеції за смаком;
У салат з моркви з родзинками можна також додати нарізане яблуко
- запечені яблука з сирно-ізюмних начинкою: видаліть серцевину яблука і фаршируйте його сиром і попередньо замоченим родзинками, запікайте до готовності в духовій шафі;
До начинці запеченого яблука ви можете додати горіхи або ягоди смородини
- плов: просто додайте в рис родзинки.
Залежно від смакових уподобань в плов додають родзинки, барбарис та інші улюблені сухофрукти
Для жінки годування грудьми - це природний процес. У період вигодовування мамі важливо навчитися відстежувати і розуміти процеси, що відбуваються в організмі і у неї, і у малюка, а також довіряти своїм відчуттям. Ізюм - прекрасний продукт, який допоможе підтримати жіноче здоров'я в цей непростий період. Тому не слід відмовлятися від його вживання без достатніх на те підстав.
Практичний психолог з великим досвідом роботи в різних напрямках. Займалася дитячої, педагогічної, сімейної, медичною психологією. В даний час пішла з системи і працюю на себе. Вивчаю різні способи самореалізації в тому числі і в написанні статей. Оцініть статтю: Поділіться з друзями!
Але чи можна його вживати жінці в період грудного вигодовування?