Чим корисна редиска, користь і шкода, калорійність, фото

1. опис
2. Склад і харчова цінність
3. Корисні властивості
4. Лікувальні властивості
5. народні рецепти
6. Вживання при вагітності і годуючим мамам
7. правильно вибираємо
8. Шкода і протипоказання
9. З чим поєднується і норми споживання
10. Як правильно зберігати
11. вирощування

Редиска - популярний овоч, який завжди є у продажу, володіє корисними речовинами і вітамінами, швидко зростає, в тому числі і на балконі. Овоч низькокалорійний, тому його вживання рекомендується бажаючим схуднути, а також мати шикарне волосся і міцні нігті. Які саме терапевтичні властивості є у редису, а також користь і шкоду від його вживання, ми розглянемо в цій статті.

опис

Редиску вперше почали вирощувати в Китаї, звідти вона і почала своє поширення по світу. В середні віки редис дуже цінувався, так як вважалося, що він сприяє розвитку розуму і гарному травленню. В наші дні редис є інтернаціональним овочем і вирощується майже в усіх країнах світу.

Чи знаєте ви? Гігантська редиска вагою 2,45 кілограма, діаметром 19 сантиметрів і завдовжки кореня в 25 см виросла в 1993 році в Швейцарії (кантон Берн). При збиранні основної маси врожаю овоч випадково залишили на грядці. Редиска продовжувала зростати до осені, і до вересня досягла рекордної ваги і обсягу.

Їстівна частина у редису - це округлий або витягнутий товстий корінь. Зазвичай овоч досить гострий на смак, але є і більш м'які сорти, без гіркуватості. Можна зустріти червоні, червоно-білі, чорно-білі, жовті і абсолютно білі сорти редиски.

Склад і харчова цінність

У цьому овочі вкрай мало калорій, але багато корисних мінералів і вітамінів .

Харчова цінність редису (в 100 г):

• енергетична цінність - 14 ккал;
• білки - 1,1 г;
• жири - 0,10 г;
• вуглеводи - 2 г;
• волокна - 1,6 г;
• вода - 94 г.

вітаміни:

мінерали:

Корисні властивості

Редис бере участь в нормальному функціонуванні людського організму:

• стимулює апетит і травлення;
• підтримує функцію печінки ;
• прискорює обмін речовин;
• підвищує апетит;
• допомагає роботі шлунка при диспепсії;
• насичує організм мінералами;
• є антибактеріальним і протизапальним засобом;
• допомагає травній системі і роботі печінки;
• очищає організм від токсинів;
• запобігає анемії;
• покращує волосся, нігті, очищає шкіру від вугрів ;
• виводить пестициди та радіонукліди.

Редис варто включити в раціон жінкам, він дуже корисний жіночій красі. З його допомогою можна повернути фортеця волоссю, очистити шкіру обличчя і навіть придбати струнку фігуру. Присутність великої кількості калію покращує стан шкіри (особливо при прищах і себореї), зміцнює волосся і нігті. При регулярному споживанні редису також зменшується ламкість і втрата волосся, їх жирність знижується до нормальної, зникає лупа .

Редиска сприяє схудненню не тільки через свою малу калорійність, але і тому, що вона прискорює обмін речовин в організмі. Калій - елемент, який бере активну участь в спалюванні жирів і вуглеводів. Волокно з редису - покращує функцію кишечника (протидіє запорів), зменшує апетит, обмежує поглинання організмом жирів.

Лікувальні властивості

Редис корисний при самих різних недугах:

1. Від хвороб серця і гіпертонії - в складі редису є харчове волокно, яке перешкоджає всмоктуванню жирів і холестерину з їжі, тим самим знижуючи його рівень в крові. Завдяки вмісту калію, можна знизити і артеріальний тиск . Людям з ризиком серцево-судинних захворювань (гіпертонією або занадто високим рівнем холестерину ) Щодня корисно з'їдати 3-4 редиски.
2. Для підвищення імунітету - салат з редису на обід або сніданок дає організму потрібну дозу вітамінів (Особливо C, B1, B2 і бета-каротину), а також поставляє мінерали, які зміцнюють організм і покращують імунітет . Це ідеальна їжа перед іспитом (покращує концентрацію уваги).
3. Для виведення радіонуклідів - вживається в їжу редис покращує функцію печінки, проводить загальну детоксикацію, а також стимулює виділення жовчі. Це допомагає видалити токсини з травного тракту і всього організму.
4. Для поліпшення травлення - цей овоч допомагає переварюванню жирних продуктів, прискорює перистальтику кишечника, запобігає розлад шлунка і запор.
5. Для міцних і красивих волосся - вживання цього овоча сприяє зменшенню випадання волосся і стимулює їх зростання, а також запобігає виділенню шкірного сала, головну причину того, що волосся швидко стають жирними.
6. Як протианемічну засіб - салати з редиски ідеально підходять для вегетаріанців і вагітних жінок. Вміщені в редисці корисні речовини потрібні для гемопоетичних процесів, що, в свою чергу, запобігає анемії.
7. Для лікування нирок - страви з редису повинні включати в своє меню люди, схильні до проявів набряклості. Ці овочі мають сечогінні властивості, допомагають функціонуванню нирок і запобігають утворенню каменів.
8. Для схуднення. Редиска - дієтичний продукт: низькокалорійний, але має багато клітковини , Яка наповнює шлунок, даючи відчуття ситості протягом тривалого часу.

Дізнайтеся, як скоригувати харчування, щоб подбати про здоров'я нирок .

народні рецепти

З редискою ви можете приготувати живильну маску для волосся . Для цього потрібно протерти редиску на дрібній тертці або подрібнити в блендері. Після чого протерту масу змішують з невеликою кількістю оливкового масла . Рідка маса втирається у волосся і залишається на 10-15 хвилин, потім волосся промиваються з шампунем. Повторювати процедуру два рази на тиждень. Після трьох-чотирьох процедур волосся зміцніють і заблищать.

Чи знаєте ви?Смажена редиска - звучить дуже дивно, але, виявляється, є й таке блюдо.В основному його використовують як гарнір до м'яса.Для його приготування редис смажиться з додаванням петрушки , Кінзи, зерен гірчиці і кунжуту .

Рецепти, які прийшли з народної медицини:

1. Від запору - подрібнені молоде листя редису залити окропом і варити 70-80 хвилин. Пити 3 дні поспіль, через півгодини після їди. Цей відвар стимулює роботу печінки і надає м'який проносний ефект на кишечник.
2. Очищення печінки, в тому числі і після гепатиту (жовтяниці) - жменя молодого листя редису залити 2 склянками води. Варити на маленькому вогні до тих пір, поки в каструльці не залишиться тільки половина рідини. У готовий відвар додати 1-2 ст. ложки цукру і остудити.
3. Для розчинення каменів в сечовому міхурі та жовчовивідних шляхах - 10 мл червоного вина і 2-3 кореня редису (приблизно 150 г) розмелюють і змішуються в блендері. Це порція для одноразового прийому. Приймати раз в день після їжі, відразу ж після приготування.
4. Лікування грибка на ногах - висушіть листя редису і перетріть їх в порошок. Вимити і ретельно висушити ноги, особливо між пальцями. Обробити (посипати) редісочним порошком стопу, гомілку і між пальцями ніг. Порошок можна також всипати в шкарпетки і надіти їх на день, можна спати в таких шкарпетках вночі. Повторіть процедуру стільки разів, скільки буде потрібно до повного зцілення. Сушені листя редису дуже ефективні в боротьбі з шкірними та нігтьовими грибками.
5. Лікування запалення ясен - для лікування щодня з'їдають салат з 100-150 г молоденької редиски, яку вживають разом з її зеленими хвостиками.

Важливо! Перед тим як починати лікування народними засобами, слід обов'язково проконсультуватися з лікарем.

Вживання при вагітності і годуючим мамам

Добре збалансована дієта, багата вітамінами і мінералами, дуже важлива не тільки для правильного харчування матері, яка годує грудьми , Але і для дитини, тому що вона впливає на якість молока.

Редис - дуже корисний овоч, але може викликати деякий дискомфорт в травленні немовляти. Звичайно, це залежить від індивідуальних схильностей, але завжди, вводячи нові продукти і збільшуючи їх вживання, ви повинні спостерігати за реакцією свого малюка. Більшість лікарів не рекомендують вживати редиску під час вагітності .

Чи знаєте ви? На Міжнародній космічній станції проводилися випробування по вирощуванню овочів і інших рослин. Редиска теж була вдало вирощена на орбіті. Основним критерієм у виборі цієї культури для орбітального вирощування були: швидка вегетація (30-45 днів), їстівність як коренів, так і зелених черешків.

правильно вибираємо

Редис - це найперший свіжий овоч, який з'являється на прилавках ранньою весною. До середини травня в продажу є в основному редиска з теплиць. На жаль, така продукція може містити занадто багато нітратів, здатних завдати шкоди здоров'ю людини. Тому, вибираючи редиску, потрібно звертати увагу не тільки на апетитність корінця редису, але і на листя - вони не повинні бути знебарвленими або жовтими, оскільки це вказує на присутність нітратів. Якщо овоч має гігантські розміри, це явна ознака того, що він був вирощений на ударних дозах азоту. Овоч повинен мати гладку шкірку, без цвілі і зіпсованих гниллю місць.

Чи знаєте ви? Дайкон є різновидом редису і близьким родичем китайської редьки. М'якоть дайкона тверда і соковита, смак має характерну легку гірчинку, як у редиски. Вважається, що дайкон з'явився в результаті природної селекції в Японії.

Шкода і протипоказання

У редисці досить високий вміст гірчичних масел, глікозидів та органічних кислот, тому є категорії людей, яким її їсти не можна:

1. Її не можна вживати людям з виразками шлунка і дванадцятипалої кишки, гепатитом, хворобами жовчного міхура, шлунково-кишковими і підшлункової захворюваннями, важкою хворобою нирок і хворим серцем.
2. При шлункових або кишкових захворюваннях часте вживання редиски в їжу може викликати раптове погіршення стану здоров'я, тому в таких випадках його можна їсти не частіше одного разу на тиждень.
3. У людей, що мають алергію на саліцилову кислоту, він може викликати алергічні реакції.
4. При ослабленій щитовидній залозі небажано вживати цей овоч.
5. Овоч схильний накопичувати велику кількість азоту ранньою весною. Вагітні жінки, діти і ослаблені хворобою люди не повинні в цей час є редис. Варто почекати дозрівання більш пізніх сортів, в них не будуть присутні шкідливі речовини.

З чим поєднується і норми споживання

Редис додає гостроту і смак бутербродів, сиру , Салатів. Салати з нього можна їсти між основними прийомами їжі, вони є низькокалорійної закускою (на 100 г всього 14 ккал). Такі салати готують з натуральними йогуртами або сметаною . В інших країнах редис гасять, з ним готують і перші страви. Але в нашій країні цей корисний овоч прийнято вживати в основному в свіжому вигляді.

З редискою в салатах можна поєднувати яйця , зелень кропу і базиліка , Зелена цибуля , огірки , капусту , буряк , кукурудзу , горошок , авокадо , грецькі горіхи , оливкова олія .

Редиска, споживана в великих кількостях, навіть у здорових людей може викликати подразнення шлунка і здуття живота. Ви можете безпечно споживати до 300 г редиски в день.

Як правильно зберігати

Після прибуття додому овочі слід ретельно вимити, просушити і зберігати в закритих контейнерах, так як недолік кисню не дає нітратів перетворюватися на шкідливі нітрити. Найкраще овоч зберігається в прохолодному місці: холодильнику , Погребі, холодної комори. При правильному зберіганні овочі залишаться свіжими і пружними протягом тижня.

вирощування

Навесні редис найкраще виростити самому, тоді в ньому не буде ніяких шкідливих домішок, тільки вітаміни, макро- і мікроелементи та інша користь для здоров'я. Редис зовсім нескладно вирощується, швидко зростає, його можна посіяти в звичайних скриньках або квіткових горщиках просто на сонячному балконі. Як виростити:

1. У ємності, заповненій родючим грунтом, зробіть поглиблення у вигляді борозенок.
2. Глибина борозенки повинна бути 1-1,5 см.
3. Після чого розкладіть по борозенками насіння з відстанню між ними в 3 см.
4. Посіяне насіння укрийте грунтом і злегка полийте.
5. Надалі поливайте посадки регулярно, але не дуже рясно.
6. Перші паростки з'являться через 5-6 днів, а першу домашню редиску ви спробуєте через три тижні.

Молоді редиски їдять разом з листям, які мають ніжний смак і дуже багаті поживними речовинами.

При бажанні можна посіяти овоч повторно (два або три рази). Це можна робити з початку березня до кінця травня. Влітку редиска не вирощують, так як є рослиною короткого дня. Можна знову сіяти її з кінця серпня по кінець вересня, до морозів ви встигнете зібрати два-три врожаї.

Важливо! На підвіконні можна вирощувати овоч круглий рік, крім літніх місяців. Рослини люблять добре освітлені місця, тому потрібно забезпечити їм додаткове підсвічування (за допомогою ламп денного дня) в зимовий час.

Тепер ви знаєте, наскільки корисний цей овоч і як його виростити. Редиска не тільки необхідна організму ранньою весною для поповнення запасу вітамінів, але і дуже бажана круглий рік в складі легких і смачних салатиків. Їжте редис і будьте здорові!