Поділитися статтею з друзями!
Ось і настав час зимових овочів, про які ми з вдячністю згадуємо в осінньо-зимовий період. У статті ми поведемо мову про популярному корнеплоде не тільки в наших широтах, а й в усьому світі. Нескладно здогадатися, що вихваляти ми сьогодні будемо знайому всім з дитинства морква. Нам належить розібратися, чим морква корисна для організму людини, в вареному або сирому вигляді краще вживати наш коренеплід в їжу, чим відрізняється морквяний сік від сирої моркви в цілому вигляді. Дізнаємося, як і коли сніговик придбав свій морквиною ніс.
Чим морква корисна для організму людини
Перед тим, як приступити до розмови про корисні властивості моркви, зануримося ненадовго в історію. І спробуємо з'ясувати, де, коли і за яких обставин з'явилася на наших з вами столах і кухнях помаранчева красуня.
Прийнято вважати, що батьківщиною давньої моркви є Афганістан. На той момент це була дика морква найчастіше фіолетового, іноді білого або жовтого кольору. І вирощували її не заради смачних і корисних коренеплодів. Увага наших предків залучали листя і насіння моркви. Сам корінь моркви, як стверджують історики, стали приймати в їжу лише в першому столітті нашої ери. Культурні сорти моркви з'явилися завдяки селекції. На даний момент налічується близько 60 сортів культурної моркви. І вона поширена у всіх куточках нашої планети.
склад моркви
Корисні властивості моркви для організму, про які здавна відоме людству, цілком обгрунтовані. Досить познайомитися з вітамінами і мікроелементами, які входять до складу коренеплоду.
До складу моркви входять вітаміни В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В5 (кальцію пантотенат), В6 (піридоксину гідрохлорид), В9 (фолієва кислота), РР (ніацин), А (ретинол), С (аскорбінова кислота), Е (токоферол), к (филлохинон, антигеморрагический), Н (біотин) і U (метілметіонін) - вітамін відноситься до групи вітаміноподібна речовин.
Крім вітамінів, до складу моркви входять величезна кількість макро- і мікроелементів - кальцій, магній, калій, натрій, сірка, фосфор, хлор, мідь, залізо, марганець, цинк, йод, селен, хром, фтор, молібден, бор, ванадій, кобальт.
Корисні властивості моркви - сира і варена морква
Вищеперелічений унікальний склад звичної морквини дозволяє нам щодня не тільки насолоджуватися чудовим смаком коренеплоду, а й застосовувати його в якості профілактики та лікування досить відомих і поширених недуг.
Бета-каротин, що входить до складу моркви і в процесі засвоєння переходить у вітамін А, допомагає впоратися з порушенням зору, зменшує стомлюваність очей. У сучасному суспільстві, «приреченому» спілкуватися і працювати за допомогою комп'ютера, телефону і інших гаджетів, людина не залишає своїм очам нікого шансу на самостійне відновлення.
Морква містить фітонциди, які згубним чином діють на хвороботворні бактерії. Ці природні антибіотики корисні для ясен, допомагають зростанню зубів, роблять міцними кістки дітей.
Морква активно застосовується для лікування авітамінозу, допомагає нормалізувати рівень цукру в крові. Використовується в якості профілактики в боротьбі з онкологічними захворюваннями - рак легенів, товстої кишки, розвитку раку молочної залози.
Чоловікам віку за 30 років варто звернути увагу на те, що бета-каротин допомагає запобігти збільшенню простати або пом'якшити неприємні симптоми хвороби.
Калій, натрій і харчові волокна дозволяють моркви виступати в якості сечогінний і жовчогінний засіб.
Морква корисна при анемії (недокрів'ї), допомагає при таких захворюваннях, як поліартрит, остеохондроз, виводить холестерин з організму. А йод і клітковина приходять на виручку в боротьбі з ожирінням.
Щоб зрозуміти, чим морква корисна для організму людини, досить поглянути на її склад. Залишилося з'ясувати, яка морква корисніше - сира або варена. Зрозуміло, що сира морква корисніше. Але не варто недооцінювати варену моркву. Незважаючи на те, що після термічної обробки морква втрачає деяку кількість вітамінів, відсоток корисності залишається досить високим. До того ж варена морква практично не має протипоказань.
Морквяний сік
Якщо ви втомилися, відчуваєте нервове напруження або страждаєте через відсутність апетиту, випийте морквяний сік. Цей чарівний напій містить ті ж вітаміни і корисні для організму елементи, що і сира морква.
Існує кілька правил, які рекомендується застосовувати, якщо ви хочете, щоб споживання морквяного соку приносила вам користь, а не шкоду.
Сік повинен бути натуральним і свіжовичавленим. У момент зберігання сік втрачає корисні властивості.
Ще одне важливе правило - для того, щоб морквяний сік краще засвоювався печінкою і приносив реальну користь організму, слід додавати в сік рослинне масло, вершки або сметану.
бадилля моркви
У лікувальних і профілактичних цілях використовують також бадилля моркви. Прийнято вважати, що корисний склад бадилля перевершує за кількістю вітамінів і елементів сам коренеплід.
Бадилля моркви найчастіше додають в перші страви і салати. Заварюють чай, який застосовують в оздоровчих цілях. Сушать або заморожують бадилля - це дозволить скористатися корисною зеленню і взимку.
Важливо! Бадилля моркви, особливо відвар, не слід вживати вагітним жінкам.
Протипоказання щодо застосування моркви
Не варто забувати, що навіть у такого корисного коренеплоду як морква існують протипоказання.
Морква може завдати вам шкоди під час загострення виразкової хвороби шлунка.
Можлива індивідуальна непереносимість компонентів, що входять до складу моркви.
При будь-яких хронічних захворюваннях, а також дітям перед застосуванням моркви і морквяного соку рекомендується проконсультуватися з лікарем.
І, природно, не слід забувати про почуття міри. Це допоможе уникнути можливої шкоди і зайвого забарвлення.
Важливо знати не тільки те, чим морква корисна для організму людини, але і якої шкоди здатна принести в разі неправильного вживання.
Сніговик морквиною ніс
Ліпити сніговиків на Русі почали ще за часів язичництва. Завдання у сніговика була зрозумілою і простою - охороняти будинок від бід і іншої нечисті. А головними прикрасами будь-якого сніговика завжди були відро на голові і червоний ніс. На роль носа найбільше підходила морквина. І не тільки тому, що ніс замерз і почервонів від морозу. За однією з версій, коренеплід моркви заготовляли на всю зиму. При цьому він відмінно зберігав свою форму і зовнішній вигляд. За іншою версією, таким чином сподівалися на удачу в полюванні на зайців. Прихильники третьої версії запевняють, сніговик з червоним носом служив символом майбутнього врожаю. Чим біліше сніг і яскравіше ніс, тим багатше урожай.
Наші сучасники вважають, що ніс з моркви робить сніговика красивим і щасливим. Відмінна версія. А ви як вважаєте?
Читайте про користь яблук ⇒ Яблука-користь і шкода
Послухайте добру пісню у виконанні Ірини Понаровської.
Поділитися статтею з друзями!
А ви як вважаєте?