Чому виникає залежність від солодкого і як її перемогти

1. Солодощі: шкідливо чи корисно?
2. Як впоратися з залежністю від солодощів
3. Чи є корисні солодощі?
4. шоколад гіркий
5. мармелад
6. Зефір і пастила
7. Солодощі: скільки можна?

Солодощі є джерелом так званих простих, або швидких, вуглеводів. Це безпосередньо відображає їх дію в організмі: солодощі відразу і повністю засвоюються в шлунково-кишковому тракті, глюкоза швидко надходить у кров і розноситься до всіх органів. Найчастіше такими смаколиками хочеться підсолодити всілякі проблеми: перевтома, стреси, почуття голоду і зниження рівня глюкози в крові. При цьому солодке швидко знімає голод, дає прилив життєвої енергії.

При вживанні солодкого організм отримує не тільки енергію: в головному мозку виробляються ендорфіни - речовини, які приносять вагітній жінці спокій і умиротворення. Це відчуття емоційного спокою хочеться повторити, і тому, коли у жінки погіршується настрій, підсвідомо рука тягнеться до солоденького, щоб повторити приємні відчуття безтурботності і радості. Так виробляється залежність від солодкого.

Крім того, залежність від солодкого може свідчити і про брак в організмі медіаторів задоволення - допаміну і серотоніну. Це пов'язано з тим, що надходження глюкози в складі солодощів призводить до викиду інсуліну в кров, який стимулює утворення даних медіаторів задоволення з амінокислот триптофану та фенілаланіну.

Завдяки допаміну у вагітної жінки з'являється активність і почуття захищеності. Зниження рівня допаміну викликає погіршення пам'яті і концентрації уваги, зниження життєвої енергії, жінка перестає радіти життю і стає схильна до страху, неспокою і т.п. Брак допаміну в відповідних ділянках мозку веде до втрати ініціативи (до «сидіння і мріяння»), більш серйозний дефіцит - до повної неможливості здійснити активну дію.

Cеротонін бере участь в регуляції настрою, пригнічує відчуття тривоги, впливає на статевий потяг і апетит. При його дефіциті можуть спостерігатися фобії, порушення сну і пам'яті, а також розлади серцево-судинної і ендокринної функцій. Низький рівень серотоніну може призвести майбутню маму до депресивного настрою, занепокоєння, зниження енергійності, мігрені, розладів сну, страху і неспокою, почуттю напруження і роздратування. Щоб уникнути таких тривожних станів, ми часто прагнемо підсолодити своє життя. Шоколад і тістечка виступають тут як заспокійливе і антидепресанти.

Часом тяга до цукерок і тортиків може говорити про незбалансоване харчування, зокрема, коли в раціоні зовсім мало простих вуглеводів (наприклад, сахарози і глюкози). Ось організм і просить заповнити їх найлегшим і швидким способом, з часом це перетворюється на справжню залежність від солодкого.

Також бажання постійно їсти солодощі може бути зумовлена ​​браком хрому в організмі. Основною функцією хрому є підтримка в нормі рівня глюкози в крові. Він бере участь у вуглеводному обміні, підвищуючи проникність стінок клітин для глюкози. Також цей мікроелемент підвищує чутливість рецепторів клітин до інсуліну - гормону підшлункової залози, відповідального за обмін вуглеводів. Чим більше солодкого, тим більше виводиться з організму хрому, і, замикаючи порочне коло, ще більше хочеться смачненького. Тому достатній вміст хрому в організмі допомагає знизити тягу до солодкого і прискорити обмін речовин.

Занадто швидко додаєте при вагітності? Скористайтеся калькулятором ваги

Солодощі: шкідливо чи корисно?

Користь. Чи можна стверджувати, що солодощі - абсолютне зло і бажано від них відмовитися зовсім? Звичайно ні, ці продукти, як і будь-які інші, потрібні нашому організму, ось тільки важливо пам'ятати, що все добре в міру. Крім того що солодощі впливають на настрій, вуглеводи, з'єднуючись з білками і жирами, необхідні для утворення гормонів і ферментів, а також для побудови мембран клітин і сполучної тканини. Крім того, вуглеводи беруть участь в синтезі імуноглобулінів, підтримуючи імунний захист майбутньої мами. Вуглеводи необхідні і для нормальної роботи центральної нервової системи, клітини якої досить чутливі до нестачі глюкози в крові. Прості вуглеводи є швидким джерелом енергії. Це якість є важливим, коли жінці необхідно швидко відновити свої сили після інтенсивних фізичних і розумових навантажень.

Недолік солодощів може призводити до порушення обміну жирів і білків, в результаті чого в крові накопичуються шкідливі продукти неповного окислення жирних кислот і деяких амінокислот і порушуються обмінні процеси. При сильному дефіциті солодкого у вагітної жінки можуть виникнути слабкість, сонливість, запаморочення, головний біль, відчуття голоду, нудота, пітливість, тремтіння в руках (так звана гіпоглікемія).

Шкода. Систематичне надмірне споживання цукру та інших легкозасвоюваних швидких вуглеводів сприяє прояву прихованого цукрового діабету 2 типу через перевантаження, а потім виснаження клітин підшлункової залози, що виробляють необхідний для засвоєння глюкози інсулін. Також надлишок простих цукрів може перетворюватися в жири, викликаючи ожиріння і жировій інфільтрації печінки.

Солодке середовище сприяє зростанню патогенних мікроорганізмів, дріжджоподібних грибків і порушує життєдіяльність нормальної біфідофлори в кишечнику і може призводити до молочниці в піхву. Також через велику кількість солодкого страждає шкіра.

Крім того, зловживання солодощами сприяє розвитку карієсу, порушення збудливих і гальмівних процесів в нервовій системі, підтримує запальні процеси, сприяє алергізації організму як мами, так і дитини.

Пам'ятайте, що при цукровому діабеті, ожирінні, алергіях, захворюваннях шкіри, запальних процесах необхідно строго обмежити вживання солодощів.

Як впоратися з залежністю від солодощів

Крок перший. «Ворога» потрібно знати в обличчя

Усвідомлення проблеми - перший крок на шляху до свободи від солодких надмірностей. Для того щоб зрозуміти, що ви зловживаєте кондитерськими виробами, почніть вести харчовий щоденник із зазначенням з'їдених солодощів - в такому випадку простіше буде контролювати кількість і якість «цукрового задоволення». Можна вести його лише для себе, а можна в соцмережах, що дозволить ділитися своїми проблемами з безліччю інших майбутніх мам: обмінюватися враженнями, знаходити поради та рекомендації, обзаводитися друзями, і, не виходячи з дому, отримувати нові позитивні емоції.

Крок другий. Любов до солодкого не "рубайте з плеча»

При наявності залежності не варто одномоментно і радикально забороняти собі їсти солодке. Такий шлях чреватий зривами і може привести до стресу. Найкраще переглянути свої солодкі пристрасті і замінити шкідливі солодощі корисними.

Крок третій. Знайдіть альтернативні способи поліпшення настрою

Щоб підвищити рівень ендорфіну «несолодким» способом, потрібно бути фізично активною (прогулянки на свіжому повітрі, посильна робота на дачі, плавання) і намагатися отримувати позитивні емоції (спілкування з дітьми і тваринами, читання, музика). Це допоможе компенсувати потреби організму в гормонах задоволення і відверне від солодощів.

Намагайтеся висипатися. Справа в тому, що недолік сну призводить до постійної втоми і стресу, що інтуїтивно хочеться заїсти солодким. Крім іншого, в результаті недосипання з'являються гормональні розлади, що тягнуть за собою посилення апетиту.

Крок четвертий. Делите солодощі поштучно

У психічного сприйняття є особливість: мозком зараховуються не з'їв грами, а поштучне кількість солодкого. Саме тому плитку шоколаду потрібно викладати перед собою не цілком, а попередньо відокремивши добову дозу - 5-6 часточок. Мармеладкі і зефір теж краще поділити на невеликі шматочки. Поступово ви помітите, що рука все рідше тягнеться до зайвої ласого шматочка.

Крок п'ятий. Вживайте продукти-антидепресанти

Щоб підвищити рівень серотоніну, необхідно дотримуватися дієти, багату амінокислотою триптофан, вітаміни групи В, цинком, омега-3 ненасиченими жирними кислотами. Триптофан є в м'ясі, яйцях, сирі, бананах, томатах, молоці, йогурті. А для правильного перетворення амінокислоти триптофану в серотонін додатково потрібні житній хліб з борошна грубого помелу, гречка, вівсянка, проростки пшениці, насіння, яйця (джерела вітамінів групи В), а також морська риба, горіхи, насіння, авокадо, нерафінована олія (джерела омега-3 жирних кислот).

Для підвищення в організмі кількості допаміну, що впливає на настрій, слід збільшити в харчуванні вміст амінокислот тирозину і фенілаланіну, які йдуть на його побудову. Велика кількість амінокислот-попередників допаміну міститься в буряку, сої, м'ясі, мигдалі, злаках і яйцях.

Утворенню допаміну також сприяє достатня кількість фолієвої кислоти, якої багаті зелені овочі та зелень: салат, шпинат, болгарський перець, зелена цибуля, петрушка, кріп.

Як джерело хрому, який допоможе знизити потяг до солодкого, бажано регулярно вживати помідори, зелена цибуля, брокколі, редиска, виноград, сливи, квасоля, боби, горошок, курку, індичку, яловичину, тунець, оселедець, скумбрію, карася, коропа, креветки, кальмари, сир.

Чи є корисні солодощі?

Якщо під час вагітності вам хочеться солодкого, не відмовляйте собі, головне, щоб десерт був корисним. В якості корисних солодощів можна рекомендувати сухофрукти, фруктові коктейлі і салати, цукати з фруктів і ягід, фруктове желе, мармелад, зефір і гіркий шоколад.

шоколад гіркий

гіркий шоколад - це шоколад без додавання молока, з мінімальною кількістю цукру (або без нього), що містить не менше 35% какао-бобів. Однак найякіснішим і корисним буде шоколад, в якому вміст какао-бобів не нижче 70%.

У чому користь? Користь шоколаду обумовлена ​​саме складом какао-бобів. Там міститься теобромін, який розслаблює мускулатуру бронхів, кровоносних судин (головним чином судин мозку, шкіри і нирок), покращує нирковий кровообіг. А це означає, що при бронхіті з кашлем, при захворюваннях нирок і при головних болях, пов'язаних зі спазмом судин, шматочок гіркого шоколаду дуже навіть показаний. Крім того, теобромін, нормалізує дихальну функцію, сприяє насиченню крові киснем, а також стимулює серцеву діяльність. При розумовому навантаженні теобромін шоколаду надасть психостимулирующее дію - посилить увагу і пам'ять.

Також в гіркому шоколаді містяться флавоноїди, які схожі на ті, які містяться в червоному винограді. Вони корисні для серця і судин: за результатами дослідження німецького інституту дієтології в Потсдамі, регулярне вживання 6 г шоколаду в день призводить до зменшення ризику інсульту і інфаркту міокарда на 39% і зниження кров'яного тиску в середньому на 1 мм рт. ст. Це пов'язано з тим, що флавоноїди благотворно впливають на функцію тромбоцитів, не даючи їм «злипатися» і перешкоджаючи появі небезпечних тромбів в судинах мозку і серця. Крім того, флавоноїди нейтралізують дію вільних радикалів, захищають клітини від руйнування, а отже, запобігають передчасному старінню організму, рятують від розвитку атеросклерозу. Також флавоноїди здатні нормалізувати роботу імунної системи, уповільнити запальні процеси і перешкоджають виникненню ракових клітин.

Крім какао-продуктів, у складі шоколаду зустрічається соєвий лецитин, який відповідає за однорідну консистенцію шоколаду. Лецитин входить до групи фосфоліпідів, які необхідні для побудови мембран всіх клітин, особливо нервової системи і тканин мозку. Наслідком цього є позитивний вплив лецитину на пам'ять, мислення, розумову працездатність. Крім того, лецитин запобігає жирове переродження печінки і нормалізує роботу печінки, а також володіє антиатеросклеротическими властивостями (знижує рівень холестерину в крові і перешкоджає його відкладенню в стінках кровоносних судин).

Завдяки лецитину, шоколад відносять до продуктів-афродизіаків, оскільки лецитин нормалізує функцію статевих залоз і робить позитивний вплив на сексуальну активність.

Порада. Гіркий шоколад повинен бути завжди однакового темного кольору, з блискучою лицьовою стороною, чітко вираженими гранями і малюнком на них, однорідною структурою і монолітністю в зламі. Крім цього, в хорошому гіркому шоколаді абсолютно виключені сторонні присмаки і запахи, велика кількість бульбашок, «посивіння», деформація або зернистість на зламі.

мармелад

Найкориснішим є желейно-фруктовий мармелад, оскільки в ньому поєднуються корисні властивості пектину з фруктового пюре і агар (речовина з морських водоростей).

У чому користь? Своєю корисністю мармелад зобов'язаний двом речовин: пектину і агар (агароиде). Максимальна кількість пектину міститься в яблуках і сливах, які і використовуються в якості сировини для мармеладу. Завдяки пектинам в кишечнику зв'язуються і виводяться з організму важкі метали, радіонукліди, а також пестициди. Крім того, пектин сприяє зниженню вмісту в організмі холестерину і застосовується при захворюваннях, пов'язаних з порушенням обміну речовин, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки і підшлункової залози.

В агарі міститься велика кількість мінеральних солей, вітамінів, полісахариди, агаропектін і рослинні кислоти. Агар організмом не засвоюється, але він служить харчуванням для корисних мікроорганізмів в кишечнику, які захищають його від впровадження хвороботворних мікроорганізмів. Крім того, агар сприяє зниженню рівня холестерину, нормалізує рівень глюкози в крові, зменшує підвищену кислотність шлункового соку, стимулює моторику кишечника, надаючи м'яку проносну дію.

Порада. Вибирайте мармелад в прозорій упаковці, щоб побачити його якість. Форма мармеладу повинна бути правильна, без деформації; структура - прозора, склоподібна; контур чіткий, при натисканні швидко відновлює форму. Якщо у мармеладу втягнуті боки і хрускіт при розломі, то це ознаки його занадто тривалого зберігання. Поверхня мармеладу - суха, липким, посипання цукром не повинна бути підталого, інакше це свідчить про зберігання продукту у вологих умовах. Якщо у мармеладу щільна, тверда консистенція, то це говорить про те, що в його складі багато фруктового пюре. А ось сахаристая і малоупругий консистенція показує, що в продукті дуже багато цукру.

Зефір і пастила

Зефір і пастила - це кондитерські вироби, отримані шляхом уварювання фруктово-ягідного пюре з подальшим його збивання з цукром, яєчним білком, агаром, пектин та ін.

У чому користь? Користь цих кондитерських виробів, як і мармеладу, обумовлена ​​вхідними в них агаром, пектин, а також яєчним білком - джерелом незамінних амінокислот для нашого організму.

Порада. Коли вибираєте пастилу і зефір, звертайте увагу, щоб їх поверхня була сухою, з ніжною скоринкою, без грубого затвердіння і виділення сиропу, а на розрізі - дрібнопориста, без великих порожнеч. Якісні пастила і зефір повинні легко ламатися. Краще вибирати солодощі білі (там менше харчових барвників) і без насиченого запаху (вітається тільки запах ванілі). Не допускаються сторонні запахи, різкий смак і запах застосовуваних есенцій. Якщо пастила і зефір занадто сухі, тверді і розсипчасті, то це означає, що їх неправильно зберігали.

Солодощі: скільки можна?

Вуглеводи обов'язково повинні надходити в організм вагітної в розумних межах. Загальна кількість вуглеводів в день має становити 350-450 г (включаючи фрукти, овочі, крупи), а ось солодощі при цьому не повинні перевищувати 40-50 м Така кількість цукрів міститься в 5-6 чайних ложках цукру, 4-5 чайних ложках меду або джему, 5 карамельках, 50-60 г мармеладу або зефіру і в 5-6 часточках шоколаду. Тільки з цього списку можна вибрати щось одне і з'їдати протягом дня або поєднувати, але при цьому зменшити кількість: наприклад, 2 чайних ложки меду в день і 2-3 часточки шоколаду.