- Особливості дієти «Стіл 7»
- Дієта «Стіл 7»: що можна, що не можна
- Зразкове меню на день на дієті «Стіл 7»
- Паста з креветками і зеленню
- Омлет з овочами
- Низькокалорійні гарбузове капкейкі з сирним кремом
Будь-які захворювання нирок - це патологія, серйозно порушує обмін речовин в організмі. Але навіть при такому серйозному діагнозі спеціальна дієта, що щадить, яку медики називають «Дієта Стіл 7», здатна надати значний оздоровчий ефект. Крім того, ця дієта лікувального харчування допоможе відновити водно-сольовий баланс і впоратися з набряками, які нерідко є постійними супутниками захворювань нирок.
Лікувальна дієта стіл 7 не рясніє заборонами, що дозволяє складати смачне і різноманітне меню. Єдине, за чим доведеться стежити строго - щоб ваші страви містили мінімум жиру і солі.
Особливості дієти «Стіл 7»
Показання: при нирковій недостатності, при гострому нефриті, при порушенні обміну речовин, а також для профілактики набряків ніг;
Тривалість: за призначенням лікаря;
Особливості: дієта «Стіл 7» обмежує споживання білка (до 70 г на добу) і солі (до 6 г); а також зводить до розумного мінімуму споживання рідини;
Енергетична цінність: в середньому 2 500 кЯ;
Обсяг рідини в день: не більше 0,8 - 1 л;
Найкращий тип приготування: запікання, на пару, варіння, тушкування;
Частота харчування при дієті «Стіл 7»: дрібна, 4-5 прийомів їжі в день;
Дієта «Стіл 7»: що можна, що не можна
М'ясо, птиця, риба. З м'яса і птиці акцент слід зробити на нежирних сортах (телятина, яловичина, курятина, кролик, індичка і інші). Те ж саме і з рибою - перевагу потрібно віддавати маложирним видам риб - тріска, пікша, навага, минтай, окунь, судак, щука та інші. Страви з м'яса і риби слід варити, запікати або готувати на пару. Під забороною - копченості та соління, сало, будь-які жирні сорти м'яса і риби, ікра, консерви.
Яйця. Яйця можна практично «безкарно» додавати в страви при готуванні. Однак, слід пам'ятати, що яйця - це білковий продукт, а значить: якщо ви ласували паровим омлетом на сніданок, то порції м'яса або риби в цей день варто різко скоротити.
Хліб і борошняні вироби. У раціоні допускаються будь-який хліб і випічка, в приготуванні яких не була використана сіль і спеції.
Молочні продукти. Можна: молоко, вершки, кисломолочні продукти (йогурт, сир і тп). З заборон тільки сир.
Овочі. Овочі при дієті «Стіл 7» можна вживати практичні будь-які і в будь-якому кулінарному вирішенні. Виняток становлять - цибуля, часник, редиска і редька, а також щавель, шпинат і овочі в солоному і маринованому вигляді.
Крупи. На дієті 7 можна вживати практично всі види круп, а також макаронні вироби.
Фрукти і десерти. Фрукти дозволені в будь-якому вигляді, а з десертів слід віддавати перевагу не жирним і низькокалорійним солодощів. Під забороною з солодощів - шоколад.
Напої. З напоїв дозволені чай (чорний, зелений, трав'яний), соки-фреш (бажано розбавлені водою 1: 1), неміцний кави. Під забороною - солодка газована вода, а також мінеральна вода з підвищеним вмістом натрію.
Додаткові заборони. Основний заборона стосується солі в чистому вигляді, а також солесодержащих продуктів (маринади, соління, консерви, копченості, напівфабрикати, фаст-фуд і т.п.). Крім того при дієті «Стіл 7» слід з обережністю ставитися до вживання грибів, бобових і всіляких соусів промислового виробництва. Гірчиця і хрін також під забороною.
Зразкове меню на день на дієті «Стіл 7»
Харчуватися на дієті стіл 7 слід дрібно - 4-5 разів на день. Наприклад, меню на день може виглядати так:
- Сніданок: вівсяна каша на молоці, 2 тосту з джемом, чай;
- Другий сніданок: фрукти на вибір;
- Обід: овочевий суп, парові котлети з телятини з гарніром з печеної картоплі;
- Полудень: паровий омлет;
- Вечеря: паста з морепродуктами і вершковим соусом;
Корисні рецепти для дієти «Стіл 7» допоможуть урізноманітнити ваш раціон:
Паста з креветками і зеленню
Інгредієнти: 200 г пасти, 200 г очищених креветок, будь-яка зелень за смаком (базилік, зелена цибуля, кінза тощо), 5 ст. л. оливкового масла.
Спосіб приготування:
- 1 Зелень вимити, висушити і подрібнити в блендері разом з оливковою олією.
- 2 Покласти пасту в киплячу воду і варити відповідно до інструкції на упаковці. У нашому випадку - воду солити не слід!
- 3 Очищені креветки злегка обсмажити на оливковій олії, поки вони не порозовеют. Потім перекласти їх на тарілку і обтерти серветками, щоб прибрати зайвий жир.
- 4 В сотейник або в сковороду з високим бортом викласти подрібнену з маслом зелень, креветки і пасту, гасити 4-5 хв.
Омлет з овочами
Інгредієнти: 5 яєць, 1,5 склянки холодного молока, овочі на вибір, 30 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
- 1 Розігрійте духовку до 180 градусів.
- 2 Овочі типу картоплі, брокколі, моркви і т.п. попередньо потрібно зварити до напівготовності.
- 3 У великій мисці збити яйця і холодне молоко. Чим активніше збиваєте - тим пишніше вийде омлет.
- 4 Додати овочі в яєчно-молочну суміш. Форму для запікання змастити вершковим маслом, влити суміш і поставити в духовку на 7-10 хвилин.
- 5 Покласти поверх омлету кілька кружалець томатів і випікати ще пару хвилин.
Низькокалорійні гарбузове капкейкі з сирним кремом
Інгредієнти: 80 г пшеничного борошна, ½ ч.л. розпушувача, ½ ч.л. соди, ¼ ч.л. кориці, щіпка імбирного порошку, 1 яєчний білок, 50 г ванільного цукру, 3 ч.л. вершкового масла, 2-3 ст.л. знежиреного сиру, 50 г гарбузового пюре (можна баночку дитячого харчування), 1 ст. л. нежирного молока, 2 ст.л. цукрової пудри, півсклянки натурального йогурту;
Спосіб приготування:
- 1 Розігрійте духовку до 180 градусів. Перемішайте борошно, розпушувач, соду, імбирний порошок і корицю.
- 2 Розм'якшене вершкове масло ретельно розітріть з ванільним цукром до отримання однорідної білої маси. Додайте яєчний білок, гарбузове пюре, молоко, і знову перемішайте.
- 3 Додайте в отриману масу суміш борошна, імбирного порошку і кориці. Ретельно перемішайте тісто до однорідної маси.
- 4 Розподіліть тісто в формочки для кексів (або спеціальні форми для капкейков), але так щоб вони були заповнені не більше ніж на третину (у міру випікання тісто буде підніматися і заповнить формочки цілком).
- 5 Поставте капкейкі в духовку на 10-12 хвилин. Після закінчення часу проткніть тісто зубочисткою - якщо паличка суха, капкейкі готові!
- 6 Для крему: змішайте сир, йогурт і цукрову пудру в однорідну масу. Збивайте її до тих пір, поки вона не перетвориться в повітряний крем. Коли капкейкі охолонуть, на кожен кекс викладіть по 1 ч.л. крему.
Як бачите, не дивлячись на обмеження і явно медичний характер харчування, «стіл 7» ніяк не можна назвати суворим і мізерним режимом. Навпаки - тут знайдеться і місце для кулінарної творчості, і можливості для складання святкового меню, і навіть шанс поласувати «здоровими» солодощами. Дієта стіл 7 дозволить і харчуватися зі смаком, і при цьому дбайливо ставитися до своїх ниркам, особливо у випадках, якщо робота цих органів порушена ...
