Дієта при гіпертонії: стіл №10, особливості меню для 1,2,3 ступеня

1. Особливості харчування гіпертоніків
2. Особливості харчування при гіпертонії 1 і 2 ст.
3. Перший варіант меню на день
4. Ключові моменти харчування при гіпертонії 3 ступеня
5. Що таке дієта №10?
6. 10 продуктів, корисних при високому тиску
7. Що слід виключити з раціону?
8. Чому важливі розвантажувальні дні?

Гіпертонія - справжня чума 21 століття. Практично половина населення планети страждає від цієї недуги, головною небезпекою якого є ризик раптового розвитку інсульту або інфаркту, що представляють собою реальну загрозу для життя людини. На щастя, підвищений артеріальний тиск зараз чудово піддається лікуванню, найважливішою частиною якого є правильне харчування. Дієта при високому тиску становить основу консервативної корекції захворювання, так як впливає на перебіг життєво важливих процесів, контролює рівень холестерину в крові, знижує навантаження на нирки.

Довгий час гіпертонічна хвороба вважалася захворюванням старшого покоління. Але в останні роки недуга дуже помолодшав. І сьогодні все частіше лікарі діагностують підвищений артеріальний тиск у молодих людей у віці від 35 до 45 років. Чим пояснюється така динаміка?

В першу чергу, розвитку гіпертонії сприяє неправильне харчування, життя в умовах хронічного стресу, важка фізична праця, шкідливі звички людини.

Лікарі стверджують, що усунувши подібні фактори, пацієнт в рази збільшує свої шанси на повне позбавлення від недуги. Дієта при підвищеному тиску і регулярне виконання спеціальної лікувальної гімнастики - ефективний і доступний кожному спосіб боротьби з гіпертонією, який дозволяє людині привести в норму свою тиску, часом навіть не вдаючись до допомоги лікарських засобів.

Особливості харчування гіпертоніків

Що можна їсти при гіпертонії? Харчування при гіпертонії - важлива частина комплексної терапії недуги, яка дозволяє людині позбутися від шлаків, скинути зайві кілограми, нормалізувати обмін речовин і попередити розвиток набрякового синдрому. дієта при артеріальної гіпертензії залежить від декількох факторів. При складанні індивідуального щоденного меню для гіпертоніка лікар-дієтолог бере до уваги такі особливості з боку організму пацієнта:

• вік хворої людини;
• ступінь складності гіпертонічної хвороби;
• наявність цукрового діабету, атеросклерозу, ожиріння, хвороб серця та інших органів;
• присутність в життя пацієнта фізичних навантажень;
• характер трудової діяльності хворого;
• причини розвитку недуги.

Питання дієти при гіпертонії займає важливе місце, адже існують продукти харчування, які легко підвищують або знижують артеріальний тиск.

Незалежно від форми і виду захворювання, харчування при гіпертонічній хворобі завжди ґрунтується на певних принципах, серед яких:

• контроль над калорійністю їжі, яка вживається протягом дня (білки повинні складати 15% раціону, тоді як жири і вуглеводи - 30% і 55% відповідно);
• харчування при високому тиску повинно бути дробовим, тобто людині необхідно приймати їжу помірними порціями від п'яти до шести разів на день;
• при гіпертонії і ожирінні слід знизити харчову калорійність шляхом зменшення кількості жирів тваринного походження і легко засвоюваних вуглеводів (хлібобулочні вироби, солодощі, торти);
• харчування при діабеті та артеріальної гіпертензії має базуватися на принципах складання меню для діабетиків, тобто не містити цукру, солодкої випічки, білого хліба, макаронів тощо;
• харчування при гіпертонії і атеросклерозі слід урізноманітнити морепродуктами і рослинним маслом (оливковою), що дозволяють позбутися від шкідливого холестерину,
• дієта для зниження тиску повинна бути збагачена протеїнами, які містяться в молочних продуктах, гречаної каші, нежирних сортах м'яса;
• дуже важливо дотримуватися адекватний питний режим і пити багато перевареної води, необхідної для нормального протікання біохімічних реакцій;
• для нормалізації тиску дуже важливо виключити з харчового раціону сіль або обмежити її вживання до 4 г на добу.

Особливості харчування при гіпертонії 1 і 2 ст.

Харчування при артеріальній гіпертензії 1 і 2 ст. дещо відрізняється від призначається дієти при важких формах недуги. На початкових етапах формування хвороби дієтотерапія є ефективний спосіб боротьби з патологічним підвищенням тиску, який дозволяє не тільки знизити показники тонометра , Але і надовго закріпити отриманий результат, не застосовуючи при цьому аптечних лікарських засобів.

Харчуванню при гіпертонії 1 ступеня (як і харчування при гіпертонії 2 ступеня) властиво ряд обмежень, серед яких:

• зниження споживання білків до 0,1 кг на добу, що дозволить попередити розвиток набрякового синдрому і розвантажити нирки;
• обмеження щоденного прийому жирів і вуглеводів до 80 і 360 грамів відповідно для профілактики і лікування ожиріння;
• при гіпертонії 1 і 2 ступеня заборонено вживати солону їжу (добова доза солі повинна складати не більше 5 г);
• загальне денна кількість їжі не повинно перевищувати 2 кг.

Без солі дієта показана пацієнтам, у яких відзначається загострення патологічного процесу. У цей час лікарі не рекомендують солити їжу взагалі. Після усунення симптомів захворювання хворій людині дозволено вживати сіль в невеликих кількостях (до 5 г на добу). При цьому страви краще готувати без солі, а додавати її в їжу безпосередньо перед вживанням. Гіпертонікам слід відмовитися від копченостей, консервацій і смаженого, зробивши акцент на продуктах, які знижують артеріальний тиск і попереджають хвороби серця, а саме овочі, зелень, крупи, картоплю і рибу.

Природно, в кожному конкретному випадку меню для людини, що страждає підвищеним тиском, повинен становити лікуючий лікар. Він також підкаже пацієнтові рецепти страв, які можна взяти за основу щоденного харчового раціону. Зразкове меню гіпертоніка виглядає наступним чином:

Перший варіант меню на день

• Сніданок - овсянні каша або гречка на молоці, компот з сухофруктів.
• Ланч - свіже і запечене яблуко.
• Обід - суп-пюре з овочів, варену картоплю і шматочок нежирної риби, чай з додаванням нежирних вершків.

Другий варіант меню на день

• Сніданок - суп з перловки, гречка відварна з курячими парними котлетами, відвар з шипшини .
• Вечеря - можна з'їсти вершковий сирок, пюре з моркви і нежирного м'ясного паштету, яблучний сік.
• На ніч - дієтичні страви, наприклад, стакан кефіру.

Дієта при гіпертонії 2 ступеня спрямована не тільки на нормалізацію високого тиску. Вона надає також допомогу і покращує стан здоров'я людини при діабеті другого типу, при легеневій гіпертензії та інших захворюваннях легенів, атеросклерозі судин та ішемічної хвороби серцевого м'яза. Дієта при артеріальній гіпертензії - гіпохолестеринову дієта, що поліпшує циркуляцію крові по судинах за рахунок попередження утворення холестеринових бляшок, які звужують просвіт кровоносних магістралей, провокуючи кисневе голодування тканин.

Згідно цій дієті, кожен день людині можна їсти не більше 200 грамів білого хліба і 20 грам вершкового масла, а краще і зовсім замінити ці шкідливі продукти корисними аналогами: рослинним маслом, хлібом з висівками.

Ключові моменти харчування при гіпертонії 3 ступеня

Гіпертонія 3 ступеня являє собою захворювання, яке несе серйозну загрозу для нормальної життєдіяльності людського організму. Саме ця недуга є причиною інсультів головного мозку, інфарктів і розриву аневризми аорти. Третя стадія гіпертонічної хвороби потребує не тільки в корекції харчування і способу життя, а й постійному прийомі медикаментів, які стабілізують підвищений артеріальний тиск.

Дієта при гіпертонії 3 ступеня практично не відрізняється від харчування при захворюваннях легших форм. Характерною відмінністю цих дієт є більш жорстке обмеження в першому випадку жирів і солі в харчовому раціоні пацієнта. У деяких випадках лікар може прийняти рішення про повну заборону солоних страв.

Що таке дієта №10?

Дієта 10 - особливий режим харчування, який сприяє поліпшенню кровопостачання органів, нормалізує роботу серцево-судинної системи, усуває проблеми обміну речовин і покращує загальний стан організму. Даний варіант дієтичного харчування показаний пацієнтам, що страждають захворюваннями серця і судин, які супроводжуються серцевою недостатністю I-II.

Дієта номер 10 при гіпертонії передбачає зниження калорійності продуктів харчування за рахунок часткового виключення з щоденного меню жирів тваринного походження і вуглеводів. Вона обмежує споживання кухонної солі і рідини, що дозволяє попередити появу набряків.

Згідно з науковими джерелами, дієтичний стіл (10 дієта) повинна включати в себе продукти харчування, збагачені калієм (К), магнієм (Mg) і надають ощелачивающее дію (банани, молочні продукти, зелень, велика кількість овочів).

Такий режим харчування повністю виключає страви, які дуже важко перетравлюються, а також продукти, що підвищують тиск при гіпертонії (кава, шоколад, гриби, сало і жирні сорти м'яса). Детальніше про особливості вживання кави при гіпертонії ви можете почитати тут .

Лікарям часто доводиться чути питання наступного характеру: «Чи можна пити каву при гіпертонії?». Дієта десять строго забороняє вживання кавових напоїв в будь-якому вигляді, це ж правило стосується тих, хто хоче їсти сало та інші заборонені продукти харчування при гіпертонії.

Таблиця 1. Основні характеристики харчування при гіпертонії (стіл №10).

Хімічні складові і характеристики Рекомендована кількість (на добу) Калорійність 2600-2800 ккал Білки 95-110 г Жири 75-85 г Вуглеводи 460-540 г Рідина 1,0-1,4 літра Куховарська сіль 2-5 грами

Така низкоуглеводная дієта включає в себе багато корисні продукти, що знижують тиск при гіпертонії, серед яких нежирні сорти м'яса (курятина, кролик), крупи, овочі, фрукти, зелень, вегетаріанські супи, молочнокислі продукти зі зниженою жирністю.

10 продуктів, корисних при високому тиску

Які продукти можуть замінити гіпотензивні ліки? У деяких випадках їжа є справжньою панацеєю, що дозволяє позбутися від підвищеного артеріального тиску. Отже, серед 10 продуктів, які корисні при високому тиску і швидко його знижують, слід виділити:

1. Сир, як джерело калію, кальцію і магнію, дозволяє розширити судини і істотно поліпшити роботу серця.

1. Гіркий шоколад при гіпертонії за рахунок вмісту великої кількості антиоксидантів сприяє нормалізації роботи серцево-судинної сфери.

1. Гарбузове насіння, збагачені цинком, дозволяють попередити розвиток ускладнень гіпертонії, зокрема, інфаркту міокарда .

1. Лосось і поліненасичені жирні кислоти в його складі ефективно знижує високий артеріальний тиск.

1. Червоний болгарський перець, насичений віт. З, зміцнює судини при гіпертонії, що сприяє підвищенню з опірності і зниження тиску.

1. Овес, який багатий селеном, нормалізує тиск систоли, а також покращує показники глюкози в крові у пацієнтів, які страждають на цукровий діабет.

1. Какао - джерело флавоноїдів, які мають потужний гіпотензивну дію.

1. Знежирене молоко, що діє за типом сиру.

1. Зелений чай , Що дозволяє позбутися від холестеринових бляшок.

1. Мигдаль - ефективний засіб боротьби з атеросклерозом і гіпертонією.

Що слід виключити з раціону?

В першу чергу людина повинна відмовитися від алкоголю, куріння і шкідливої їжі при гіпертонії. Крім цього, з раціону слід виключити продукти, що містять кофеїн, гострі і солоні страви, ковбасні вироби, консерви, різні копченості.

В обов'язковому порядку гіпертонікам слід прибрати з раціону:

• шоколад;
• сіль;
• гриби;
• солодощі та цукерки;
• газовані напої;
• напівфабрикати.

Чому важливі розвантажувальні дні?

Дієтотерапія при гіпертонії прекрасно поєднується з іншим методом корекції стану організму, який передбачає так звані розвантажувальні дні. Ця методика особливо рекомендована пацієнтам, у яких підвищений тиск поєднується з надмірною вагою.

Дні харчової розвантаження дозволяють:

• позбутися від декількох зайвих кілограмів;
• нормалізувати обмін речовин;
• очистити кишечник від шлаків;
• поліпшити стан судин шляхом зниження в крові рівня шкідливого холестерину;
• зменшити прояви набрякового синдрому.

Лікарі рекомендують пацієнтам з підвищеним тиском кілька варіантів розвантажувальних днів. Наприклад, популярним видом такого лікування є кавунова розвантаження. При гіпертонії кавун призначається в кількості 1,5-2 кг в день. Цю порцію слід розділити на 4-6 прийомів їжі. Інший варіант - молочна розвантаження, який має на увазі під собою вживання кожні 2 години 0,5 склянки молока. Перед сном молоко можна замінити фруктовим соком або компотом із сухофруктів.

Дієта позначиться позитивно на стан здоров'я будь-якої людини, що страждає від підвищеного тиску.

Завдяки правильно складеним меню в організм гіпертоніка надходять достатню кількість корисних біоречовин і вітамінно-мінеральних комплексів , Які позитивно позначаються на стані серцево-судинної системи.

Саме корекція харчового раціону людини дозволить йому позбавитися від патологічних проявів недуги і істотно поліпшити якість свого життя.