- Дієта в перші дні загострення:
- Дієта в підгострий період панкреатиту:
- Дієта на ранніх стадіях реабілітації
- Дієта в стадії ремісії при хроніческогм панкреатиті підшлункової залози
- Продукти, які заборонені при хворобах підшлункової залози
Вітаю, дорогі друзі! У минулій статті ми поговорили з вами про підшлунковій залозі і її захворюваннях. З'ясували, що найпоширенішим серед них є хронічний панкреатит. Дієта при панкреатиті підшлункової залози, що не дозволяє виникнути загострення - наша тема для обговорення сьогодні.
Харчування при панкреатиті - головний лікувальний фактор! Це пов'язано з тим, що одні продукти перенапружують травні функції підшлункової, а інші, навпаки, щадять! Ось і треба чітко знати, що можна їсти, а що не можна при хронічному панкреатиті підшлункової залози.
Лікарі рекомендують додавати до правильній дієті ще ферменти: мезим-форте, креон, панкреатин. Це полегшує переварювання їжі і знижує на неї навантаження.
Інших засобів лікування хронічного панкреатиту немає! Тому дієта - це перш за все! Знаючи все про те, що можна їсти, а що не можна, дуже легко скласти зразкове меню, підтримувати своє травлення і таким чином отримувати здоров'я.
Дієта при панкреатиті підшлункової залози, зразкове меню відрізняються в залежності від стадії захворювання. При хронічному панкреатиті виділяють стадію загострення захворювання і стадію ремісії.
Загострення, в свою чергу, теж має свої періоди, під час яких дуже важливо дотримуватися відповідну дієту. Дієти діляться за такими ознаками:
1. Дієта в гострому періоді;
2. Дієта в підгострому періоді загострення хронічного панкреатиту;
3. Дієта на ранніх стадіях реабілітації;
4. Дієта в стадії ремісії хронічного панкреатиту.
Перш за все потрібно забезпечити повний спокій підшлунковій залозі, щоб максимально знизити синтез травних ферментів: ліпази, амілази та інших. Адже саме передчасно активовані ферменти викликають запалення і руйнування тканини підшлункової.
Дієта в перші дні загострення:
Чесно кажучи, в цей період хворому не до їжі. Це й на краще, бо лікарі призначають строго-настрого утримуватися від прийому будь-якої їжі. Можна тільки пити кип'ячену або мінеральну воду Боржомі (без газу) в теплому вигляді, маленькими ковтками близько 1,5 літрів в день. Зазвичай така сувора дієта призначається на 1-2 дня.
Якщо ж загострення протікає у важкій формі і хворого госпіталізують, то питний режим зберігається на більш тривалий час. В цей час хворому вводять в кров поживні елементи або призначають годування за допомогою кишкового зонда.
Дієта в підгострий період панкреатиту:
Після 2-3 дня від початку больового синдрому, коли з'являються перші ознаки наміченого поліпшення стану, хворому дозволяється начитати харчування. Як же інакше! Без їжі адже не прожити!
Основні вимоги до їжі в підгострий період:
- Їжа повинна бути полугустой консистенції або навіть просто рідкої;
- Їжа не повинна бути гарячою чи холодною, виключно в теплому вигляді;
- Приготована їжа повинна бути знежиреною Білок в мінімальній кількості.
- Їсти потрібно дуже часто, буквально кожні три години невеликими порціями.
Дієта при панкреатиті підшлункової залози повинна включати напіврідкі каші на воді, картопляне або морквяне пюре однорідної консистенції, приготовлені також на воді без додавання масла, киселі і компоти. Мінімум солі і цукру. Не можна застосовувати кислі ягоди (журавлина, брусниця) для киселів. Компоти із сухофруктів використовуються в якості пиття протягом дня. Добре пити відвар шипшини.
Калорійність такої їжі не перевищує 500-1000 ккал. Хворому цього цілком достатньо. Адже головне - дати спокій для підшлункової залози і різко сповільнити синтез власних травних ферментів.
Лікування лікарськими препаратами проводиться під контролем лікаря. Про це я вже вам написала тут. Мета лікування - придушити синтез ферментів для перетравлення їжі в підшлунковій залозі, зняти набряк і запалення, і прискорити секрецію соків з залози. Тому ліки пити - обов'язково!
Дієта на ранніх стадіях реабілітації
Поступово, приблизно через тиждень, розширюється режим харчування. Що можна їсти з 7 - 10 дня після перенесеного загострення?
Хворому дозволяється вживати всі нові і нові види їжі. Дуже гарні свіжі кисломолочні, але знежирені продукти: сир, натуральний йогурт. Можна з'їсти паровий омлет, приготовлену на пару м'ясну котлету.
Вранці каші на воді з невеликим додаванням молока. Крупи повинні бути подрібненими, дуже добре є полугустой вівсяний кисіль, різні овочеві пюре з певного виду овочів: картопля, морква, кабачки. Капусту їсти не можна, т. К. Вона важче перетравлюється.
М'ясо допускається тільки легко усвояемое: куряче, з індички, кролика, телятини. Дуже гарні протерті овочеві супи, киселі або муси з не кислий фруктів. Рекомендується пити багато води, відвару шипшини, компотів із сухофруктів. З хлібобулочних виробів дозволяється підсушений хліб, печиво Марія, тверді галети.
Категорично забороняється алкоголь, спеції, пересолена, кисла, жирна, смажена їжа, бобові, солодощі, випічка.
Хворий все ще знаходиться під наглядом лікаря і повинен приймати спеціальні ліки. Мета дієти і проведеного лікування всі так само складається в максимальному обмеженні підшлункової залози від активної участі в процесі травлення, зменшення запальних проявів, якнайшвидшому відновленні і загоєнні тканини підшлункової.
Поступово захворювання переходить в стадію ремісії, коли спостерігається клінічне одужання, поліпшується самопочуття, відновлюється працездатність людини.
Однак на морфологічному рівні, безумовно, залишаються дефекти залози: деякі ділянки склерозируются і перетворюються в сполучнотканинні рубці, зменшується кровопостачання, послаблюється вироблення ферментів, а у багатьох хворих ще й знижується синтез інсуліну.
Друзі! Зараз буде головний момент, на який я хочу звернути вашу увагу! Захворювання підшлункової залози і перш за все, хронічний панкреатит, відбивається на стані здоров'я всього організму:
- Заліза впливає на нашу нервову систему, приводячи до дратівливості, стомлюваності, емоційних зривів, зниження пам'яті, мислення.
- Може розвинутися цукровий діабет, через брак вироблення інсуліну для переробки глюкози.
- Страждає загальний фізичний стан людини, знижується вага, атрофуються м'язи, шкіра стає сухою і в'ялою, з'являються ранні зморшки на обличчі, стоншуються і випадає волосся, виникає ламкість нігтів, розвивається великий карієс, пародонтоз.
Загалом, стан - прощай молодість, втрата здоров'я, дружба з хронічними хворобами багатьох внутрішніх органів! Якщо не дотримуватися дієти і далі, т. Е. Практично все життя, то можна дуже швидко постаріти, набрати купу болячок.
Може навіть розвинутися онкологічне захворювання підшлункової залози. Це станеться не відразу, десяток - другий років людина проживе, але ось до похилого віку - навряд чи.
Тому зараз ми поговоримо про дієту в стадії ремісії. Які продукти харчування показані хворому з хронічним панкреатитом, а які протипоказані.
Дієта в стадії ремісії при хроніческогм панкреатиті підшлункової залози
Супи - найкорисніше блюдо для підшлункової при хронічному панкреатиті. Їх треба готувати на воді, бульйоні з овочів або нежирному курячому бульйоні. Можна брати і інші види м'яса, але тільки легкозасвоюване: індичка, кролик, телятина.
Заправляти супи найкраще овочами і крупами (крім пшона). Добре, якщо ви полюбите супи-пюре з протертими овочами і м'ясом. Готуються легко - вжик блендером - і все! Не всім подобається, але зате полегшує переварювання продуктів ферментами підшлункової залози.
Другі страви - їсте, як зазвичай: м'ясо або риба з овочами. Головне - це як приготовлені продукти! Не допускаються смажені, копчені, занадто перчене, присмачені спеціями м'ясо або риба. Гарніром найкраще будуть тушковані овочі: картопля з морквою і капустою, кабачки, гарбуз.
На сніданок або вечерю підходять каші (з гречки-проділу, дробленого рису або вівсянки на молоці навпіл з водою), знежирений сир, кефір, йогурт. Молоко не варто вживати, часто викликає дисфункції кишечника у дорослих людей. Кілька разів в тиждень можна з'їсти по одному курячому яйцю в вигляді парового омлету (якщо необхідно, то видаляючи жовток) або варені некруто.
Напої: зелений або неміцний чорний чай, лужні столові мінеральні води без газу, компоти з сухофруктів, відвар шипшини, киселі з НЕ кислих ягід. Для солодощі додавайте мед. Гарні також киселі з НЕ кислих ягід і фруктів, які по суті не так питвом є, скільки їжею.
З хлібобулочних виробів віддавати перевагу зерновому хлібу з цілісної муки, підсушений в тостері. Чай попити можна з печивом або галетами, тільки здобні.
З солодощів для хворих з хронічним панкреатитом можна використовувати мед, сухофрукти, печені яблука, солодкі фрукти (диня, банани, яблука іграшок, абрикоси і персики, малину, полуницю, чорницю). Вживати фрукти і ягоди можна тільки в невеликих кількостях.
Овочі - перевагу потрібно віддавати приготованим на пару або тушкованих овочів. Добре не їсти їх у сирому вигляді, у вигляді салатів. Вони важче перетравлюються. Приносять користь всі види капусти, кабачки, морква і гарбуз. Не можна їсти редьку, редиску, зелену і ріпчасту цибулю, часник.
Продукти, які заборонені при хворобах підшлункової залози
З напоїв - міцний чай! Кава, а також газовані напої. Безумовно - алкоголь.
Перші страви - наваристі м'ясні бульйони, гороховий або грибний суп, борщ і борщ, холодна окрошка.
Другі страви - протипоказаний саме спосіб приготування: різні страви в смаженому вигляді.
Любителям гострих приправ, кетчупів, спецій, солоних і маринованих овочів, сала, копченостей доведеться звести ці страви до мінімуму або взагалі видалити зі свого раціону.
Гриби, кислі фрукти і ягоди, такі овочі, як редька, бруква, редиска - несприятливі для підшлункової.
Всі солодощі, борошняні вироби і цукерки - треба повністю виключити з раціону.
Також треба виключити всі fast-food страви: ковбасні нарізки, сосиски, ковбаси, консерви, готові кетчупи, майонез, глазуровані сирки, напівфабрикати. У них скрізь вводяться соєві добавки з ГМО, трансжири, глутамат натрію і багато інших харчові добавки.
Дієта при панкреатиті підшлункової залози - це потужний лікувальний фактор, що дозволяє зменшити навантаження на залозу. Знаючи набір продуктів, дозволених для харчування хворим з хронічним панкреатитом, легко створити зразкове меню на тиждень.
Друзі! Щиро раджу всім, у кого є проблеми з підшлунковою залозою, бути дуже уважними до свого харчування. Їжте тільки корисне і правильно готуйте їжу. Цього буде достатньо, щоб поступово відновити підшлункову залозу, а з нею прийде загальне здоров'я.
Ті ж поради і всім здоровим і молодим людям. Ми живемо в дуже непростий час. Грошові апетити виробників продуктів не зупиниш ніякими силами. У цих умовах збереження здоров'я вас і ваших дітей лежить на ваших плечах.
Бажаю вам міцного здоров'я! Бережіть його і ви проживете довге, сподіваюся, щасливе життя.
До нових зустрічей, Наталія Богоявленська
джерело
Що можна їсти з 7 - 10 дня після перенесеного загострення?