Для цього сайту тема досить несподівана, чому саме панкреатит? Тому що панкреатитом я колись перехворіла, і у мене був відмінний лікар, в допомогою якого я вилікувалася досить швидко.
При панкреатиті дуже і дуже важлива дієта, іноді навіть більше ніж призначені препарати. Для того щоб зрозуміти важливість харчування, потрібно знати що таке панкреатит і звідки він з'являється.
зміст:
- Чому важливо дотримуватися режиму харчування при панкреатиті
- Особливості дієти. Що можна їсти і що не можна
- Приклади меню на день. Ідеї.
Панкреатит - це не що інше, як запалення підшлункової залози. Справа в тому, що основна функція цього органу це вироблення ферментів, які необхідні для засвоєння їжі. Інсулін, теж, до речі є ферментом підшлункової залози, і його функція полягає в регуляції засвоєння цукрів.
Іноді, з різних причин, підшлункова залоза виявляється не в змозі вивільняти вироблені ферменти, і вони, «застрягши» всередині органу надають руйнівну дію на його тканини. У цей момент з'являється гострий біль в епігастральній ділянці. Це приблизно там же де і печінку, тільки з лівого боку, під серцем.
Найчастіші причини виникнення панкреатиту це:
- Зловживання алкоголем;
- Неправильне харчування;
- Жовчокам'яна хвороба;
- Хвороби шлунка. Часто гастрит супроводжується панкреатитом і холециститом, наприклад.
Отже, діяльність підшлункової залози безпосередньо пов'язано з тим, що потрапляє до наш шлунок, тобто в залежності від їжі, він повинен виробити і звільнити в кишечник потрібний вид ферменту.
Таким чином, при панкреатиті потрібно мінімізувати вироблення ферментів, особливо найагресивніших, які можуть найбільше завдати шкоди. Наприклад, молоко, є одним з найбільш трудноусвояемих продуктів для підшлункової залози і тому це перший і найголовніший із заборонених при панкреатиті продуктів.
Багато лікарів і фахівці взагалі вважають, що молоко не є природним і корисним продуктом для дорослої людини і після того як мати відлучила свою дитину від грудей, у багатьох навіть зникає взагалі здатність його перетравлювати. Ця теорія схожа на ідеї палео дієти, згідно з якою, людина споконвіку часів харчувався зовсім іншими продуктами, ніж зараз, і організм генетично краще здатний їх перетравлювати. Раніше худоба не розводили і не культивували пшеницю, наприклад, тому коров'яче молоко і хліб вважаються продуктами, які не приносять користь людині.
Про це суперечок буде ще чимало, проте, думаю, варто того щоб задуматися.
Особливості дієти. Що можна їсти і що не можна
Іноді, в особливо складних випадках, лікар може прописати кілька днів голодування. Таке необхідно тільки коли підшлункова залоза сильно вражена хворобою і таким чином, їй дається час спокою на відновлення.
Але найчастіше, через гострого болю, до необхідності голодувати не доходить, людина звертається до лікаря і вчасно отримує лікування і рекомендації щодо режиму харчування.
Основні правила дієти при панкреатиті:
- Їсти потрібно часто, невеликими порціями
- Обмежити прийом їжі на ніч
- Відмова від продуктів, що підсилюють утворення надлишкової кількості кислот в шлунку
- Кращий напій в будь-який час дня це звичайна вода.
Які продукти потрібно виключити з раціону:
- молоко
- випічка
- Перероблене м'ясо - сосиски, ковбаса, паштети копченості
- м'ясні бульйони
- Жирні вершки, сметана
- Прянощі, спеції
- алкоголь
- цукор
- Міцний чай і каву
- тваринний жир
- Капуста, особливо в сирому вигляді
- Гострі, солоні, кислі продукти
- Фаст-фуд, газована вода
- Консерви.
Звичайно ж, при панкреатиті рекомендується, їсти нежирне м'ясо, бажано приготоване на пару або просто відварне, що не кислі і несолодкі фрукти, овочі будь-які, крім капусти. Також корисні різні каші, але тільки на воді, якщо яйця - то варені, овочеві супи.
Приклади меню на день. Ідеї
Незважаючи на те, що дієта при панкреатиті здається досить жорсткою, особливо деяким, це не означає, що смачно поїсти не вийти, скоріше це привід переглянути свій раціон на користь більш простий і корисної їжі, а також урізноманітнити його новими смачними стравами.
Приклади сніданків:
- Яйця пашот,
- Різні каші на воді з невеликою кількістю меду
- Бутерброди з цільнозернового хліба з пастою з авокадо
- Сир з бананом
- Мюслі на воді зі свіжими ягодами і горіхами
Приклади обідів:
- Гречана каша з курячим філе або рибою
- Рис відварний з фрикадельками
- Макарони з овочевим рагу
- Дієтичне м'ясо з салатом зі свіжих овочів
Приклади вечерь:
- Риба на грилі або запечена
- Овочеве рагу
- Котлети на пару
- Овочі на грилі
- овочеві салати
- М'ясний рулет запечений
Строгість дієти при панкреатиті залежить від ступеня ураження підшлункової залози і обмеження встановлюються лікарем. Треба сказати, що при дотриманні дієти, результати відчуваються дуже швидко. Іноді, при нездужанні і ремісії, не потрібно навіть приймати ліки, досить місяць-два дотримуватися режиму дієтичного харчування.
