- Загальна характеристика
- Механічне щадіння шлунка
- Хімічне щадіння шлунка
- Що можна їсти:
- Що заборонено:
- Меню на другому тижні загострення гастриту
- Меню при стихає загостренні гастриту
Загострення хронічного гастриту характеризується роздратуванням запаленої слизової оболонки шлунка і порушенням її травної функції. Тому дієта при цьому стані повинна бути повноцінною і, головне, щадить шлунок.
Загальна характеристика
При вираженому загостренні їжа повинна бути протертою.
Калорійність харчування повинна становити 2800-3000 ккал на добу. Харчування має бути дробовим, т. Е. Не менше 5 разів на день, а при можливості - і частіше (до 6-8 разів на день), невеликими порціями.
Обсяг рідини, що випивається (в тому числі супів) при вираженому загостренні зменшують до 1,5 л.
У вітчизняній медичній практиці при загостренні хронічного гастриту призначають спочатку дієту № 1а, через 2-3 дня - № 1б, при стихає загостренні (через тиждень) - дієту № 1, спочатку протерту, потім звичайну.
Механічне щадіння шлунка
При вираженому загостренні їжа повинна бути протертою. Готуються слизові супи (наприклад, рисовий). Супи-пюре, в основному молочні, рисові, вермішелевий, додаються через 2 дня.
Овочі включають в раціон через 3-5 днів у вигляді пюре. На 2-3-й день можна їсти кашу-розмазню (манну, рисову) або протерту гречану.
Виключається груба клітковина у вигляді сирих овочів і фруктів, а також бобових.
Страви не повинні бути гарячими або холодними.
Житній хліб, будь-який свіжий хліб і випічка повинні бути виключені з дієти.
Хімічне щадіння шлунка
З харчування доведеться виключити всі продукти, що стимулюють вироблення шлункового соку , Що містять дратівливі речовини.
Обмежують сіль до 10 г на добу. Не рекомендується вживати консерви, копчені продукти, ковбаси, соління й маринади.
Хворим із загостренням хронічного гастриту заборонено їсти жирне м'ясо і рибу, бульйони і наваристі супи, смажені страви (в тому числі яєчню).
Усуваються кислі продукти - ягоди, майонез, квас і т. Д. Не рекомендується їсти кисломолочні продукти, наприклад, кефір.
Ні в якому разі не можна вживати прянощі і спеції - гірчицю, перець, хрін і ін. Вони не тільки дратують слизову шлунка, а й сприяють виробленню шлункового соку, що посилює запалення.
Що можна їсти:
Перевага віддається блюдам відварною або приготованим на пару.
- Легкозасвоювані білкові страви - нежирне м'ясо і риба у вигляді фрикадельок, парових котлет, суфле. Яйця у вигляді білкового омлету або некруто. Корисно молоко, вершки, сир з невеликою кількістю сметани (при розширенні дієти). Рекомендується обов'язково випивати склянку молока на ніч. При непереносимості молока воно може бути замінено некислим кефіром або йогуртом.
- Жири переважно рослинні для заправки страв (особливо корисно оливкова олія ). Крім того, необхідно з'їдати до 60 г вершкового масла в день для прискорення загоєння слизової оболонки.
- Вуглеводи в складі каш (рисова, манна, гречана). Можна використовувати каші для дитячого харчування. Рекомендуються вермішелевий запіканки без скоринки, протерті пудинги. При поліпшенні самопочуття в харчування додають пюре з відварених овочів (картопля, буряк, морква).
- З напоїв особливо рекомендується відвар шипшини . Можна пити неміцний чай з молоком, зелений чай. Хороший ефект, що загоює надають киселі з солодких ягід і фруктів з додаванням меду. Корисні солодкі фруктові соки, розведені водою 1: 1.
Що заборонено:
- Жирні, смажені страви.
- Солоні, копчені, консервовані, кислі продукти.
- Сирі овочі, гриби, бобові, кукурудза.
- Свіжий хліб.
- Міцний чай, кава, шоколад, алкоголь, квас, морозиво.
- Соуси і прянощі.
Меню в перші 7 днів загострення гастриту
8.00: 2 яйця некруто, 1 стакан молока.
11.00: фруктове желе, 1 стакан молока.
14.00: протертий рисовий суп, суфле з телятини, кисіль з абрикосів.
17.00: 1/2 склянки відвару шипшини, 1 стакан молока.
20.00: одне яйце некруто, манна каша-розмазня з вершковим маслом.
22.00: 1 стакан молока перед сном.
Меню на другому тижні загострення гастриту
8-00: протерта гречана каша, рибні фрикадельки на пару, 1 стакан молока.
11.00: кисіль з ягід малини.
14.00: протертий вермішелевий суп на молоці, парова м'ясна котлета з картопляним пюре з додаванням вершкового масла, желе з фруктів, білі сухарики.
17.00: відвар шипшини з медом.
20.00: м'ясне суфле, кисіль з фруктів, білі сухарики.
22.00: стакан молока.
Меню при стихає загостренні гастриту
8.00: 1 яйце некруто, манна каша на молоці з вершковим маслом.
11.00: протертий сир з додаванням сметани.
14.00: картопляний суп з сухариками, запечене куряче філе під білим соусом, морквяне пюре, чай з молоком.
17.00: відвар шипшини, фруктове желе.
20.00: рибна котлета з вермішеллю, компот із сухофруктів, сухарики.
22.00: стакан молока.
