- Основні групи продуктів, що викликають алергію у дітей
- Продукти, дозволені для дітей-алергіків
- Що можна давати дитині старшого віку при дитячій алергії?
- Читайте також:
04/10/2014 18:54
Зміст статті:
Харчовою алергією на планеті хворіють 8% дітей, і з великого числа всіх алергічних захворювань саме харчова алергія становить серед них до 70%. У нашій країні з цим захворюванням найчастіше «знайомі» діти з 5-12 років.
Фактори ризику - спадковість (найчастіше), екологія, хвороби шлунково-кишкового тракту, інфекції та ін.
Основні групи продуктів, що викликають алергію у дітей
У дитини, в силу незміцнілого імунітету та інших факторів, алергію може викликати навіть звичайна картопля.
Ознаками харчової алергії можуть стати кашель з нежиттю, висипання на шкірі, відчуття печіння в роті і більш серйозні симптоми.
Категорії продуктів, здатних викликати алергію, поділяють за ступенем активності алергенів:
-
Слабка: кабачки і патисони, кавуни з журавлиною, груші та сливи, брусниця, ріпа, капуста і гречка, груша, кролик і баранина, салат і чорнослив - Середня: огірки і яблука, рис з ячменем, яловичина зі свининою, виноград, конина з пшеницею, боби, соя і жито, горох з вівсом, картопля з кукурудзою, чорна смород і абрикоси, персики і ананаси, індичка з буряком, морква і малина
- Висока: цитрусові, банани і томати, риба з курячим м'ясом, яйця, мед і горіхи, дині і полуниця, цитрусові, какао, селера і коров'яче молоко, спеції, дріжджі, шоколад, все червоні ягоди
Варто пам'ятати:
- Алергія на м'ясо. Найчастіші реакції - на качине, куряче м'ясо і свинину з яловичиною. Особливо, при неякісної термічній обробці, в результаті якої алергія виникає на залишки антибіотиків, за допомогою яких лікували тварина. Основні алергени - альбумін і гаммаглобулин. Що стосується ковбаси, алергія, як правило, виникає на домішки в складі (приправи, молочний білок, консерванти та ін.)
- Алергія на яйця. З 20 білків, що містяться в яйцях, алергію викликають 5. Причому, алергія на жовток - більш рідкісне явище, ніж на білок. Курячі яйця - найсильніші алергени
- Алергія на горіхи. Особлива відзнака - тяжкий перебіг алергії, і її розвиток навіть при невеликій кількості з'їдених горіхів. Самі алергенність горіхи - фундук, фісташки, волоські горіхи, а також арахіс і пекан з кешью
- Алергія на рибу. Причина - білок в рибі. Наприклад, в тунці, в тріскових, в зубатці тощо. Алергія на рибу (і навіть на олію, в якому її готували) має вельми серйозну симптоматику від нападів ядухи і аж до анафілактичнихреакцій. [/ Obvodka]
Також варто відзначити і перехресну алергію. Представляє вона собою реакцію на продукти, схожі за компонентами.
наприклад:
- При непереносимості коров'ячого молока є ризик виникнення алергії на сир, ковбаси, сметану, яловичину та ін.
- При алергії, виникає в сезон цвітіння берези - на яблука, сливи, персики та ін. Через схожості пилку берези і алергічних компонентів розоцвітих
- При алергії на яйця - на м'ясо птахів
- При алергії на пшеничне борошно - на житню, вівсяну і ін.
Продукти, дозволені для дітей-алергіків
Для дітей старшого віку рекомендуються / дозволені наступні продукти в раціоні:
- Йогурти без фруктових і хімічних добавок
- Кисломолочне (ацидофілін, кефір, бифидок та ін.)
- Всі овочі / фрукти білого або зеленого кольору
- Круп'яні та овочеві супи (без м'яса, вегетаріанські)
- Курчата, філе індички, нежирна яловичина
- Крупа - вівсянка, кукурудзяна, рис і гречка
- Морси, компоти і чай, мінеральна вода
- З хлібобулочних виробів - житній і Дарницький хліб, а також пшеничний 2 гатунку, сухарі і хлібці
- Рослинна олія
- З овочів: спаржа і кукурудза, помідори, горох і стручкова квасоля, шпинат, артишоки і морква з буряком
- Тростинний цукор
- оливки
- Кукурудзяний сироп і кленовий цукор
- желатин
Що можна давати дитині старшого віку при дитячій алергії?
Без консультації лікаря-алерголога при складанні меню для своєї дитини-алергіка не обійтися.
Читайте також: Харчування дітей-алергіків старшого віку - як скласти меню?
Але окремі правила по харчуванню дітей-алергіків слід запам'ятати кожній мамі:- Будьте уважні до етикеток на продуктах - читаючи склад продуктів, ви зможете уникнути більшої частини алергічних нападів
- Частіше готуйте самі (включаючи паштети, сир та ін.) - зведіть до мінімуму вживання «магазинних» продуктів
- Не заводьте захворювання. Алергію потрібно лікувати. В іншому випадку, вона здатна перерости в астму
- Пам'ятайте, що морська риба - більш алергенність, ніж річкова, як і жирні сорти риби / птиці / м'яса в порівнянні з нежирними
- Відмовлятися від яєць зовсім - не обов'язково. Замініть їх перепелиними або качиними
- Свіже молоко менш алергенність, ніж кип'ячене. А ось щодо інших продуктів все з точністю до навпаки: термічна обробка кількість алергенів в продуктах знижує
- Якщо дитина не переносить окремі фрукти / овочі - тушкуйте або варіть їх. І не забувайте, що найбільш безпечні з них - білі і зелені, а найбільш алергенні - бурі, червоні, фіолетові
- Для захисту від алергії виберіть один з варіантів елімінаційної дієти
- Загартовуйте свою дитину. У тих дітей, хто частіше контактував з алергенами в ранньому дитинстві, менше шансів на виникнення алергії в більш старшому віці
- Найчастіше вводите в раціон продукти з пробіотиками і не допускайте нестачі вітамінів
- Не змушуйте дитину їсти через силу і не допускайте переїдання
- Приберіть з меню (або зведіть до мінімуму) всю білкову їжу. На неї найчастіше виникає найсильніша алергія. І чергуйте сир з рибою, м'ясом і яйцями
- Урізноманітніть меню. Одноманітність в раціоні веде до появи алергії
Читайте також: Харчування немовлят при алергії - що необхідно пам'ятати?
І, звичайно, варто пройти обстеження на захворювання шлунково-кишкового тракту. Для лікування харчової алергії важливо своєчасно вирішувати всі проблеми шлунково-кишкового тракту.
Читайте також:
(1 оцінок, середнє: 5,00 з 5) Завантаження ...
