- Elastično tijesto za domaće raviole - klasičan recept za vodu s jajima
- Najbolje tijesto za okruglice na kipućoj vodi
- Recept za tijesto za raviole na mineralnoj vodi. Kuhanje u kruhu!
- Kako kuhati tijesto za raviole s mlijekom kod kuće
- Klasični recept tijesta za raviole na vodi u kruhu
- Elastično tijesto za knedle bez uporabe jaja
- Odvijao tijesto na kefir
- Elastično i vrlo elastično tijesto na kiselo vrhnje za knedle
- Kako napraviti tijesto za raviole, kako se ne bi raspalo
- Zabavna boja tijesta za raviole
Da biste napravili prave domaće knedle, morate znati savršen recept za tijesto. A najbolji recepti naći ćete u mom članku:
U mnogim obiteljima knedle su postale tradicionalna domaća brza hrana. Za mene i moju obitelj, kuhanje je najugodnija zabava. Kuhati ih za vikend, skupljati sve zajedno. Raspravljamo o vijestima, pravimo planove za blisku budućnost i ovladavamo novim vrstama ovog jela. Najuspješniji recepti u ovom članku podijelit će s vama dragi kuhari.
Elastično tijesto za domaće raviole - klasičan recept za vodu s jajima
Najlakši način pripreme tijesta je miješanje vode, kokošjih jaja i pšeničnog brašna. Ova metoda je doista tradicionalna i razrađena od strane mnogih kuhara i hostesa tijekom godina.
Proizvodi potrebni za kuhanje:
- luk - 2 velika luka;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- brašno - oko 1 kg;
- mljeveno meso - 1 kg;
- kokošja jaja - 2 kom.
- voda - 175 ml
Recept za kuhanje:
Uvijek počinjem kuhati miješano mljeveno meso. Ne znam zašto, ali u knedlama uvijek kuham govedinu i masnu svinjetinu. Svaku vrstu mesa uzimam na pola.
Ja perem, govedinu, i zajedno sa svinjetinom, kao i samljeti s oguljenim lukom. Tada nastala masa papra i soli. Svi pažljivo miješati i ostaviti malo slani.
U zdjeli dok se ne dobije homogena smjesa, protresite jaja, prstohvat soli i prokuhanu vodu. Pšenično brašno dodaje nekoliko posjeta dok masa ne bude spremna za ručno gnječenje.
Zatim ga prebacim na veliku floured ploču i mesh dok ne prestane stajati na dlanovima. Glavna stvar je da se ne pretjeruje, inače će knedle biti teške.
Onda uzmem knedlu i obilno je pospite brašnom. Tijesto je podijeljeno na 12 dijelova, a zatim se razvalja u okrugli list.
Stavio sam prvi list na uređaj, a zatim stavio nadev u ćelije. Kada su sve stanice napunjene odozgo, proširio sam sljedeću loptu. Provodim na njegovu površinu valjkom sve dok se ne pojave rubovi svake knedle.
Onda ih oborim na malu dasku. I ostatak tijesta i mljeveno meso.
Prvih nekoliko serija šaljemo na dasku u zamrzivač, a zatim dok se ohlađuju, sipamo vrećicu za buduću uporabu. Posljednje serije kuhamo u slanoj vodi i odmah jedemo.
Napunite knedle, svaka prema svom ukusu. Na primjer, volim ih s kiselim vrhnjem i koprom, a djeca i muž preferiraju ulje i ocat. Ovdje je takav klasičan recept za ovo divno jelo.
Najbolje tijesto za okruglice na kipućoj vodi
Svatko zna da bi različiti proizvodi trebali ući u ljudski organizam, pa pripremam knedle, pokušavam ne samo povećati njihovu osnovu (mljeveno meso) nego i poboljšati ljusku. Primjerice, pomoću mljevenog mesa od puretine napravim kremu od tijesta.
Za izradu delikatesa trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- Turski nadjev - 0,5 kg
- brašno najvišeg ili prvog razreda - 750 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- luk - 3 luk;
- kuhinjske soli;
- suncokretovo ulje ili maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- voda - 1 šalica.
Sve radim korak po korak, tako da se moje tijesto uvijek ispostavi sjajno!
- U posudi od nehrđajućeg čelika spojite jaja i kuhinjsku sol.
- Zatim im dodajte suncokretovo ulje i prosijano brašno. Sve dobro promiješam i paralelno kuham malo vode.
- Miješanjem prethodnih proizvoda ulijte u njih čašu kipuće vode i nastavite miješati žlicom. Kad se žlica prestane nositi, gnječim ruke spremnim za pripravnost.
- Očistio sam prosječne žarulje, prolazio sam kroz mlin za meso. Pomiješajte ga s mljevenim mesom i začinima.
- Zatim razvaljajte, izrežite čašu s čašom i napunite ga mljevenim mesom. Pravim knedle i kuham u slanoj vodi.
Ove ukusne malene zaista izlaze iznimno ukusne i neobične. Savjetujem svima da pokušaju!
Recept za tijesto za raviole na mineralnoj vodi. Kuhanje u kruhu!
Napravite šaržu za daljnje kuhanje u uznemirujućoj i zahtjevnoj praksi. Ali to je u prošlosti, zahvaljujući modernim kuhinjskim aparatima - više nije problem.
Pekač kruha savršeno se nosi sa svojim zadatkom, tijesto je umjereno elastično, prozračno i prilično elastično.
Trebat će nam:
- pšenično brašno 1 stupanj - 1 kg;
- biljno ulje - 4 blagovaona l;
- sol i šećer - 0,5 čaja l.
- pileće jaje - 1 kom;
- mineralna voda - 1 šalica.
Prije svega, prosijam brašno, tako da će tijesto izaći više prozračno. Zatim u zdjeli pekača za kruh najprije odvezem jaje i dodam mineralnu vodu s biljnim uljem (preporučujem korištenje maslinovog ulja). Od vrha odmah zaspim sol, šećer i 3,5 šalice brašna, ali ostatak dodam ako je potrebno na gnječenje.
Stvarno mi se svidio rezultat: tijesto je vrlo elastično i meko. Lijepi se i ne puzi za vrijeme kuhanja. Dobro se slaže s mljevenim mesom bilo koje vrste.
Mineralna voda se može kuhati ručno, bez stroja za kruh - pogledajte video:
Također će vam biti zanimljivo:
- Pita od jabuka bolje je od charlotte
- Prekrasna pita od jabuka u pećnici
- Palačinke na kefiru
- Najbolji recepti za palačinke
Kako kuhati tijesto za raviole s mlijekom kod kuće
Tijesto stvoreno na domaćem mlijeku (ako ga nema, može se zamijeniti kupljenim) izlazi vrlo neobično i ugodno za okus. Priprema se vrlo brzo i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.
Potreban set hrane:
- brašno prvog razreda - 500 g;
- jaja - 2 kom.
- mlijeko - jedna čaša;
- biljno ulje - jedna žlica;
- sol - jedna čajna žličica.
Miješam brašno s kuhinjskom soli i prosijam u zdjeli s brdom. Zatim u središtu nastalog slajda napravim rupu i ulijem ulje.
Lagano zagrijte mlijeko. Ja jača jaja u drugu posudu i miješam ih s toplim mlijekom do ujednačene konzistencije.
Zatim ulijte mješavinu mlijeka i jaja u brašno. Uzimam žlicu i počinjem gnječiti tijesto. Kada se žlica više ne može nositi, okrenite ručno gnječenje.
Prebacuje se i prestaje se držati dlanova. Mokri ručnik je stavljen na vrh kutije i nisam ga dotakao pola sata. Nakon toga razvaljujem i oblikujem praznine.
Klasični recept tijesta za raviole na vodi u kruhu
Danas su kuhinjski aparati postali sastavni dio mnogih kuhinja. S pojavom stroja za kruh u kući, stvaranje bilo koje vrste je postalo jednostavan zadatak.
Glavna stvar je da slijedite proporcije i preporuke za gadget. Potrebno je oko sat vremena za pripremu tijesta za raviole prema klasičnom receptu s takvim pomoćnikom.
Za pripremu 700 grama gotovog proizvoda trebat će:
- pšenično brašno - 750 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- sol - 1 žličica;
- rafinirano ulje - 1 tbsp. l.
Prije svega, uzimam dvije identične naočale. U jednom od njih razbijam srednje jaje jaje i nadopunjavam prokuhanom vodom tako da se staklo potpuno napuni. S drugom čašom mjerim i prosijam kroz tri čaše brašna.
Zatim ulijte tekuće komponente u kantu, ulijte u nju sol. Posljednji zasuti brašno prosijano.
Pokrećem gadget u načinu rada "tijesto", ali nikada neću čekati njegov kraj, isključit ću ga za sat vremena. Gotov proizvod već ima potrebnu elastičnost i elastičnost. Kvadratni omotajte ljepljivu foliju kako se ne biste osušili. Nakon što sam odrezao pravu količinu za stvaranje kolača, ponovno zatvorim ostatak.
Za takvu seriju najčešće se koristi piletina ili svinjetina, ali izbor punjenja uvijek ostaje za domaćicu.
Elastično tijesto za knedle bez uporabe jaja
Zbog velike ljubavi mog kućanstva za knedle i knedle ponekad ih moram kuhati u isto vrijeme. U takvim uvjetima, radim uopće, bez uporabe jaja.
Tražite sljedeće proizvode:
- voda - 230 ml;
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- sol - 1 žličica;
- brašno - 600 g
U posudi srednje veličine prosijam brašno. Onda usred toga napravim udubinu. Ne uzimam punu čašu kipuće vode, razrijeđujem sol u njoj i miješam je s biljnim uljem. Da bi izašlo vrlo ukusno, suncokretovo ulje često se zamjenjuje maslinovim uljem.
Zatim ulijte tekućinu u šupljinu u brašnu i umijesite je. Prvo za to koristim kuhinjsku lopaticu, a zatim je gnječim rukama dok se ne pripremi.
Osiguravam da je tijesto homogeno bez mjehurića zraka. Nakon gnječenja, pokrijem ga ručnikom i ostavim da odstoji 40 minuta. Zatim nastavite s formiranjem raviola.
Nedavno su mi prijatelji dali jagnjeće meso, pokušao sam ga koristiti u knedlama - svidjelo mi se. Međutim, kad kuhate mljeveno meso, dodajte još orijentalnih začina, kao što su kurkuma i curry.
Odvijao tijesto na kefir
Prije nekoliko godina, slučajno me posjetio, ušao sam u proces pripreme tijesta za raviole. Bio sam vrlo iznenađen što ga kuhaju na kefiru, jer se u našoj obitelji kuha uglavnom na vodi. Zainteresirani za isprobavanje ovog recepta kod kuće. Pokazalo se da je to vrlo zanimljivo za okus, a sada, ako u kući ima kefira, kuham ga upravo na taj način.
Da biste ga stvorili, potreban vam je takav skup proizvoda:
- kefir bez masnoće - 0,5 l;
- pšenično brašno - 0,5 kg;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
- sol - 1 žličica;
- soda za pečenje 1 žličica;
- šećer - 1 tbsp. l.
U zdjeli u kojoj ću gnječiti, sipati kefir i zaspati žličicu punu sode s toboganom. Dobro promiješati, zatim posoliti, dodati šećer i ponovno promiješati.
Uzimam brašno prvog razreda, tijesto ispadne bijelo, elastično i ne gubi elastičnost. Prosijati kroz kuhinjsko sito. Postupno ga dodavam kefiru, što omogućuje da se izbjegne pojava kvržica i čini mješavinu uniformnijom.
Dodam najnovije ulje i ponovno ga masiram. Onda ga spakiram u vrećicu i pošaljem na hladno na sat vremena. Nakon toga nastavljam s formiranjem pelmesa.
Elastično i vrlo elastično tijesto na kiselo vrhnje za knedle
Još jedan neobični recept za pripremu tijesta za kuhanje je kuhanje na kiselo vrhnje. Priprema se vrlo jednostavno i brzo.
Za to trebate zalihu sljedećih proizvoda:
- vrhnje sa sadržajem masti od 25% - 400 g;
- voda - 400 ml;
- kokošja jaja - 3 jaja;
- kuhinjska sol - 2 žličice;
- pšenično brašno - oko 1,5 kg.
U zdjeli, gdje namjeravam mijesiti, tucite prokuhanu vodu, kiselo vrhnje i jaja dok ne postane glatko. Tada nastala mješavina soli, i postupno dodavanje brašna, početi mijesiti.
Kada tijesto postane zategnuto i prestane se zalijepiti za prste, ostavite ga sat vremena da legne. Pokrijte ga vlažnom krpom.
Zatim nastavite s oblikovanjem raviola. Kuham ih najčešće uz pomoć knedle. Brzo i praktično. Gotovi pelmeni mogu se kuhati odmah, a možete zamrznuti za budućnost.
Kako napraviti tijesto za raviole, kako se ne bi raspalo
Priprema tijesta za ovo jelo je lako za domaćice s puno iskustva, za početne kuhare, to može biti problem. Zato pokušajte sve učiniti korak po korak, kao što ću opisati u nastavku. Zatim, prilikom kuhanja vaš knedle će ostati cijela i ne kuhati suha.
Obavezni raspon proizvoda:
- mlijeko (3,5%) - 250 ml;
- kokošja jaja - 2 kom.
- sol - 1 žličica;
- brašno - 2 čaše:
- suncokretovo ulje - 30 ml.
Prvi korak. Pripremajući se za ovaj recept, uzimam zdjelu, koja nije šteta staviti na vatru. Mlijeko miješa sa soli i jajima.
Drugi korak . U dobivenu tekućinu dodajte malo brašna, tako da je konzistencija kao na palačinkama. Stavim zdjelu na peć i na malu vatru, stalno miješajući, isparavam.
Treći korak . Kada se tijesto zgusne (poput palačinki) skinem ga s peći. Dodajte ostatak brašna i maslaca. Mijesite dovoljno hladne serije. Pažnja ! Nemojte oblikovati knedle odmah nakon završetka serije, ostavite 45 minuta.
Prije kuhanja bolje je poslati knedle u zamrzivač četvrt sata. Za to vrijeme krajevi će se isušiti i neće dopustiti da se tijesto razdvoji.
Zabavna boja tijesta za raviole
No, najneobičniji recept za izradu tijesta za knedle dijelio je sa mnom braća koja žive u Italiji. Oni ga čine obojenim. Uglavnom jedna ili dvije boje. Tako se ispostavlja vrlo ukusna ploča Goodies.
Potrebni su sljedeći sastojci:
- vrhnje - 3 žlice. l.
- pileće jaje - 3 kom.
- brašno - 900 g;
- voda - 100 ml;
- kurkuma - 1 žličica;
- sol - 1,5 tsp;
- špinat - 100 g;
- pasta od rajčice - 100 ml.
Ovaj skup proizvoda koristi se za izradu proizvoda od tri boje.
Pripremite prvo tijesto s dodatkom špinata, tako da će na kraju njegova boja postati zelena. Perem špinat, zatim ga meljem u mikseru i šaljem u zamrzivač. To radim u večernjim satima, jer se u originalnom receptu koristi točno zamrznuta.
U zdjelu stavim smrznute povrće, jedno jaje, jednu žlicu kiselog vrhnja i pola čajne žličice soli. Sve dobro promiješam, zatim dodam 300 grama brašna i gnječimo. Da se tijesto ne osuši, umotavam ga u foliju.
Druga serija pripremam po istom principu, ali umjesto špinata koristim kurkumu i 100 ml vode. Daje narančastu nijansu i nježan orijentalni okus.
Treći priprema crveno. Za njega stavljam u zdjelu paradajznu pastu, preostalo jaje, kiselo vrhnje i sol. Sve temeljito promiješam i postupno ulijem u brašno.
Pripremajući posljednja dva jela, zelena kugla je već počivala i spremna je napraviti knedle. Onda ćemo ih poslati u zamrzivač. Zatim formiramo okruglice s dva preostala cvijeća.
Knedle različitih nijansi kuhaju se zajedno, ne gube boju. U zdjeli izgledaju vrlo svijetlo i ukusno, a okus je samo "ukusni prsti".
Za bojenje tijesta, također možete koristiti razne sokove od povrća (mrkva, repa, itd.), Iako gotovo da ne daju okus, za razliku od začina, zelenila i paste od rajčice.
Nadam se da će vam ovi lako razumljivi recepti pomoći da poboljšate kulinarske vještine i oduševite svoju obitelj ukusnim domaćim knedlama.
Podijelite s prijateljima kako bi znali!
