Багато століть квас є традиційним російським напоєм. Він чудово втамовує спрагу і додає сил. Квас покращує апетит, прискорює травлення і відновлює водно-сольовий баланс в організмі.
користь квасу
При бродінні квасу в ньому утворюються органічні кислоти, які стимулюють шлункову секрецію і збільшують кислотність шлункового соку. Молочна кислота, яка міститься в квасі, робить позитивний вплив на кишечник, підтримуючи правильну мікрофлору, нейтралізує шкідливі мікроорганізми і здійснюючи профілактику дисбактеріозу. За своїм доброчинного впливу на шлунково-кишковий тракт квас схожий з кефіром. Але, крім того, він покращує роботу серця, знімає втому і піднімає тонус всього організму.
У квасі містяться вітаміни В і С, які відповідають за зовнішній вигляд шкіри, а також підтримують наш імунітет. Ще в цьому освіжаючому напої є кальцій, залізо, а також дріжджі, які очищають шкіру від вугрів, гнійників і фурункулів. Квась можна пити під час дієт, так як він прекрасно насичує організм, але при цьому абсолютно некалоріен. Корисно випити квасу і перед застіллям. Він відмінно стимулює обмін речовин, допомагаючи перетравлювання м'яса і жирної їжі, а також протистоїть сп'яніння.
Але в деяких випадках квас все ж може бути шкідливий. Не варто пити багато квасу тим людям, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю, а також хворобами кишечника, печінки, нирок і онкологією. Також потрібно уважно ставитися до компонентів квасу. У деяких людей, особливо у маленьких дітей, може виникнути алергічна реакція на дріжджі, злаки або на алкоголь, який міститься тут в невеликій кількості. Відповідно, не варто пити квас за кермом, а також під час проходження курсу лікування антибіотиками. Лікарі не радять давати квас дітям молодше 5 років, а також вагітним жінкам і годуючим мамам. Щоб виключити всі непередбачені реакції організму на алкоголь, який міститься в даному напої, можна купувати спеціальний квас, виготовлений без спиртового бродіння. Але він може викликати бурління в животі, а також призводити до утворення набряків.
Зате застосування квасу в косметичних цілях корисно абсолютно для всіх. Квасом, розведеним з водою 1: 1, можна протирати обличчя. Відмінним тонізуючим засобом є суміш квасу, яблучного соку і бджолиного меду. Живильну маску з даної сумішшю можна накладати на обличчя на 15-20 хвилин для розгладження зморшок. Цю ж суміш можна втирати в нігті, для їх харчування і зміцнення. Домашній квас втирають в коріння волосся, а також наносять по всій довжині локонів для додання їм блиску, зміцнення їх структури і стимулювання їх зростання.
Але для того, щоб квас був дійсно корисним, дуже важливо вміти його правильно вибрати. Наприклад, натуральний квас повинен бути трохи мутнуватим. Він може навіть залишати невеликий осад на дні пляшки. Термін зберігання хорошого квасу повинен бути дуже коротким. Це пов'язано з його складом, в який незмінно входять дріжджі, цукор і солод. Ніяких консервантів, ароматизаторів та інших добавок групи Е в цьому квасі бути не повинно. Ну, а для того, щоб вже точно знати, що продукт дійсно якісний, краще зробити квас в домашніх умовах самостійно. такий прохолодний напій напевно припаде до смаку всій Вашій родині. Ви зможете чергувати різні види квасу і радувати своє сімейство кожен день новими ідеями.
хлібний квас
Це класичний напій, для приготування якого нам знадобиться 8 літрів чистої води, 60 г дріжджів, 1 склянка цукру, 500-600 г житнього хліба і трохи родзинок.
Хліб потрібно підсушити в духовці на максимальній температурі, попередньо нарізавши його скибочками. Чим темніше Ви підсмажити сухарики, тим темніше вийде Ваш квас. Тільки не робіть їх занадто темними, інакше квас буде гірчити.
Далі кип'ятимо воду, прибираємо з вогню, кладемо в неї цукор і сухарі. Даємо їй трохи охолонути і вводимо дріжджі. Виливаємо дріжджовий розчин в загальну ємність і ретельно перемішуємо.
Накриваємо ємність тканиною і залишаємо квас бродити. Через 2 дні, навіть трохи раніше, квас потрібно процідити і розлити по банках, додавши в кожну з них по жмені родзинок. Ставимо банки з квасом в холодильник і даємо їм постояти ще добу в холоді. Потім знову проціджуємо наш квас і розливають вже по пляшках, з яких зручніше пити. Приготування домашнього квасу займає близько 3 днів. Але зате у Вас вийде досить багато смачного і корисного напою для всієї родини.
вівсяний квас
Вівсяний квас готується легше і швидше. Його п'ють при перевтомі, безсонні і втрати апетиту. Він відмінно очищає організм від шлаків і токсинів , Сприяє схудненню, а також активізує захисні функції організму.
Для його приготування беремо 3 літри чистої прохолодної води (кип'яченою і охолодженою або свіжої профільтрованої), 1 стакан вівса, 4 ст. ложки цукру і жменю родзинок. Овес потрібно промити і залити водою. У воду додаємо цукор. Можна також взяти мед, вийде навіть корисніше. Потім додаємо ізюм. Дріжджі не клади! Накриваємо банку серветкою і ставимо в тепле місце на 2-3 дні.
Після того, як напій приготується, зливаємо рідину через сито в пляшки. Овес ще раз промиваємо, додаємо пару ложок цукру і знову залишаємо в теплі. Один і той же овес можна використовувати для приготування квасу багаторазово.
буряковий квас
Для приготування такого овочевого квасу беремо 1 буряк і натираємо її на крупній тертці. Заливаємо її 2 літрами чистої холодної води і додаємо 4 ст. ложки цукру, а також невелику корочку житнього хліба. Ми залишаємо квас бродити в теплому місці 3-4 дні. Потім проціджуємо його і розливаємо по пляшках. У Вас вийде освіжаючий напій, який можна пити хоч кожен день.
Обов'язково спробуйте зробити домашній квас. Нехай цей смачний і корисний напій завжди буде у Вас на столі. Він дуже швидко приживеться в Вашому домі, замінить солодку газовану воду і подарує Вашим близьким заряд сил і енергії.
