Джин: 3 рецепта в домашних условиях
Опубликовано: 01.09.2018
Обязательно посмотрите:
Терновый джин: что это + рецепт в домашних условияхРецепт плимутского джина
Ингредиенты
Самогон двойной перегонки (40-45 градусов) – 2 л; Ягоды можжевельника обыкновенного – 25 г; Лимонная и апельсиновая цедра – по 3-5 г; Порошок корня фиалки – 2-4 г; Корень дягиля лекарственного – 2-3 г; Кардамон – 1 г.Метод приготовления
Домашний джин, познавательный рецепт
Приладить к горловине дистиллятора металлический дуршлаг, заполнить его растительными компонентами и влить через смесь самогон. Запустить агрегат, начиная с небольшой температуры. Отобрать 15-20 мл. головной фракции и поднять температуру до средней. Отрезать хвостовую фракцию при 65 градусах в струе. Готовый продукт развести до крепости 47 оборотов. Результат подержать неделю в стеклянной посуде.
Рецепт дженивера
Ингредиенты
Ячмень – 2 кг; Ягоды можжевельника обыкновенного – 25-40 г; Лимонная цедра – 15 г; Кориандр – 15 г; Фенхель – 10 г.Метод приготовления
Сделать зерновую брагу с добавлением можжевельника. Перегнать ее паром без разделения на фракции. Перегнать повторно паром, отделив 100 мл. «головы» и отрезав «хвост» при 39 градусах в струе. Добавить в дистиллят прочие компоненты и настаивать 7 дней. Развести настойку до 25-30 оборотов. Перегнать, отрезая фракции по предыдущему образцу. Развести до крепости 45 градусов. Перед употреблением 2 месяца настаивать в дубовом бочонке или стеклянном жбане с дубовой щепой.Рецепт лондонского сухого джина
Предлагаем базовый рецепт кустарного приготовления лондонского сухого джина. При этом, каждый из вас, подобно Чарльзу Танкерею , Феликсу Буту либо Джеймсу Барроу, сможет разнообразить его на свой вкус, добавляя дополнительные компоненты либо меняя предложенные пропорции.
Ингредиенты
Зерновой спирт – 2 л; Ягоды можжевельника обыкновенного – 40-45 г; Свежая апельсиновая цедра – 5-6 г; Свежая лимонная цедра – 2-3 г; Целые семена кориандра – 8-10 г; Палочка корицы – 2-3 г; Порошок корня фиалки – 2-4 г; Корень лакрицы – 1 г.Метод приготовления
Растительные ингредиенты заливаются спиртом и настаиваются в теплом сухом месте на протяжении 7-10 дней. Спирт фильтруется и разводится холодной чистой водой до крепости 30-35 градусов. Полученная жидкость перегоняется (желательно, в дистилляторе с сухопарником) при средней температуре. При этом, на головную фракцию отводится 20 мл., а хвостовая начинается с 50-ти % в струе. Готовый продукт разводится до крепости 45-48 градусов (при более низких оборотах ваш джин утратит цитрусовые нотки). Напиток отстаивается в течении недели. Полученный результат рекомендуется использовать для приготовления коктейлей.