Червона ікра - лідер за вмістом вітамінів і мінералів
Напередодні свят червона ікра користується великою популярністю серед покупців. Але цей вишуканий делікатес є не тільки смачним прикрасою столу, він високо цінується завдяки своїм корисним властивостям.
У чому ж користь справжньої червоної ікри?
Науково-дослідний центр випробувань продукції провів розгорнутий аналіз червоної ікри, перевіривши продукт на вміст вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. У дослідженні була використана ікра ТМ "Шаланда".
Лабораторне дослідження підтвердило високу енергетичну цінність червоної ікри - 265 ккал. Такі поживні властивості дозволяють використовувати її в якості важливого дієтичного страви, засоби підтримки організму при різних захворюваннях і основи раціону при високих фізичних навантаженнях, наприклад, під час занять спортом.
Крім того, лососева ікра на третину складається з високоцінного білка (32,9 г в 100 г продукту), а це дуже високі показники в порівнянні з іншими продуктами. Наприклад, в 100 г печінки тріски міститься 17,5 г білка, а в яловичині - 25,8 м До того ж ікорний білок дуже швидко і практично повністю засвоюється - а це рідкість для протеїнів тваринного походження.
Колосальну користь організму приносять також вітаміни і мінерали, якими багата червона ікра:
- Вітамін В9 (фолієва кислота) - незамінний для вагітних жінок і матерів-годувальниць. Він необхідний для росту і розвитку кровоносної та імунної систем.
- Вітамін А - покращує зір, сприяє виведенню шлаків з організму, зміцнює судини і перешкоджає утворенню тромбів. Червона ікра випереджає більшість продуктів за вмістом цього вітаміну.
- Вітамін D - допомагає засвоєнню кальцію: він запобігає розвитку рахіту у дітей, бере участь у формуванні та зміцненні кісткової тканини, покращує стан шкіри, підсилює імунну систему.
- Омега-3 і Омега-6 (жирні кислоти). Морепродукти - головні джерела жирних кислот, при цьому червона ікра - безперечний лідер по їх змісту. Омега-3 і Омега-6 попереджають розвиток атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, уповільнюють появу ознак старіння, знижують загальний рівень холестерину в крові.
- Легкозасвоюваний йод, залізо, фосфор і калій - перешкоджають розвитку захворювань щитовидної залози, піднімають рівень гемоглобіну в крові.
Як правильно вибрати червону ікру?
Щоб червона ікра принесла максимальну користь організму, необхідно віддавати перевагу виробникам, які піклуються про свою репутацію і строго контролюють якість продукції.
"Вибираючи ікру, звертайте увагу на ціну: продукт високої якості не коштуватиме дешево. Вивчіть зовнішній вигляд упаковки: баночка не повинна бути роздутою або деформованої, дата на кришці повинна бути видавлена зсередини.
Купуючи ікру в скляних баночках, ви зможете відразу побачити якість обраного продукту. Скляна тара, як і бляшана, закривається під вакуумом. Така технологія запобігає розвитку патогенної мікрофлори і забезпечує зберігання продукту 12 місяців ", - зазначив представник ТМ" Шаланда ".
Для виробництва справжньою ікри "Шаланда" використовується сировина першого сорту (це найвищий сорт для ікри), яке українські фахівці особисто відбирають на Далекому Сході. Ікра проводиться відповідно до вимог ГОСТу - солиться протягом 4 годин з моменту вилову риби.
У чому ж користь справжньої червоної ікри?Як правильно вибрати червону ікру?
