Фраппе - єдиний кави, який освіжає у спеку

1. Холодна кава фраппе. грецький рецепт
2. Домашній варіант
3. барний варіант
4. Італійська класика
5. Фрапучіно (frappuccino)
6. Інгредієнти для приготування фрапучіно
7. Додаткові інгредієнти для приготування фраппе

Серед звичних нам гарячих кавових напоїв Фрапе - унікальний. Він готується, подається і вживається в холодному вигляді. Frapper - французьке слово, яке перекладається як "бити, стукати чи бити". Термін цей вживається досить широко для позначення алкогольних і безалкогольних напоїв, отриманих в результаті збивання в шейкері лікарів, сиропів, настоянок і наливок з подрібненим льодом.

Фрапе - напій порівняно молодий, але дуже популярний, почасти завдяки своїй незвичності і багато в чому завдяки унікальним смаковими характеристиками. У Греції, звідки він родом, Фрапе взагалі мало не національний напій. При цьому можна сказати, що він настільки щільно вписався в культуру країни, що греки сприймають його не в якості холодної кави, а як спосіб проведення часу. Існує навіть офіційно зафіксований рекорд - чотири години пиття склянки фраппе через соломинку. Цей напій дійсно ідеально підходить для неспішної і тягучою бесіди між стомленими жарким сонцем балакучими друзями.

Класичним ортодоксальним рецептом фраппе поки не встиг обзавестися, але ПапіГутто запропонує вам на вибір кілька найцікавіших варіантів, один з яких (а то і всі разом) вже точно буде вам до смаку. Хоча кожен готує фраппе на свій смак, греки впевнені, що справжній фраппе можна випити тільки у них на батьківщині, так що честь відкрити список популярних рецептів надається саме грецьким варіантом.

Холодна кава фраппе. грецький рецепт

На Міжнародній торговій ярмарку в 1957 році, що проходила в Салоніках, компанія Nestle представляла дитячий шоколадний напій, для приготування якого інгредієнти змішувалися з молоком в шейкері. Один із співробітників (Янніс Дрітсас), бажаючи випити кави під час перерви і не відшукавши поблизу окропу, залив в шейкер холодну воду і всипав туди розчинну каву з цукром. Це і була перша порція фраппе.

Домашній варіант

Для приготування знадобиться:

Кількість кожного продукту може варіюватися в досить широких межах. Вільне трактування рецепта допускає зміну пропорцій на користь будь-якого елементу. Все залежить виключно від ваших смакових уподобань. Інгредієнти збиваються з допомогою міксера до отримання високої стійкої піни.

барний варіант

• 200 мл подрібненого льоду;
• 70 мл молочної суміші для морозива;
• 50 мл свіжого еспресо;
• 20 мл шоколадного сиропу.

Ці інгредієнти за допомогою потужного блендера ретельно перемішуються і збиваються. Отриманий коктейль переливають в спеціальний високий стакан, а потім прикрашають завитками збитих вершків і шоколадним топінгом.

Зверніть увагу - в окремих джерелах для того, щоб приготувати фраппе, рекомендують брати охолоджений еспресо , Але кавові експерти в категоричній формі наполягають на використанні свіжого «живого» кави, тобто такого, що не простояв після екстракції більше 1,5-2 хвилин.

Італійська класика

Капучино фреддо (сappuccino freddo) - варіація Фрапе, яка припадає до смаку більшості італійців. Рецепт включає в себе холодне молоко, збите міксером в піну, і охолоджений еспресо. Ще один чисто італійський варіант - еспресо-лаччіно (espresso laccino). У ньому вже зовсім немає молока, тільки колотий лід.

Треба визнати: італійці - відомі гурмани. Завдяки їм ми можемо урізноманітнити своє кавове меню ще декількома видами холодних кавових напоїв:

• Еспрессо-лаччіно мокко - з чорним шоколадом.
• Еспрессо-лаччіно - з білим шоколадом.
• Коппа еспресо - з ванільним морозивом.

Фрапучіно (frappuccino)

Розповідаючи про охолодженому кави, ми ніяк не можемо залишити без уваги і фрапучіно - дітище знаменитої компанії StarBucks, яка є визнаним світовим лідером на ринку холодних напоїв на основі кави. В цьому випадку не просто дотримується точна рецептура, StarBucks володіє всіма правами і на рецепт, і на назву коктейлю. Коли фрапучіно в 1955 році тільки був представлений на ринку, він викликав такий небувалий комерційний успіх серед споживчої аудиторії, що наслідком став справжній бум серед виробників охолоджених кавових напоїв.

Інгредієнти для приготування фрапучіно

(стандартна порція 460 мл):

• Холодне молоко - 100 мл.
• Лід - 200 мл.
• Цукор - одна столова ложка.
• Допп (порція подвійного еспрессо).

Інгредієнти збиваються в блендері в дрібну крихту і подаються відвідувачам у високій склянці. Пити фрапучіно слід через соломинку.

Додаткові інгредієнти для приготування фраппе

Фраппе - напій, готовий прийняти в себе дуже широкий спектр добавок. Додатковими компонентами для нього можуть стати будь-які сезонні фрукти і ягоди - одним подобається малинове фраппе, інші віддадуть перевагу черносмородиновое. Обожнюєте шоколадний фраппе? На здоров'я! А пробували додавати в нього морозиво? А мед і горіхи? Немає ніяких обмежень на шляху до істинного задоволення. Журавлинний, гранатовий, яєчний, ананасовий - у фраппе сотні смаків.

Щоб домогтися найкращого результату, слід готувати ваш експериментальний фраппе в кілька прийомів - окремо збити блендером всі складові, крім льоду, на низькій швидкості, потім додати колотий лід і подрібнити його теж на знижених швидкостях до отримання однорідної кашки, і тільки потім включити максимальні оберти, і продовжити роботу блендера до досягнення стійкої розкішної піни. Подавати фраппе слід у високій склянці. З тим же успіхом можна використовувати і традиційний айриш -Бокал. І не забудьте соломинку! Фраппе обов'язково слід потягувати через соломинку - повільно, зі смаком, з толком і розстановкою.

ПапіГутто бажає вам приємного кавування і завжди з нетерпінням чекає ваших зауважень і коментарів.