Глава Росспоживнагляду: на Новий рік краще не пити, якщо вистачає характеру

Анна Попова розповіла про передноворічних перевірках відомства, ситуації з ВІЛ і прогнозах щодо грипу в наступному році

Анна Попова

Фото: прес-служба

Москва. 28 грудня. INTERFAX.RU - Глава Росспоживнагляду Анна Попова напередодні Нового року розповіла кореспонденту "Інтерфаксу" про те, як його зустрічати, про передноворічних перевірках відомства, ситуації з ВІЛ і прогнозах щодо грипу в наступному році.

- Попереду Новий рік. Як його правильно зустріти? Як виходити з свят?

- Головне в новорічних заходах - зберегти здоров'я, а краще - зміцнити його. Тут загальних рекомендацій, звичайно, бути не може. Тому що Новий рік зустрічають все - діти, працездатне населення, люди, які з працездатного віку вже вийшли, і у кожного свій рекомендований режим харчування, режим дня.

Якщо говорити про правила, яких треба дотримуватися обов'язково, і яким не завжди дотримуються або знають, то це правила приготування їжі і її збереження. За святковим столом зазвичай разом з дорослими сидять і маленькі діти, і вони можуть отримати будь-яку їжу зі столу, порушується їх дієта, і це точно не корисно. Тому, звичайно, краще дотримати правильний раціон, не допустити порушення харчової поведінки, може, для всіх приготувати корисну їжу. Якщо є питання по цій темі, можна зайти на сайт zpp.rospotrebnadzor.ru , Ми відкрили рубрики з порадами по корисної їжі.

Ще один момент - важливо правильно зберегти їжу, яка залишається на святковому столі. Буває, що накритий новорічний стіл коштує до ранку і лише вранці їжу прибирають в холодильник. А в середині дня першого числа цю їжу дістають. І ось тут ризики дуже великі, тому що, як правило, наш новорічний стіл - це салати, які зберігаються не більше двох годин при кімнатній температурі. Бажаніше заправляти рослинною олією або нічим не заправляти. Дрібно порізані продукти, заправлені сметаною або майонезом - це велика площа поверхні, і при цьому ще ідеальне середовище для розвитку мікробів. Якщо навіть в салат потраплять мікроби, то при кімнатній температурі вони швидко розмножаться і можуть завдати шкоди.

При приготуванні їжі завжди сире потрібно різати окремо від готового, і в холодильнику зберігати теж окремо. При приготуванні сирих продуктів, після того, як нарізали і поставили готуватися, потрібно обов'язково обробити і дошки, і інструменти з милом, содою і гарячою водою, помити робочі поверхні. Взявшись за сире м'ясо, потрібно ретельно помити руки і ніж перед тим як, різати їм, наприклад, масло або інші продукти.

Бажано, щоб всі, що ви готуєте, було добре термічно оброблене. Якщо гості за столом наїлися, то краще приберіть їжу, особливо салати, в холодильник. А в ідеалі, звичайно, потрібно приготувати стільки, скільки буде з'їдено за столом, і в новому році не їсти торішні салати.

- А як бути зі спиртним?

- Збалансований варіант - це виняток спиртного, що, звичайно ж, на Новий рік малореалізуемо. Якщо вистачає характеру, то правильно було б відмовитися.

- Де краще проводити Новий рік? Хтось їде в країни з іншим кліматом, бере з собою дітей. Наскільки це правильно? З точки зору здоров'я, де краще провести ці 10 днів?

- У кого-то здоров'я дуже міцне і дозволяє змінювати кліматичний пояс, у кого-то і пріоритети інші, хтось і не хоче міняти кліматичний пояс. Але мені здається, з приводу виїзду за кордон, тим більше зі зміною клімату, краще радитися з лікарем, а з приводу вивозу дітей - з педіатром, особливо якщо є якісь порушення здоров'я. Але взагалі педіатри вважають, що дітей до 1,5-2 років вивозити за межі кліматичної зони точно не варто навіть влітку.

В цілому зимові канікули, масові заходи - предмет особливої ​​нашим контролем. Пильний контроль за обігом харчових продуктів, звичайно, необхідний, і ми його проводимо. Для нас цей напружений час. Ми контролюємо ситуацію в столиці, північній столиці, Суздалі, на батьківщині Діда Мороза, на батьківщині Снігуроньки в Костромі, і в інших місцях, до яких є туристичний інтерес.

У нашій країні багато місць, де цікаво взимку, і в Криму, і в Сочі, і в Красноярську, який готується до Універсіаді і виглядає дуже непогано. На мій погляд, цікавіше Росії в принципі нічого немає. Блискучі міста сьогодні в святковому вбранні. Дуже багато гостей їде в Москву, і для Москви це приємна, але все-таки велике навантаження.

Якщо говорити про те, куди їдуть росіяни, то, звичайно, це високий рівень і зростаючий потік в азіатські країни - Таїланд, В'єтнам. У цих країнах існують високі ризики захворіти і лихоманкою Денге, лихоманкою цуцугамуши, лихоманкою Чикунгунья. Їх привозять і з Південної і Центральної Америки, і з Африки. І, звичайно ж, малярію завозять в значній кількості. Ми це контролюємо і попереджаємо співвітчизників про ці ризики на нашому сайті, вимагаємо, щоб туристичні агентства попереджали. Тим, хто їздить самостійно, теж слід цікавитися, які є епідеміологічні ризики в різних країнах.

Високий рівень захворюваності на кір в Європі, це теж великий ризик. На сьогоднішній день рівень захворюваності в Європі в п'ять разів вище, ніж в РФ. Якщо у нас, 15 випадків на 1 мільйон в РФ, то в Європі - більше 70 випадків на млн. У Грузії - майже 400 на 1 млн, а в Україні - 850.

- Це пов'язано з мігрантами або громадяни Європи не прищеплюються?

- Там різні причини. Я знаю, що Європейський Союз звернув на це увагу, хоча часу вже пройшло досить багато, вироблені певні заходи. Звичайно, це і відмова від щеплень, і потоки нещеплених, і недосконалість національних календарів.

- Але це ж небезпечно для росіян, якщо вони щеплені?

- Якщо ми щеплені, виробився імунітет, людина при необхідності Ревакциніруют раз в 10 років, то ризиком не є. І можна перевіритися, чи залишився ще імунітет. У нас щеплено майже 98% підлягає населення. І до 55 років це щеплення безкоштовна.

Головні правила, щоб запобігти зараженню за кордоном кишковими інфекціями, в тому числі на холеру, черевний тиф, - це мити руки, овочі і фрукти, вживати їжу тільки після термічної обробки, тільки бутильовану воду, яку ви самі перегризаєте.

- Новорічні свята - це важка пора для медиків, для санітарної служби з точки зору отруєнь, спалахів?

- Традиційно вже багато років важких отруєнь, тяжких спалахів, пов'язаних з вживанням їжі, в новорічні свята не реєструється. Набагато більша і більш значуща проблема - це отруєння алкоголем. Не в тому сенсі, що він неякісний, а в тому, що його буває випито надто багато. На мій погляд, це велика біда і для тих, хто цим страждає, і для оточуючих, близьких. Обмеження тут - найкраща міра. По-друге, щоб обійтися без проблем, важливо купувати всі продукти, включаючи алкоголь, в тих місцях, де є контроль. Тобто юридично легальних - магазинах, торгових центрах. Вся вулична, придорожня торгівля - це, безумовно, високі ризики. Ми за минулий тиждень разом з міністерством внутрішніх справ ведемо рейдові перевірки: перевірено 814 об'єктів та майже 1000 об'єктів торговельної мережі і в кожному п'ятому місці законної торгівлі були виявлені порушення. А ще встановлено 166 місць несанкціонованої торгівлі. Тільки за тиждень знято 112 тонн продукції. Це практично теж кожна п'ята із загального числа перевірених партій.

- Про які продуктах мова?

- Про всі харчових, в тому числі кілька партій імпортної ікри. У 111 випадках ікра реалізовувалася без документів взагалі, а в 99 партіях інформація про продукцію була неповною. Все це, звичайно, знято з реалізації. Сьогодні торгові мережі дуже уважно стежать, щоб їх продукція не викликала проблем у споживача, незалежно від цінової категорії. Тут певні гарантії, безумовно, є. А ось вулична торгівля, несанкціонована торгівля, інтернет-торгівля алкоголем - це все за межами законодавства, це порушення чинного законодавства. І потурати такому порушенню можна. Купувати в цих місцях продукти, тим більше алкоголь, не можна.

В цьому році ми зустрічаємо Новий рік з набрав чинності постановою уряду РФ про заборону продажу спиртовмісних нехарчових речовин за ціною нижче харчового спирту. Це рішення дуже обгрунтоване і правильне. Ми впевнені, що свята з таким обмеженням пройдуть з меншою кількістю отруєнь алкоголем і сурогатами, хоча, на жаль, абсолютно уникнути цього навряд чи вдасться.

- Чи були результати за підсумками цих перевірок, що здивували вас?

- Сам факт, що продавець дозволяє собі продавати продукт невідомого походження без документів, він не те, що дивний, а обурливий. Той, хто продає, і людина, що поставила цього продавця, точно знають, що ризикують здоров'ям покупця, але все одно це роблять. І тут, мені здається, тільки посилення відповідальності може дати належний результат. На жаль, іншого методу тут немає.

- Яка ситуація з російською вакциною проти Ебола? Відомо, що вона застосовується в Гвінейській республіці в рамках клінічних випробувань. Наскільки вона ефективна і затребувана? Чи пропонували ми Всесвітньої організації охорони здоров'я співробітництво по вакцині?

- Сьогодні в РФ зареєстровано дві вакцини проти лихоманки Ебола, одна з яких може бути використана безпосередньо в осередку розповсюдження. Друга може використовуватися для профілактики. До неї проявляє інтерес ВООЗ. Мої колеги не так давно на вузькому нараді в ВООЗ розповіли про цей препарат, було поставлено питання про його визнання, і зараз вони готують пакет документів і відправлятимуть у ВООЗ для використання і цього російського препарату в гарячих точках.

Часто фахівці в області вакцинологии кажуть, що всі вакцини, які можна було зробити, вже створені. Мається на увазі, що більш-менш зрозумілі і прості вакцини вже створені. А сьогодні створення вакцин - справа набагато більш трудомістке, тому що створюються вони проти вкрай мінливих збудників з різними особливостями.

- Як у цьому зв'язку ви оцінюєте хід роботи по створенню вакцини проти ВІЧ? Ми на початку шляху?

- Це ясновельможна мрія людства. Поки значущих результатів розробок в світі немає, хоча багато вчених працюють.

- По захворюваності на ВІЛ різні цифри наводяться різними відомствами.

- У нас є офіційна статистика Росстата - це єдині цифри, які сьогодні в Росії офіційно визнані.

- Якщо завершити тему ВІЛ: як в цілому ситуація, чи вдалося зупинити приріст?

- В цілому ситуація не дозволяє нам послабити зусилля, і ніхто не збирається цього робити. Всі відомства, всі суб'єкти розуміють, що і як треба робити, і роблять, і робитимуть. Якщо говорити про приріст, то три-чотири роки тому у нас темп приросту був 10-12%, а в 2017 році - 2%, а за поточний рік попередні цифри - це мінус 2%. Хоча це не є підставою, щоб більше нічого не робити, навпаки, потрібно докладати ще більше значних зусиль, щоб ситуація поліпшувалася. Потрібно домогтися того, щоб у нас взагалі не було не тільки відсоткового, а й кількісно жодного нового випадку - це наше спільне завдання і ми до її вирішення йдемо. До перемоги нам ще потрібно багато працювати.

- Зараз діти йдуть на канікули, дорослі - на свята, і ймовірно падіння темпів захворюваності на грип, ГРВІ. Коли, як ви вважаєте, буде підйом, які штами будуть активні взимку-навесні, чи буде епідемія, чи будуть якісь небезпечні форми грипу?

- У нас передноворічний розмова, і мій прогноз про те, що в цьому році епідемії не буде, вже збувається. У Росії за минулий тиждень захворюваність на ГРВІ та грип не набагато виросла, але в цілому вона низька. За сукупним населенню перевищення епідпорогу близько 12% у нас в одному суб'єкті - в Кемеровській області. Але важливо пам'ятати, що коли йде епідемічне зростання, то перевищення становить, як правило, більше 200%. А це перевищення в 12% в одному суб'єкті не дуже велике і якихось ризиків не несе. Разом з тим за цей тиждень шість міст дали перевищення, але теж невелика, до 15% - це Калуга, Петрозаводськ, Ульяновськ, Єкатеринбург, Тюмень і Новосибірськ. Це говорить про те, що віруси циркулюють, але вірусів грипу поки що дуже і дуже мало. З позитивних знахідок по вірусам - їх в цілому трохи, - всього 14% грипу. Деяке зростання є, але поки це некритично. І в цих позитивних знахідки переважаючими є віруси грипу А (H3N2), їх 89 знахідок було минулого тижня, і віруси грипу A (H1N1) 2009 року - 71 знахідка, і 20 знахідок вірусу грипу B. Це говорить про те, що циркулюють всі три знайомих варіанту вірусу. Але це не підстава для того, щоб заспокоїтися, заходи вживати потрібно.

А в США, наприклад, вірусу грипу A (H1N1) пандемічного типу в 4,5 рази більше, ніж у нас, і це симптом, що насторожує. А в Європі за тиждень було виявлено 214 вірусів A (H1N1) і 149 вірусів підтипу A (H3N2). Тут співвідношення трошки інше, ближче до нашого, але циркуляція вірусу грипу A (H1N1) теж досить поширена.

Ми повинні зараз замислитися над захистом дітей, вагітних, осіб з хронічною патологією дихальної системи, ендокринної системи та серцево-судинної. Їм слід в свята поберегти здоров'я, поменше контактів з іншими людьми. Підстав для прийняття якихось екстрених заходів немає, але нещепленим людям варто пам'ятати про циркуляцію вірусів в Європі і США, якщо планують поїздки. Робити щеплення ще можна, вакцина в невеликій кількості ще є. І потрібно встигнути це зробити, якщо ви збираєтеся їхати в ці регіони.

Якщо говорити про вакцинацію, то в цьому році федеральний бюджет виділив рекордну кількість коштів на придбання вакцини, вона була закуплена для 45% сукупного населення Росії, і практично всі вакцини вже використані. На сьогоднішній день в Росії практично 50% прищепленого населення за рахунок федерального бюджету, бюджетів суб'єктів, коштів роботодавців. Мені б, звичайно, хотілося, щоб роботодавці прищеплювали своїх працівників більш активно, на сьогоднішній день цей показник зростає, становить плюс 4,5% до закупленим федеральним бюджетом вакцинам. У цьому році у нас непоганий показник щеплених вагітних - близько 200 тисяч. Будемо сподіватися, що їх здоров'я буде повністю збережено і в період підйому захворюваності, який, безумовно, буде, але, очевидно, після новорічних свят, коли всі, хто виїжджав з країни, привезуть нам нові варіанти штаму вірусу.

- Тобто підйом можливий у січні?

- Я вже говорила, що прогноз - справа не дуже вдячна. Наша основна задача - мониторировать ситуацію, не пропустити початок і вчасно вжити всіх заходів. Що ми і робимо. Ну, а всім напередодні Нового року бажаю здоров'я, його зміцнення в ці довгі вихідні на свіжому повітрі в гарну погоду і в спілкуванні з близькими людьми, щастя.