Глінтвейн з медом - це не тільки дивно смачний алкогольний напій, який швидко готується в домашніх умовах. Також це прекрасне протизастудний і противірусний засіб, яке допоможе вам не захворіти восени і взимку.
На світлі просто не існує більш зігріваючого гарячого напою, ніж медовий глінтвейн. Його приємний солодкувато-пряний смак прекрасно підійде як для першого побачення, так і для галасливої вечірки в компанії близьких друзів.
Для кожного з наведених нижче рецептів ви можете взяти будь-який різновид меду, яка є у вашому домі. Головне, щоб він був свіжим і натуральним.
класичний рецепт
Для даної рецептури нам будуть потрібні компоненти:
- сухе червоне вино - 1,5 літра (дві стандартні пляшки);
- профільтрована вода - 220 мл;
- свіжий мед - 5 столових ложок;
- гвоздика - 6-7 бутонів;
- палички кориці - 2 штуки;
- запашний або ямайський перець - 5 горошин.
Покрокова послідовність дій.
1. У кухлик відповідного обсягу налийте воду, додайте в неї наші спеції і помістіть його на середній вогонь. Доведіть до кипіння, потримайте 1,5 хвилини і знімайте з плити. Остудіть відвар до кімнатної температури.
2. У невелику каструлю налийте вино, додайте в нього остиглий відвар і свіжий мед. Поставте її на конфорку. Вогонь повинен бути мінімальним. Не забуваючи помішувати, підігріваємо вино до температури 70-71 градусів і знімаємо його з плити.
Перегрівати глінтвейн не можна. При температурі 78,4 градуса за Цельсієм з нього стане швидко випаровуватися етиловий спирт. Кипіння ж і зовсім категорично йому протипоказано.
3. Накриваємо каструлю кришкою і наполягаємо протягом 15-20 хвилин. Щоб напій не остигав, можна укутати його рушником або навіть ковдрою.
На цьому класичний глінтвейн, приготований на основі меду готовий. Приємного вам апетиту і дегустації!
Медово-лимонний рецепт
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- напівсухе червоне вино - 1,5 літра;
- свіжий мед - 12 чайних ложок;
- стиглий великий лимон - 1 штука;
- гвоздика - 6 бутонів;
- чорний запашний перець - 4 горошини.
Візьміть на замітку, якщо при приготуванні глінтвейну ви плануєте використовувати не цілі, подрібнені спеції, то їх не слід додавати в нього просто так. Проблема в тому, що вони створять осад і зроблять гарячий напій мутнуватим. Їх буде важко відфільтрувати. Отже, вони потраплять спочатку в келих вашому гостю, а потім і в його рот. Щоб цього не сталося, ви можете піти на маленьку хитрість. Візьміть пакетик від чаю і помістіть всередину спеції. Закрийте його і в такому вигляді додавайте в вино.
Процес приготування.
1. Ретельно вимийте і витріть насухо лимон. Користуйтеся чистим рушником або тканиною. Це дозволить видалити з його шкірки шкідливі хімічні речовини, якими в даний час обробляють цитрусові. Поріжте лимон на тонкі часточки.
2. У сотейник перелийте вино, додайте в нього прянощі, лимонні дольки і мед. Помістіть ємність на повільний вогонь, помішувати вміст і підігрійте до температури 70-72 градуси за Цельсієм.
3. Зніміть сотейник з конфорки, накрийте його кришкою і дайте настоятися 15-20 хвилин.
Медово-лимонний глінтвейн готовий - подавайте до столу.
Яблучно-апельсиновий рецепт
Нам будуть потрібні такі компоненти:
- червоне сухе вино - 750 мл;
- свіжий мед - 3 столові ложки;
- один стиглий апельсин;
- одне червоне яблуко;
- паличка кориці - 1 штука;
- гвоздика - 4 бутона.
Пам'ятайте, жоден рецепт глінтвейну не є догмою або істиною в кінцевій інстанції. Він задає вам правильний напрямок руху. Багато в чому ви вільні експериментувати. Наприклад, регулюйте солодкість, додаючи більшу або меншу кількість меду.
Покроковий алгоритм.
1. Яблуко і апельсин моєму, витираємо і ріжемо на дольки середнього розміру.
2. Переливаємо в емальовану каструлю вино, додаємо в нього мед, спеції і шматочки фруктів.
3. Каструлю ставимо на маленький вогонь і доводимо вино до температури 70 градусів за Цельсієм.
4. Знімаємо напій і Томім його під кришкою протягом 15-25 хвилин.
Яблучно-апельсиновий глінтвейн готовий.
Рецепт з білим вином
У цьому випадку нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- біле сухе вино - 1,5 літра;
- свіжий мед - 5 столових ложок;
- лимон - 4-5 скибочок;
- кориця - 1 паличка;
- гвоздика - 4 бутона.
Як ви вже зрозуміли, під час приготування глінтвейну неймовірно важливо постійно стежити за температурою. Найзручніше це робити за допомогою спеціалізованого портативного термометра.
Послідовність дій.
1. У кухлик наливаємо вино, додаємо в нього мед, лимон і прянощі.
2. Ставимо напій на самий повільний вогонь і, помішуючи, розігріваємо до 70 градусів за Цельсієм.
3. Знімаємо глінтвейн з конфорки. Наполягаємо під кришкою близько 10 хвилин.
Глінтвейн на білому вині з медом готовий. Додатково обов'язково прочитайте статтю « Глінтвейн з білого вина ».
