- склад граната
- користь граната
- при запаленнях
- при онкології
- Для мозку і нервів
- для крові
- Для зубів і порожнини рота
- для серця
- для діабетиків
- Для шкіри, волосся і нігтів
- для шлунково-кишкового тракту
- Рецепти з гранатом
- Рада по вживанню гранатового соку
- Як вибрати і почистити гранат
Більшість гранатів - це дерева, але зустрічаються і чагарники.
Російська назва вони одержали від латинського слова "granatus", що означає "зернистий". Назва снаряда - граната - має пряме відношення до назви фрукта, так як перші зразки за формою і розміром нагадували плоди граната.
Рослина росте в районах з тропічним і субтропічним кліматом. Найбільшого поширення культура отримала в Греції, Італії, Іспанії, країнах Близького Сходу і на Кавказі. На території Росії гранати ростуть на Чорноморському узбережжі і Закавказзі.
склад граната
Гранат складається з:
- соку - 60% від ваги плоду;
- шкірки - до 25%;
- насіння - до 15%.
Смак стиглого плода кисло-солодкий, приємний, злегка терпкий.
У гранаті міститься 15 корисних амінокислот, 5 з них незамінні, і багато вітамінів і мікроелементів, основні з яких:
- вітамін С - антиоксидант , Що уповільнює старіння організму. Він зміцнює імунітет і покращує стан судин;
- вітаміни групи В - покращують клітинний метаболізм, функціонування нервової системи і благотворно впливають на систему травлення;
- калій - нормалізує серцеву діяльність, регулює водний баланс, покращує роботу мозку. Гранат є одним з "чемпіонів" за вмістом калію;
- кальцій - покращує стан зубів, кісток, м'язів, сприяє згортанню крові. Ефективний в поєднанні з вітаміном D - а це перебування на сонці хоч би півгодини в день;
- фосфор - жоден орган людини, включаючи серце і мозок, що не буде нормально працювати при його нестачі.
Гранат містить майже всі необхідні для організму речовини. Недарма в багатьох країнах, наприклад, в Туреччині популярні гранатовий сік і гранатовий соус.
Калорійність 1 чашки гранатових зерен становить 144 ккал.
користь граната
У гранаті корисно все - сік, шкірка, перегородки і насіння.
Недавні дослідження показали, що еллаговая кислота і пунікалагін в гранаті є найпотужнішими антиоксидантами, в 3 рази перевершують за дією зелений чай і червоне вино.
Масло з гранатових кісточок містить унікальну пуніціновую кислоту, що попереджає виникнення ракових захворювань, поліпшує кровообіг мозку і стан шкіри. Правда, щоб отримати 1 кг масла, потрібно переробити 500 кг гранатових кісточок.
при запаленнях
Хронічні запальні процеси є однією з головних причин виникнення різних захворювань. Сюди входять хвороба Альцгеймера, діабет, і ожиріння. Завдяки потужним антиоксидантним властивостям, гранатовий сік прибирає вогнища запалення і попереджає виникнення хвороб.
при онкології
Гранат ефективний при профілактиці та лікуванні раку. Він уповільнює виникнення, розвиток ракових клітин і руйнує їх. Цьому сприяють елаготанінів - речовини, що запобігають ріст злоякісних новоутворень.
Американські вчені встановили, що вживання склянки гранатового соку в день в рази знижує ризик захворювання на рак простати і молочної залози. Такі ж позитивні результати спостерігалися і при легеневій онкології.
Для мозку і нервів
Регулярне вживання граната або гранатового соку покращує пам'ять.
для крові
Поряд з залізом, гранат незамінний при недокрів'ї або анемії, оскільки він підвищує гемоглобін. Регулярний прийом граната покращує склад крові і знижує рівень поганого холестерину.
Для зубів і порожнини рота
Гранат допомагає організму боротися з грибковими захворюваннями - стоматитом , Гінгівітом і періодонтитом.
для серця
Гранат нормалізує тиск і регулює скорочення серцевого м'яза. Високий вміст калію корисно для роботи серця, а здатність граната розріджувати кров дозволяє краще постачати нею весь організм.
для діабетиків
Рекомендується гранат і діабетикам, тому що там майже немає цукрів. Сечогінну дію соку прибирає набряки, якими страждають люди, хворі на діабет.
Для шкіри, волосся і нігтів
Ваша зовнішність покращиться від регулярного вживання граната. Плід попереджає випадання волосся і надає їм здоровий вигляд. Колаген в складі благотворно впливає на шкіру.
для шлунково-кишкового тракту
Сік граната покращує травлення. А шкірка і перегородки - кошти від діареї та при розладах шлунково-кишкового тракту. Лікарі рекомендують висушити шкірку граната і використовувати її відвар при неприємних симптомах в шлунку і кишечнику.
До сих пір немає єдиної думки про насіння граната. Одні лікарі дотримуються того, що є кісточки - значить, засмічувати шлунок. Інші стверджують, що це безпечно і навіть корисно: кісточки діють як клітковина і чистять ЖКТ. До того ж, кісточки багаті маслом і кислотами, які посилюють лікувальний ефект граната.
Рецепти з гранатом
Протипоказання граната
Американські вчені називають гранат одним з найкорисніших для здоров'я продуктів. Однак, існують протипоказання:
- підвищена кислотність, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки. Гранат їсти не рекомендують. В крайньому випадку пийте сильно розбавлений сік;
- запори, особливо у людей зі схильністю до них - через дубильних речовин. З цієї ж причини не варто пити гранатовий сік при вагітності.
Після вживання граната і гранатового соку, особливо концентрованого, прополощіть рот водою, щоб уникнути шкідливого впливу кислоти на емаль зубів.
Рада по вживанню гранатового соку
Розводите гранатовий сік водою 30/70 або 50/50. Особливо це стосується покупного соку, так як туди входять консерванти і підсолоджувачі, що небажано для діабетиків.
Як вибрати і почистити гранат
Гранат - НЕ помідор і не полуниця, тому не думайте, що, ніж червоно плід, тим він кращий. Все залежить від сорту. У деяких гранатах зернятка майже білі, що не впливає на смак і корисні властивості.
Перевірте стан шкірки, щоб вона була гладкою, блискучою, без пошкоджень і темних плям. Обережно помацайте гранат. Якщо крізь шкірку можна промацати зернятка, сміливо купуйте плід. Ще одна ознака зрілості - відсутність зелених частин в "короні" граната.
Чистити гранат - заняття трудомістке, тому шеф-кухар Джеймі Олівер радить:
- Акуратно розріжте фрукт поперек.
- Переверніть відкритою стороною над мискою і енергійно "вибивайте" зернятка ложкою або ручкою ножа, постукуючи по верхівці. Так Ви втратите лише кілька крапель дорогоцінного соку, зате отримаєте цілі гранатові зернята, готові віддати Вам все, чим вони багаті.
Засушити порожні половинки плоду, вони допоможуть при проблемах зі шлунком і кишечником.
Крім соку і шкірки використовуйте зерна граната при приготуванні салатів, в десертах і для прикраси блюд. Гранатовий соус - прекрасне доповнення до м'ясних страв. Смачного!
