Гречана каша: користь, шкода, калорійність

1. Склад гречаної крупи:
2. калорійність
3. Корисні властивості гречаної крупи:
4. Гречка при вагітності і годуванні грудьми
5. Гречка в дитячому меню
6. Гречка в дієтології
7. шкода гречки
8. Цікаві факти

Гречка сьогодні дуже популярна в слов'янських країнах. Багато хто вважає її споконвічно російським блюдом, інші грецьким. Насправді батьківщиною гречки є дикі ліси Гімалаїв, де вона була помічена ще 4000 років тому. Потім її почали вирощувати болгари, а тільки в 12 столітті російські. Причому в Київській Русі вирощуванням цієї крупи займалися грецькі ченці (звідси і назва).

Склад гречаної крупи:

Гречана крупа є гіпоалергенної і не містить глютен.

• білки - їх багато, завдяки чому гречку можна вважати заміною м'ясу;
• жири - всього кілька відсотків;
• вуглеводи - мало, але вони довго засвоюються, тому людина залишається ситим протягом тривалого часу;
• вітаміни (групи В, Е і РР);
• мінерали (залізо, фосфор, калій , цинк , кальцій , Бор, мідь, магній , Нікель, кобальт, йод );
• клітковина.

Гречка не містить глютену (клейковини), тому цінується людьми з непереносимістю даної речовини.

калорійність

У 100 грамах гречаної крупи міститься близько 300 ккал. Калорійність пророщених зерен нижче - 128 кКал, так як в них розщеплені складні речовини. У 100 грамах приготовленою каші - 132 кКал.

Корисні властивості гречаної крупи:

• антиоксидантну дію: виводить продукти радіації і іони важких металів, попереджаючи ракові захворювання;
• знижує рівень холестерину ;
• високий вміст рослинної целюлози стимулює роботу травної системи;
• допомагає зберегти зір в старості;
• збільшує еластичність і зміцнює кровоносні судини, покращуючи кровообіг;
• зміцнює імунітет і нервову систему;
• покращує стан волосся, шкіри та нігтів;
• підвищує настрій і прискорює роботу головного мозку;
• підвищує м'язову силу і витривалість, потенцію, запобігає безсоння.

Гречка при вагітності і годуванні грудьми

Гречана каша - обов'язкова частина раціону вагітних і годуючих. У ній міститься багато речовин, необхідних для повноцінного розвитку ембріона: кальцій, цинк, йод, фосфор. Вхідна в цю крупу фолієва кислота сприяє правильному формуванню нервової системи малюка. Майбутній мамі гречка допоможе уникнути запорів . Її також рекомендують вагітним їсти в розвантажувальні дні. А при грудному вигодовуванні радять їсти цю кашу через її гипоаллергенности. До того ж існує думка, що вона покращує лактацію і смак молока.

Гречка в дитячому меню

Гречану кашу поряд з рисової і кукурудзяної рекомендують в якості першого прикорму малюка. Гречка стане ідеальним варіантом годування немовляти, якщо у нього схильність до закрепів, алергії. Також вона легко засвоюється, не перевантажуючи дитячий шлунок. Для дитини до 9 місяців кашу слід подрібнювати блендером. В гречку не варто сипати цукор - він послаблює корисні властивості. Підсолодити готову страву краще медом. Набагато корисніше не варити молочну кашу, а заливати молоком готову гречку, відварену на воді.

Гречка в дієтології

Гречана каша корисна при анемії, так як багата залізом.

Ця крупа є одним з найбільш корисних продуктів харчування, рекомендованих дієтологами, так як вона одночасно з позбавленням від зайвої ваги очищає організм. Основна частина жирів в ній - поліненасичені, рослинного походження. Вони сприяють швидкому обміну речовин, дозволяючи прискорити процес зниження ваги. Вельми популярна дієта на гречці і кефірі. Вона дозволяє за тиждень скинути до 10 кг. Але ця дієта протипоказана при вагітності і лактації, ниркової недостатності, виразці шлунка.

Гречана каша має бути присутня в раціоні для профілактики і лікування:

1. Анемії. Регулярне вживання гречки дозволяє підтримувати рівень гемоглобіну , Так як в крупі досить багато заліза.
2. Проблем серцево-судинної системи (атеросклерозу, інфаркту, інсульту, ішемічної хвороби серця, варикозного розширення вен, гіпертонії ). Гречка виводить холестерин, очищаючи кровоносні судини.
3. Порушень в роботі травного тракту (гастриту, виразок, запорів, жовчнокам'яної хвороби, холециститу).
4. Порушень опорно-рухового апарату (артриту, остеопорозу, артрозу).
5. Ожиріння та цукрового діабету. Гречка повільно піднімає рівень глюкози в крові.

шкода гречки

В основному шкідлива не гречка, а її кількість. Зловживання може привести до спазмів шлунка, запорів або діареї. Алергія на гречку найчастіше зустрічається у людей, яких в дитинстві перегодовували нею. Можна отруїтися крупою, яка зберігалася біля побутової хімії, так як вона відмінно вбирає запахи і солі важких металів.

Цікаві факти

1. Гречка - екологічно чистий продукт. Вона не боїться бур'янів, тому її вирощують, не використовуючи хімічних добрив.
2. Гречка - низьковрожайних крупа. Через це, можливо, вона не отримала широкого поширення в Європі, де кожен шматочок землі на рахунку.
3. В Індії та Китаї в якості профілактики багатьох захворювань рекомендують ходити по розсипаної гречаній крупі.
4. Гречане лушпиння є начинкою спеціальних подушок від безсоння.

Канал YouTube «Користь і шкода» про гречку:

Телепередача «Хочете жити довго?», Лікар-дієтолог Маріят Мухіна розповідає про корисні властивості гречаної каші: