Ласкаво просимо на сайт "Гриби Далекого Сходу"!
Інтерес населення до збирання їстівних грибів на Далекому Сході завжди був досить великий. Це помітно по виставках грибів у Владивостоці та інших містах ДВ, грибникам з повними кошиками грибів, яких ми часто зустрічаємо в грибний сезон, та й продаються гриби на ринках і у китайців, яскравий показник того, що гриби на Далекому Сході люблять!
Ну а раз так - сайту про грибах Далекого Сходу бути! У нас Ви знайдете різноманітну інформацію про грибах (опис грибів, грибні рецепти, фото грибів, форум про грибах, грибний календар). прочитати повністю
Грузді миються, вимочуються два дні, при цьому вода змінюється раз в день.
Потім укладаються в дерев'яний посуд з несмоленого дерева.
Пересипаються сіллю і рубаним білим цибулею, після чого подаються до жаркого.
Для приготування вам знадобиться: грузді, сіль, білий лук.
Грибні капелюшки миються в холодній воді, після чого за допомогою друшляка вода видаляється. Найкраще для маринування підійдуть дрібні капелюшки, а великі бажано нарізати шматочками.
Кип'ятіння грибів проводиться 5-10 хвилин, після чого вода зливається. Для маринаду вода кип'ятиться зі спеціями і цибулею, в завершенні додається оцет. Уже в готовому маринаді гриби потрібно варити 2-3 хвилини.
Перед приготуванням опеньки за розмірами годі й калібрувати. Спеціально фотку знайшов, щоб було зрозуміло, малюків то ми і так можемо красиво цілком засолити, а ось тут, в справу підуть великі і старі опеньки.
Ніжки відокремлюються від капелюшків і нарізаються локшиною, потім змішуються з капелюшками, миються і варяться 15-20 хв в солоному окропі, далі просушиваются і охолоджуються на друшляку.
Підготовлені гриби відварюються 1,5-2 години, в цей час готуються спеції.
Потім вода зливається, гриби заливаються чистою водою.
У справу йдуть такі спеції: кориця, гвоздика, перець-горошок, лавровий лист (все індивідуально, на око і смак).
Оцет додається з розрахунку одна столова ложка на півлітрову банку.
