Панкреатит - це запальне захворювання екзокринної частини підшлункової залози. В результаті порушується вироблення ферментів, що беруть участь в процесі травлення. Найчастішими причинами, що призводять до панкреатиту, є вживання алкоголю в підвищеній кількості і хронічні запальні захворювання жовчного міхура. Отже, при такому захворюванні бажано дотримуватися спеціальну дієту , Що дозволяє уникнути загострення цього неприємного захворювання.
Які продукти харчування дозволені при панкреатиті
- Нежирне м'ясо: куряча грудка без шкіри, кролик, індичка, телятина, пісна яловичина.
Всі м'ясні страви бажано готувати на пару або ж відварити, також можна запекти в духовці в спеціальному мішку. Смажене м'ясо при панкреатиті протипоказано, тому що містить дуже багато жиру і холестерину, на розщеплення яких виробляється недостатньо ферментів; - Молочні продукти.
Молочні продукти краще вибирати знежирені або ж з самим мінімальним відсотком жирності; - Овочі.
Найбільш корисними будуть овочі, що містять в своєму складі крохмаль. Це, наприклад, картопля, морква, брокколі , Буряк, кабачок. В обмеженій кількості можна їсти цибулю, часник; - Фрукти.
При панкреатиті не варто вживати в їжу фрукти, що містять у великій кількості клітковину, яка, як відомо, не розщеплюється. Можна їсти банани, зелені яблука, кавун, полуницю, диню, авокадо; - Каші.
Така їжа, як каша при цьому неприємному захворюванні не завдасть шкоди, а, навпаки, тільки користь. Можна їсти рисову, гречану , Перлову, манну, пшоняну каші. Тільки відварювати їх потрібно на воді без додавання спецій, а потім перетирати і вживати в напіврідкому вигляді. Звичайно, особливо приємним смаком таке блюдо похвалитися не може, але зате воно корисне і не призведе до загострення захворювання; - Сухарі і хліб.
Сухарі і хліб потрібно вибирати тільки житні, в ідеалі хліб повинен бути цільнозерновий. Налягати на такі продукти не варто, але от 50-100 грам житнього хліба або сухарів шкоди не завдадуть; - Компоти.
Компоти можна готувати з дозволених до вживання фруктів і ягід, а також сухофруктів; - Риба та морепродукти.
Риба для хворого панкреатитом , Як і м'ясо, повинна бути нежирної і готуватися будь-яким способом крім смаження. Також можна в відварному вигляді вживати такі морепродукти як кальмари, креветки; - Яйця.
Яйця при панкреатиті можна їсти курячі та перепелині. Денний максимум - 2 курячих яйця або 4 перепелиних. Яйця бажано не смажити, а відварити або ж приготувати з них омлет на пару; - Желе, кисіль.
Ці продукти можна готувати з дозволених фруктів і вживати в будь-якій кількості; - Масла вершкове, лляна, оливкова, рапсова, соняшникова.
Вживати масла можна, але тільки в невеликій кількості. Наприклад, можна трохи вершкового масла додати в кашу або ж столовою ложкою оливкової олії заправити салат.
Які продукти не можна при панкреатиті
- Алкоголь.
Міцні напої необхідно в першу чергу виключити зі свого раціону, навіть якщо не вони є першопричиною захворювання. Вживання алкоголю при панкреатиті може привести до такого небезпечного ускладнення як панкреонекроз; - Газовані напої.
На всі кольорові і газовані напої потрібно накласти табу, так як постійне вживання може спровокувати рецидив панкреатиту; - Пшениця.
Не можна їсти всю їжу, де міститься велика кількість пшениці. Це, наприклад, пшенична каша, пшеничний хліб; - Овочі.
Забороненим продуктом також є білокачанна капуста, яка володіє сильним жовчогінним властивістю; - Фрукти.
Забороняється вживати в їжу фрукти, які містять в своєму складі багато клітковини. До них відносяться груша, персик, нектарин, слива, апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут, червоні і жовті яблука; - Жирне м'ясо і копчені продукти.
Така їжа дуже важка і калорійна, і на ще розщеплення у запаленої підшлункової залози просто може не вистачити ферментів; - Гострі і пряні страви.
Вся їжа для людини, хворого панкреатитом, готуватися без приправ, максимум - трохи солі або чорного меленого перцю. Гострі приправи володіють сильним подразнюють, і часте вживання в їжу пряних страв з легкістю призведе до нападу панкреатиту; - Гриби.
Гриби - це не найкорисніша їжа при панкреатиті. Вони калорійні і досить важкі в перетравленні, тому під час захворювання від них варто відмовитися; - Кондитерські вироби.
Вони містять у своєму складі багато рослинних і тваринних жирів, які при захворюванні підшлункової залози протипоказані; - Консерви.
При панкреатиті не можна вживати консерви як покупні, так і домашнього приготування. У м'ясних консервах міститься багато жирів, а в овочевих велика кількість приправ.
Принципи харчування при запаленні підшлункової залози
1. Харчування часте, 5-6 разів на день.
2. Невеликі порції.
3. Їжа повинна бути теплою, але ні в якому разі гарячої або холодної.
4. Вживати в їжу варто тільки дозволені продукти.
Дотримуючись цих принципів, можна тривалий час перебувати в стадії ремісії захворювання, і зберігати своє здоров'я.
Увага! Статті на нашому сайті носять виключно інформаційний характер. Чи не вдавайтеся до самолікування, це небезпечно, особливо при захворюваннях підшлункової. Обов'язково проконсультуйтеся з лікарем! Ви можете записатися онлайн на прийом до лікаря через наш сайт або підібрати лікаря в каталозі .
