Я ди в нашій їжі
У найближчі 10 або 15 років Ви неодмінно почуєте, що тваринний білок є токсичним продуктом харчування. М'ясо містить приблизно в 14 разів більше пестицидів, ніж рослинні продуктиДоктор Т. Колін Кемпбелл (лікар, дієтолог)
Нерідко можна почути, що в наш час вегетаріанцем бути небезпечно - дуже багато хімічних добрив і отрутохімікатів для боротьби з шкідниками потрапляє на поля і на наземну частину рослин.
Люди, що призводять цей аргумент проти вегетаріанства, навіть і не підозрюють, що цей аргумент, в першу чергу, слід використовувати саме проти вживання м'яса. Усіх тварин, призначених на забій, відгодовують вирощеними за допомогою добрив злаками і рослинами, причому корм, призначений для вирощування худоби, не має ніяких обмежень у змісті шкідливих речовин.
Особливо слід врахувати такий фактор, як коефіцієнт накопичення неразлагающихся отрут, який становить близько 10 одиниць на кожну сходинку харчового ланцюга. Іншими словами, якщо в траві міститься 1 умовна доза ДДТ, то в корові, яка харчується їй міститься 10 доз; а в людині або хижому тварині, що харчується цієї коровою - 100 доз ДДТ (діхлородіфенілтріхлороетан). Незважаючи на те, що використання цього отрутохімікату в деяких країнах заборонено, його широко продовжують використовувати багато країн-експортери м'яса.
Оскільки тварин відгодовують вирощеними на полях рослинами протягом 10-15 місяців, м'ясо містить в 10-15 разів більше неразлагающихся з'єднань, ніж фрукти, овочі і зернові, що пройшли обробку цими препаратами.
шкода м'яса, відмова від м'яса, правда про м'ясо, користь вегетаріанства
Що робить м'ясо красивим?
Лише завдяки пом'якшенню і прикрашання мертвої плоті в процесі кулінарної обробки, вона стає придатною до пережовування і засвоєнню, втрачаючи вид кривавого місива, здатного викликати лише нудотний страх і отвращеніеПерсі Біш Шеллі (англійський поет)
Особливо слід врахувати той факт, що тваринам, починаючи з самого їх народження і протягом усього життя, додають в корм величезна кількість гормонів, штучних стимуляторів росту, хімічних добавок, що розм'якшують м'ясо, і безліч інших небезпечних сполук, які залишаються в м'ясі після їх забою. Навіть після смерті тварини м'ясо піддається багатосторонній хімічної і технологічній обробці з метою збереження товарного вигляду і стримування природних процесів розкладання тканин.
У 1979-му році аудиторський підрозділ США опублікувало дані перевірки пестицидів і препаратів, що входять до складу корму для м'ясних порід худоби і птиці, щодо яких існує висока ймовірність їх відкладення в м'язових та інших тканинах організму тварин.
Результати цієї перевірки показали, що з 143 препаратів, які пройшли тестування, 42 можуть викликати рак (потенційні канцерогени), 20 - природжені дефекти, і 6 - патологічні мутації в людському організмі.
Окремою категорією речовин, що збільшують нарощування м'язової маси при зменшенні обсягу споживаних кормів, є потужні гормональні препарати, що вводяться у вигляді ін'єкцій або додаються в корм. Крім заборонених речовин, широко застосовуються такі небезпечні препарати, як меленгестрол ацетат (що забезпечує додаткову надбавку у вазі 15-20%), фуразолідон, арсанілат натрію, зеранол, прогестерон, трілозін фосфат, тестостерон пропіонат та інші.
Миш'як - відомий канцероген, також входить до складу корму для тварин у вигляді сполук, що збільшують зростання; міститься в дезінфікуючих розчинах, якими обробляють тварин, щоб позбавити їх від живуть на шкірі паразитів.
користь вегетаріанства, шкода вживання м'яса, правда про м'ясо, відмовся від м'яса
Все перераховане вище - це тільки початок довгого переліку тих отрут і токсинів, які потрапляють в організм тварини в процесі відгодівлі. Варто згадати такі транквілізатори, як промазин, резерпін, бацитрацин цинку, використовувані для пови-шення апетиту у тварин (найчастіше вони піддаються примусовому годуванню) або для збільшення надоїв шляхом стимуляції гіпоталамуса; ензими, що уповільнюють процес «старіння» тканин забитої тварини; і, безпосередньо перед забоєм, анестетик - пентобарбітал натрію.
Крім пестицидів, транквілізаторів і гормональних препаратів, м'ясо тварин містить велику кількість пеніциліну, тетрацикліну і інших антибіотиків, які в багатьох країнах додаються в корм тваринам з метою підвищення ефективності харчування і запобігання поширенню захворювань, оскільки це дешевше, ніж підтримувати на фермах високі санітарні вимоги. Бактерії ж поступово виробляють опірність до постійно приймаються ліків і продовжують успішно розмножуватися, поступово досягаючи людини через його контакт з тваринами або через зовнішнє середовище. Відбувається зростання кількості бактерій в тілі людини, стійких до дії антибіотиків. Це змушує лікарів все частіше використовувати більш токсичні і менш ефективні препарати для боротьби зі зростаючим числом інфекцій, стійких до антибіотиків.
Після вбивства тварини встає проблема уповільнення неминучих процесів гниття в м'ясі. Оскільки трупи тварин швидко набувають сірий колір, для збереження ефекту свіжості в м'ясні продукти додають нітрат натрію і нітрит натрію, які надають м'ясу рожевий колір. Нітрит натрію утворює в людському організмі ракообразующим з'єднання - нітрозоаміни, і позбавляє міститься в крові гемоглобін здатності доставляти кисень до тканин організму. Доктор Чарльз Едвардс, уповноважений Управління по контролю за продуктами і ліками США, заявив, що це з'єднання високо токсично для дітей і може служити причиною ембріональних дефектів у вагітних жінок, а також особливо небезпечно для осіб, які страждають на анемію.
Сульфіт натрію, що руйнує вітамін В, є ще одним канцерогеном, повсюдно додаються в м'ясо. Він запобігає появи гнильного запаху в м'ясі і штучно додає м'ясу червоний колір, яким би старим і протухлих воно в дійсності ні було. Один кілограм м'яса містить стільки ж бензопірену, як і 600 сигарет.
В цілому, м'ясні вироби містять більше 2700 видів хімічних сполук. І хоча всі ці речовини со¬держатся в м'ясі, яке потрапляє на прилавки магазинів, закон не вимагає, щоб вони перераховувалися на етикетці.
Тим не менш, деякі з них настільки небезпечні для здоров'я, що все упаковки м'ясної і рибної продукції повинні містити напис: «Міністерство охорони здоров'я попереджає ...»
користь вегетаріанства, шкода вживання м'яса, правда про м'ясо, відмовся від м'яса
Хвороби, що передаються від тварин
Ретельне мікроскопічне дослідження покаже лише мінімальні відмінності між мертвечиною під парканом і м'ясної тушею в крамниці або ж повна відсутність таких. Обидві кишать хвороботворними бактеріями і випромінюють гнильний запахДжон Харв Келлог (хірург, засновник госпіталю «Батл Крік Санаторіум»)
Незважаючи на повсюдне використання в тваринництві антибіотиків, тривожна статистика випадків раку та інших захворювань серед тварин, що вирощуються на забій, продовжує зростати. За відомостями, що містяться в Довіднику по м'ясу, науці відомі понад сімдесят захворювань, що передаються від тварин людині. Існують дані, що більше 90% поголів'я курей в різних країнах уражені лейкозом, так званим «курячим раком». Через підвищений ризик заразитися інфекційними захворюваннями, робота в птахівничої промисловості в деяких країнах визнана однією з найбільш шкідливих професій. До того ж лейкоз звичайно зустрічається у його носіїв-тварин у вигляді злоякісної пухлини таких малих розмірів, що навіть самий уважний інспектор не в змозі її виявити.
А що відбувається в тих ситуаціях, коли пухлина настільки велика, що інспектор її все-таки виявляє? На практиці в більшості випадків пухлина просто вирізується, а решта тушка, що була колись організмом, який породив це злоякісне утворення, продовжує свій шлях на стіл до споживача.
Газета «Вашингтон Пост» у випуску за 10 лютого 1970-го року писала: «Виявлено, що більш ніж десять відсотків з 30 мільйонів туш великої рогатої худоби, які пройшли перевірку державною санітарною інспекцією, піддавалися тим або іншим маніпуляціям на предмет видалення небажаних новоутворень». Споживачі повинні радіти, що хоч якась частина трупів хворих тварин виявляється санітарною інспекцією, оскільки часто пе¬ред контролером проходить до 11 000 туш на годину.
Експерти також відзначають, що існує загальноприйнята практика, коли тваринники вважають за краще позбавитися від хворої тварини, поспішаючи відправити його на бійню до того, як вона сама помре від хвороби. «Бійня - це порятунок для фермера», - вважає Річард Уолден, доктор медицини і ветеринарії, що має досвід роботи інспектором в м'ясній промисловості. «Коли є ризик втратити тварину в результаті важкої хвороби, фермер негайно відправляє його на бійню в повній впевненості, що це зійде йому з рук ... Перша порада, яку дають ветеринари в таких випадках: ˮСкорее здавай його на бойнюˮ. Оскільки при забої не потрібне проведення аналізів крові або інших лабораторних досліджень; хвороби, ще не досягли фази видимого прояву симптомів, проходять непоміченими, і м'ясо хворої тварини відправляється прямо в супермаркет ».
На сьогоднішній день рак є, мабуть, найбільш поширеним захворюванням, виникнення якого вчені пов'язують з високим вмістом м'яса в раціоні людини.
користь вегетаріанства, шкода вживання м'яса, правда про м'ясо, відмовся від м'яса
У матеріалах дослідження раку товстого кишечника, опублікованих в «Журналі Національного інституту раку» доктором Бандару Редді і доктором Ернстом Уіндером, міститься наступна інформація: «Населення в зонах з підвищеним рівнем захворюваності відрізняється високим споживанням білків тваринного походження і жирів, тоді як в раціоні жителів зон з традиційно низьким рівнем захворюваності на рак ці продукти присутні в малих кількостях на тлі переважаючого вживання в їжу продуктів, багатих рослинною протеїном і до етчаткой ».
Доктор Джон В. Берг в своїй статті, опублікованій в «Уолл-стріт Джорнал» пише: «Існують вагомі докази того, що споживання яловичини є ключовим чинником виникнення раку кишечника у людини».
Споживання м'яса, з його високим вмістом насичених жирів і холестерину, приводиться багатьма вченими в якості основної причини виникнення серцево-судинних захворювань.
Дослідження лікарів свідчать про нижчий рівень холестерину в крові вегетаріанців і оптимальному, в порівнянні з невегетаріанцями, кров'яному тиску. Журнал Американської медичної асоціації повідомляє: «... Вегетаріанський спосіб життя здатний запобігти до 90% випадків тромбоемболії і до 94% випадків закупорки коронарних судин».
Загальновідомо, що, крім небезпеки розвитку хронічних хвороб, вживання м'яса в їжу таїть в собі також підвищену загрозу виникнення гострих і інфекційних захворювань.
Чому? В першу чергу тому, що забій тварини перериває всі природні механізми очищення організму і залишає після себе мертве тіло, труп, насичений відходами життєдіяльності і всілякими токсичними речовинами.
продукти розпаду
Мертва корова або вівця, що лежить на лузі, називається падлом. Той же самий труп, прикрашений і підвішений в м'ясній крамниці, проходить по розряду делікатесів! Джон Харв Келлог (хірург)
М'ясо саме по собі завжди є надзвичайно токсичним продуктом, навіть якщо отримано шляхом вбивства щодо здорового тваринного, вирощеного в домашніх умовах.
користь вегетаріанства, шкода вживання м'яса, правда про м'ясо, відмовся від м'яса
Це пов'язано з тим, що зміна і відновлення тканин в організмі завжди супроводжується виділенням отрут (таких як сечовина, молочна кислота і кератин), які завжди містяться в м'ясі будь-якого виду. Тканини тваринного можуть продовжувати свою діяльність тільки в силу того факту, що вони постійно промиваються і очищаються кров'ю, безперервно поточної через них і навколо них, несучи отрути, що виникають в результаті їх роботи так швидко, як тільки вони утворюються. Характер венозної крові обумовлений цими отрутами, видалення яких відразу ж припиняється зі смертю, хоча освіту їх триває і деякий час після неї. У мертвого тіла протягом деякого часу спостерігаються секреторні функції і зростання волосся, що викликано саме залишкової життєдіяльністю деяких ділянок тканин. Збільшення концентрації продуктів розпаду, внаслідок відсутності виведення їх з організму, поряд зі стрімким розкладанням тканин робить м'ясо надзвичайно небезпечним продуктом навіть для тих, хто купує його у приватників або харчується дичиною. Слід пам'ятати, що мертва плоть ніколи не може бути в абсолютно здоровому стані, тому що розпад починається в момент смерті тварини, що супроводжується виділенням великої кількості отруйних речовин.
У зв'язку з цим один видатний французький хірург помітив, що «м'ясний бульйон - це справжнісінький розчин отрут, за хімічним складом практично не відрізняється від сечі хворої тварини».
М'ясо, будучи за своєю природою трупної тканиною, розкладається на порядок швидше будь-якого іншого продукту і, не будучи замороженим, схильне моментального гниття. Такі популярні м'ясні вироби, як сосиски, фарші, котлети, ковбаси, особливо небезпечні в цьому відношенні. Подрібнення м'яса в фарш (технологічно застосовується при виготовленні всіх цих продуктів) тягне за собою повне руйнування структури тканин на клітинному рівні і вивільнення внутрішньоклітинної рідини, що є ідеальним живильним середовищем для хвороботворних бактерій.
Енциклопедія «Британіка» лише коротко зупиняється на всіх цих «безоплатного додатках», споживаних разом з м'ясом: «Токсичні відходи життєдіяльності організму, такі як сечова кислота, є сусідами в крові і тканинах вбитої тварини з хвороботворними бактеріями, не тільки розмножуються в результаті процесів гниття, але і традиційно викликають різні інфекційні захворювання у тварин, такі як ящур, інфекційний викидень, свиняча лихоманка, злоякісні пухлини тощо ». Наші печінку і нирки не справляються з виведенням з організму сечової кислоти, рясно міститься в споживаних нами м'язових тканинах тварини, крім і без того чималої кількості цієї речовини, щодня виробляється нашим власним організмом. Відкладення ж сечової кислоти в організмі людини призводить до таких захворювань, як подагра, ревматизм, головний біль, епілепсія, а також до втрати еластичності артеріями і підвищеної нервозності. Ефект, вироблений продуктами розкладання сечової кислоти, нагадує ефект кофеїну, тому такі стани, як безпокойстве, збудженість і агресивність, стають вірними супутниками систематичного вживання м'яса. Іншим малопривабливим наслідком розпаду сечової кислоти є неприємний запах тіла у м'ясоїдів.
користь вегетаріанства, шкода м'яса, правда про м'ясо, вчені про м'ясо
При рясному м'ясному харчуванні відбувається постійне отруєння організму шкідливими продуктами розпаду білка, особливо у людей, які ведуть сидячий спосіб життя. У цих умовах розвивається гіпотонія кишечника, функціональні запори, в результаті чого процеси гниття посилюються, а так як екскременти практично ніколи не видаляються повністю, то вони служать постійним джерелом інтоксикації, що призводить до порушення обмінних процесів і виникнення пов'язаних з цим захворювань.
До всього вищесказаного можна додати повну неефективність існуючого санітарного контролю, кричущу антисанітарію, що панує на м'ясокомбінатах, фальсифікацію даних і порушення вимог до якості продукції. Інспекторські перевірки, що проводяться в США, відзначають, що іноді тільки 27% м'ясної продукції відповідає всім вимогам санітарним вимогам, тоді як 52% містять кишкову паличку в кількостях, в десятки разів перевищують відповідні вимоги щодо якості, що вказує на вміст у м'ясі фекалій.
У зв'язку з цим стає зрозумілим гіркий гумор наступної історії. Коли одній жінці в літаку принесли замовлене нею вегетаріанське харчування, вона звернула увагу, що сидить поруч чоловік замовив собі те ж саме. Повернувшись до нього, вона з цікавістю запитала:
«Вибачте, будь ласка, а Ви що, теж вегетаріанець?»
«Ні, - відповів той, - просто я працюю інспектором в м'ясній промисловості!»
гормональна дезорієнтація
Тепер я можу дивитися на вас спокійно; я вас більше не їм (Так сказав письменник Франц Кафка, милуючись рибками в акваріумі)
Іншою проблемою для людини є діяльність статевих гормонів, які зберігаються в м'ясі навіть після його термічної обробки. Оскільки люди їдять м'ясо ссавців різної статі, чиї статеві ферменти ідентичні людським, це призводить до того, що в тілі чоловіка поступово накопичуються жіночі гормони, а у жінок - статеві гормони чоловічого типу. Наслідком цього є порушення гормональних функцій з появою новоутворень, а також такі захворювання, як мастопатія, міома, фіброміома, полікістоз та інші.
На думку ряду фахівців, вживання з м'ясом статевих гормонів протилежного типу є причиною зміни сексуальної орієнтації, а також деяких психічних захворювань.
джерело: https://cont.ws/@gopanaha/264762
А що відбувається в тих ситуаціях, коли пухлина настільки велика, що інспектор її все-таки виявляє?Чому?
