Йогурти - шкода і користь - "Все, що ми є - це результат наших думок" - ЖЖ

Як стверджує реклама, баночка йогурту в день - і ось ви вже струнка прекрасна німфа з відмінним травленням, здоровими зубами і розкішним волоссям. Чи дійсно настільки чудодійну ця сама баночка з йогуртом?

Що таке йогурт?
Цей молочнокислий продукт, по суті, є молоком, збагаченим заквасочних мікроорганізмами. Цих мікроорганізмів в цьому йогурті повинно міститися не менше 107 КУО на 1 грам. Тільки при виконанні цієї умови продукт має право називатися йогуртом, і тільки в цьому випадку він принесе користь організму.
Справжній йогурт виробляється з натурального молока і закваски, в якій знаходиться певна кількість корисних мікроорганізмів. Однак останнім часом на прилавках супермаркетів все частіше можна зустріти продукт, який «присмачений» всілякими синтетичними добавками, ароматизаторами і консервантами.
У чому користь йогурту?

Якщо говорити про сьогодення, виготовленому за всіма правилами, йогурті, то він дійсно дуже корисний для організму:

- Позбавляє нас від патогенних мікроорганізмів;

- Нормалізує процес травлення;

- Входить до складу йогурту мікрофлора стимулює дію імунної системи;

- Йогурт багатий фосфором і кальцієм, необхідними для повноцінної роботи організму: в 100 г продукту знаходиться 25% добової норми кальцію, а також 15% норми фосфору.
Такий йогурт може зберігатися не більше тижня. Почитайте упаковку: якщо ви побачите термін придатності більше 7 днів, краще утриматися від покупки, - в такому продукті знаходиться «ударна» доза консервантів, а значить, вживати його в кращому випадку марно.
Ставимо на місце і баночки, на яких замість слова «йогурт» написано «йогуртовий продукт», «йогуртовіч», «Фругурт», «біогурт» тощо. Незвичайні назви - всього лише засіб недобросовісних виробників замаскувати синтетичну природу свого «дітища», отримавши тим самим надприбуток при мінімальних витратах. При цьому, як ви розумієте, про наше з вами здоров'я такі горе-виробники думають найменше.
Візьмемо для прикладу всім відомий продукт «Данон», реклама якого буквально навязла на зубах. Ви знаєте, що в країнах Європи продукти цієї торгової марки з приставкою «біо» були зняті з виробництва і замінені іншим продуктом - «Веселий пастушок»? Це сталося з тієї причини, що виготовляється відоме ласощі синтетичним шляхом, а значить, не має право на приставку «біо».
Чи є в йогурті фрукти?
Навіть якщо в баночці з йогуртом вам трапляються шматочки персика, полуниці або манго, - не поспішайте радіти. Фруктові кислоти, як відомо з шкільного курсу хімії, «не дружать» з такими корисними кисломолочними бактеріями. З цієї причини в йогурті можуть перебувати тільки заморожені або консервовані ягоди-фрукти, давно втратили всі корисні речовини. Те, що вам може здатися «справжніми» шматочками свіжих фруктів, в дійсності - віджимання, що залишаються після виготовлення мармеладу або желе. Ці отжимки ароматизують і збагачують за допомогою лимонної кислоти і цукру.
шкода йогуртів
Щоб надати йогурту настільки привабливий і улюблений діточками смак, виробники використовують підсилювач смаку Е-951, або аспартам. Проникаючи в організм людини, аспартам утворює мурашину кислоту, а також формальдегід та інші небезпечні для здоров'я канцерогени.
Особливо небезпечно вживати в їжу йогурт з здувся стаканчика. Бродіння продукту викликано або закінченим терміном зберігання, або наявністю дріжджових або цвілевих грибів і гнильними бактеріями. Всі ці «мешканці», що розмножуються в йогурті, виділяють вуглекислий газ, який і «надуває» стаканчик.
Як вибрати «правильний» йогурт?
Налякалися? Вирішили назавжди відмовитися від покупки йогуртів? Даремно! Насправді, потрібно всього лише навчитися правильно вибирати цей продукт в магазині, і тоді він дійсно принесе вам і вашим дітям чимало користі.

• Один з головних показників «корисності» - термін придатності. Чим він менше, тим краще. Зверніть увагу, де в магазині зберігається йогурт? Його повинні тримати виключно в холодильнику. Якщо зберігати його при температурі вище 8 градусів, продукт дуже швидко зіпсується, втративши при цьому всі корисні і смакові властивості.


• Уважно читайте написи на упаковці. Ідеальний варіант - якщо вам вдасться знайти в магазині справжній «живий» йогурт, на упаковці якого не буде написів про наявність консервантів, ароматизаторів, «ідентичних натуральному» (тобто синтетичних), барвників, стабілізаторів, загусників і інших хімічних складових.


• Якщо ви купуєте «йогуртер», «Ермігурт» або іншу варіацію на тему йогуртів, - звичайно, нічого страшного не станеться, просто ви отримаєте звичайний десерт, і не більше. У таких продуктах немає ні біобактерій, ні інших корисних речовин, що містяться в натуральних йогуртах.


• Буває і таке, що, купивши натуральний «живий» йогурт з непорушеною упаковкою, невеликим терміном зберігання і знаходиться в холодильнику, ви, принісши його додому, виявляєте при розтині невеликий острівець цвілі. Що робити? Ні в якому разі не є такий продукт! Навіть якщо ви акуратно знімете цвіль, її суперечки все одно вже поширилися по всьому йогурту. Тому у вас два шляхи - або прямо відправити такий йогурт в смітник, або спробувати повернути його в магазин.

Звичайно, йогурти, якщо вони виготовлені за всіма правилами, - дуже корисний і смачний продукт, але не прагнете обмежити молочнокислі продукти в раціоні вас і ваших дітей виключно йогуртами. Нехай на вашому столі щодня присутні кефір, кисле молоко, сир, сир, ряжанка ... Їх корисну дію на організм - нітрохи не менше, ніж у популярних сьогодні йогуртів.
джерело