- Кабачок - користь і шкода
- Відмінність кабачка і цукіні
- Користь кабачка для здоров'я
- Користь кабачка для дітей, вагітних жінок, людей похилого віку
- Шкода кабачка для здоров'я
- Легенда про шинку
Я знову хочу поповнити рубрику «Правильне харчування» розповіддю про один досить популярному овоче - шинку, про його користь і шкоду, якщо такий знайдеться. Я не знаю дачників, хто б не садив цей овоч, хоча, якщо порівнювати з іншими овочами, він не дуже привабливий на вигляд, та й смак у нього нейтральна. Так чому ж від такий популярний, давайте розберемося.
Кабачок - користь і шкода
Перш ніж говорити про користь і шкоду кабачка, хочу зрозуміти різницю між традиційним білим кабачком і цукіні, оскільки я у себе на дачі саджу лише цукіні.
Відмінність кабачка і цукіні
Виявляється цукіні - це італійська назва кабачка, причому будь-якого, але оскільки з різнокольоровими кабачками нас познайомила саме Італія, в Росії все темношкірі сорти називають цукіні. А ось з білими кабачками нас познайомила Туреччина і по-турецьки це «kabak».
Так що і ті й інші - це різновиди кабачків, а відносяться вони до сімейства гарбузових . На відміну від гарбузів, кабачки дозрівають швидше, та й не потрібно чекати їх повного дозрівання - молоденькі плоди цілком придатні для їжі.
Раз сорти різні, відповідно вони чимось відрізняються. У тушкованому і смаженому вигляді різницю ви навряд чи помітите. Вважається, що м'якоть цукіні ніжніша, тому саме вони рекомендуються для салатів в свіжому вигляді. У білих кабачків так само грубіша шкірка, її завжди зрізають, а цукіні можна використовувати і з шкіркою, тільки, звичайно ж, не переросли екземпляри. І моє особисте спостереження - цукіні краще зберігаються.
Читайте також: Баклажан - в чому користь і шкоду "синенькі"
Користь кабачка для здоров'я
Мова тут піде про користь всіх різновидів кабачка, тому я буду застосовувати один загальний термін - «кабачок». Якщо раптом виявиться відмінність, то тоді я зупиню на цьому свою увагу.
- Вітамінний склад кабачка - Е, С, РР, бета-каротин, до речі вміст каротину в кабачках вище, ніж у моркві, фолієва кислота.
- Мінеральний склад - калій, кальцій, залізо, магній, фосфор, в невеликій кількості сірка, титан, цинк.
- Інші корисні речовини: клітковина, пектин.
Чим же корисний кабачок для організму
- Прекрасний продукт для схуднення і любителів розвантажувальних днів і дієт. Кабачок - низькокалорійний продукт, рівень калорій - в білому 27 ккал, в цукіні - 16 ккал. Але головне знати, що таку калорійність він зберігає саме свіжому вигляді, тому якщо ви вирішите худнути на смажених кабачках, на жаль, навряд чи вийде. На підтвердження моїх слів відео.
- Кабачок - це легкозасвоюваний продукт, але якщо є проблеми з шлунково-кишковим трактом, то краще зняти шкірку. Саме м'якоть не викликає роздратування шлунка і кишечника.
- Інформація, що міститься в шинку клітковина допомагає знижувати рівень холестерину, але вміст клітковини не дуже велике, тому кабачки можна вживати людям, які перенесли операції на органах шлунково-кишкового тракту.
- Так само в шинку містяться пектини, завдяки цьому чиститься кров, виводяться з організму радіонукліди та інші шкідливі речовини, тому кабачок показаний при хворобах печінки.
- Кабачки володіють легким сечогінним ефектом, тому їх можна вживати при набряках.
- Благотворно кабачки впливають на серце і судини, завдяки калію та магнію, а завдяки залозу - відбувається насичення крові киснем, що робить наш організм більш витривалим.
- Кабачок - джерело вітаміну практично круглий рік, що є цінним для поліпшення нашого імунітету. У тибетській медицині кабачок застосовують як загальнозміцнюючий засіб.
- Кабачки здатні виводити з організму зайву сіль, що благотворно впливає на наші суглоби.
Користь кабачка для дітей, вагітних жінок, людей похилого віку
Окремо хочеться відзначити користь кабачка для вагітних жінок, дітей і людей похилого віку. Можна сміливо сказати - та й для цієї категорії людей кабачок теж корисний.
- Які б кольори не був кабачок - він не викличе алергії, що особливо цінно при дитячому харчуванні. Пектин, що міститься в плодах не травмує слизову оболонку шлунка і кишечника, він здатний активізувати перистальтику кишечника, але робить це досить м'яко, тому кабачок рекомендують давати діткам, які страждають запорами.
- Ця здатність покращувати травні процеси, секреторну і моторну функцію шлунка і кишечника, робить корисним цей овоч і для літніх людей, також кабачок корисний для гіпертоніків, при атеросклерозі.
- Дуже корисний кабачок вагітним жінкам, крім всіх його вищеназваних корисних властивостей, він здатний полегшити токсикоз, допомагає при печії.
І це ще не все, читайте далі і ви переконаєтеся, що плюсів, для того, що б потоваришувати з цим корисним овочем знайдеться досить багато.
- Корисний кабачок і для людей, хворих на цукровий діабет, так як вуглеводи кабачка легко засвоюються і не підвищують рівень глюкози крові.
- Сміливо можуть включати кабачок в свій раціон люди, які страждають жовчнокам'яної і сечокам'яної хворобою, холециститом, гепатитом, подагрою.
- Залізо, це мікроелемент, необхідний не тільки для гемоглобіну, а й для тестостерону, тому для чоловіків кабачок дуже корисний.
- Кабачки так само застосовують в якості косметологічного кошти - він відмінно відбілює шкіру і омолоджує її.
- Відомі корисні властивості свіжого соку з кабачків - його використовують для поліпшення роботи кишечника, при застоях жовчі, сік з кабачка заспокоює нервову систему, полегшує стан людей з хворими суглобами.
- Крім м'якоті, використовуються так само насіння кабачків - їх застосовують при боротьбі з глистами. Використовувати в даному випадку треба сире насіння.
Італійці пішли далі - вони використовують в їжу і квіти кабачків, а саме чоловічі суцвіття. Вони звільняють їх від тичинок, начиняють сирною або сирною начинкою із зеленню, опускають в кляр і швидко обсмажують.
Чи може бути у такого корисного продукту протипоказання. Так, шкода від кабачка теж може бути і це треба знати.
Шкода кабачка для здоров'я
- Людям з виразкою шлунка і гастрит не рекомендується використовувати сирі кабачки.
- Люди, які страждають хворобами нирок, які пов'язані з порушеним висновком з організму кальцію, можуть вживати кабачки, але в помірних кількостях.
Як бачите, список протипоказань у кабачка досить малий. Доктора за те, що б ми частіше включали кабачки в свій раціон, але добове споживання все-таки обмежують - не більше 1,5 кг в день. Але, я думаю, такої кількості нам більш, ніж достатньо, що б отримати користь від даного продукту.
Думаю, я досить багато розповіла вам на тему «кабачок - користь і шкода» і особисто моя думка - це просто чудо - овоч. Давайте частіше включати його в свій раціон, тим більше він дуже широко використовується в кулінарії і, як виявилося, навіть квіти.
PS От уже не думала, що є і цікава історія про кабачках.
Легенда про шинку
У давні часи на узбережжі Індійського океану були поселення людей, основною їжею яких була риба - це були рибалки зі своїми сім'ями. Риба - це був їх єдине джерело для виживання. Але риболовля в океані - небезпечне ремесло, не всі рибалки поверталися додому. Дружини молилися за них, посилаючи їм удачу і просили, що б Бог послав їм плід, м'якоть якого була б ніжною, як у риби і за смаком нагадувала свіже крабове м'ясо. Бог відповів на їхні прохання і послав їм в дар кабачок. Тепер в дні, коли океан штормило, чоловіки могли не ризикувати своїм життям і не виходити на промисел.
Ось така цікава легенда про кабачках, цей корисний овоч ще й життя рятував рибалкам. Так що пам'ятайте, шкода від кабачка мінімальний, користь величезна і якщо у вашому раціоні це чудо - овоч рідкісний гість, то настійно рекомендую зробити його вірним другом.
Бережіть себе і своїх близьких і будьте здорові.
Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.
