Каша на сніданок: чим корисні каші для здоров'я

1. Які каші бувають?
2. калорійність
3. Корисні властивості
4. Шкода і протипоказання
5. Правила приготування корисних каш

Каша на сніданок - традиційне російське блюдо, що надає нам сили на тривалий час. Існує навіть така приказка «Мало каші їв», яку зазвичай говорять в ситуаціях, коли не вистачає сили для якої-небудь фізичної роботи. Каша - це цілком якісне блюдо: ситне і гаряче. З таким сніданком цілком легко можна дотягнути до обіду. Але деякі люди до каш відносяться принципово, так як вважають, що з каш можна тільки погладшати. Але чи так це? Чим корисні каші для здоров'я, а кому їх не можна їсти, розберемо в цій статті.

Які каші бувають?

Практично половина населення використовує в якості сніданку каші. Давайте відзначимо корисні їх властивості та можливу шкоду.

1. Манна каша корисна особливо маленьким дітям і тяжкохворим, але тільки в невеликих кількостях. Перегодовування манною кашею у дітей може викликати ексудативний діатез і уповільнити всмоктування заліза і вітаміну D.
2. геркулесова або вівсяна каша дуже багата вітамінами групи В, тому вживаючи її регулярно, у вас навряд чи будуть проблеми зі шкірою. А слиз, яка виходить при варінні каші благотворно діє на слизову оболонку шлунка добре допомагає при гастриті і виразці шлунка і 12-палої кишки. Крім того, слиз має обволікаючу дію, вона згубно діє на бактерії, які викликають виразкові ураження слизової шлунка - хелікобактер пілорі.
3. Перлова каша дає нам енергію і силу, не дарма раніше солдатам в армії завжди давали перлову кашу. Вона теж містить достатню кількість вітамінів групи В, в ній багато клітковини, значить теж сприяє гарному очищенню кишечника. До того ж, вона низькокалорійна.
4. Ячна каша також, як і перлова, виготовляється з ячменю, але у них різні технології обробки зерна. Але в ній більше клітковини, ніж в перлової.
5. Пшоняна каша багата мікроелементами, які необхідні особливо для людей, що страждають серцево-судинними захворюваннями. Але перш ніж варити кашу з пшона, крупу необхідно кілька разів промити в теплій воді, перетираючи її руками, інакше каша буде гіркою.
6. Гречана каша багата вітамінами групи В1, В2, В6, РР, залізом, кальцієм, калієм, магнієм, марганець, фосфор, білками, жирами, крохмалем. Ця каша особливо корисна людям які хворіють на цукровий діабет, ожиріння, серцево-судинними захворюваннями, сприяє виведенню з організму надлишкового холестерину та іонів важких металів, знижує ризик виникнення ішемічної хвороби серця.

Різновидів каш повно. А може бути хтось пам'ятає з радянських часів кашу «Дружба»? Це, коли варять кашу відразу з декількох сортів круп.

калорійність

Звичайно, за своєю калорійності каші, як блюдо, стоять на одному з перших місць. Але тут доречно подумати, яким чином ми готуємо кашу. Якщо на молоці, так пристойно присмачити маслом (олією кашу не зіпсуєш), зробимо кашу послаще, додавши якнайбільше цукру ... Ось і порахуйте, на скільки в підсумку по калорійності вийде наша каша.

А якщо зробимо на воді, або розбавимо молоко наполовину водою, не будемо захоплюватися цукром і маслом, то така каша підійде навіть для будь-якої нестрогой дієти, наприклад, 6-пелюсткової .

Так давайте разом розберемося: чого ж більше користі чи шкоди від каші?

Корисні властивості

• Всі крупи, з яких варять каші, виробляються зі злакових культур. А відомо, що це в основному клітковина. Клітковина для кишечника вважається хорошим чистильником. Саме завдяки клітковині поліпшується перистальтика кишечника і, як наслідок, відбувається очищення кишечника від непотрібних завалів, шлаків і токсинів.
• Крупи - це продукт рослинного походження. Значить все каші містять в своєму складі корисні мікроелементи, ферменти, вітаміни, (частина вітамінів руйнується при приготуванні каш), біологічно активні речовини. Це натуральний продукт.
• Оскільки наш кишечник очистився від шлаків і токсинів, значить відбувається краще всмоктування корисних речовин з кишечника. Організм отримує потрібні мінерали і мікроелементи, вітаміни.
• Каші для сніданку виходять в основному в'язкі. Це якість благотворно для осіб, які страждають захворюваннями шлунка (гастрит, виразкова хвороба шлунка). В'язка структура каші має обволакивающим властивістю, захищаючи тим самим слизову оболонку, полегшуючи страждання при болях у шлунку.

Шкода і протипоказання

Мабуть, шкоди від каш практично немає. Слід пам'ятати про добавки до каш, які збільшують калорійність кінцевого блюда. Все повинно бути в міру. Каші, якщо ними не зловживати, а чергувати їх на сніданок, можуть принести тільки користь. Однак, слід пам'ятати про калорійність і не зловживати тим, хто хоче позбутися зайвої ваги. Я говорю про зловживання. Справа в тому, що невелика порція каші, приготовленої на воді або молоці невеликий жирності, навпаки, допоможе схуднути.

Особливо каші корисні хворим на цукровий діабет.

Каші і крупи в даному випадку мають досить низьким глікемічним індексом в порівнянні з іншими стравами. Це необхідно враховувати, якщо пацієнт страждає на цукровий діабет і бажає слідувати лікувальної дієті.

Правила приготування корисних каш

Ви тепер зрозуміли, дорогі читачі, від каш суцільна користь і незначної шкоди. Щоб отримати більше користі від каші, треба правильно приготувати її. Ось кілька корисних порад.

• Чим менше оброблено зерно, тим краще. Будь-яке зерно містить основний спектр корисних речовин у верхніх оболонках. Тому, чим менше їх втрачено при виробництві, тим ціннішим вийде блюдо. Вживайте вівсянку грубого помелу, що не шліфований рис і крупи, ядра які лише раздраблівается: кукурудзу, ячну (ячмінь).
• Промивайте крупу. Це позбавить її від пилу, бруду, але корисні речовини не змиє. Необхідність промивати зерна продиктована елементарної гігієною.
• Варіть каші і їжте без жиру. Перевага вівсянки, наприклад, полягає в здатності зв'язувати і виводити холестерин. Однак воно повністю втрачається при вживанні її з молоком, так як крупа пов'язує молочний жир, а не той, що осів в вашому кишечнику. Аналогічно діють і інші крупи з клітковиною. Для максимальної користі ааріте їх на воді.
• Використовуйте корисні і смачні добавки. Кашка до сніданку стане набагато смачніше, якщо додати до неї родзинки, курагу, покласти шматочки яблук або горіхи, насипати зерна льону, кунжут, прикрасити свіжими ягодами. Такі компоненти не збільшують калорійність страви, але роблять його більш смачним, корисним.
• Варіть (млоїте) кашу на повільному вогні, так вона краще розвариться і в ній станеться більше корисних речовин. Не економте час на приготуванні каші.
• Поставте варити кашу в глиняних горщиках в духовці, мікрохвильовій печі, а найкраще в російській печі, вийде дивовижно смачна страва.

Дорогі читачі, сьогодні ви дізналися в загальних рисах ніж корисні каші. Бажаю вам, щоб кожен день котрась із них була на столі під час сніданку. А значить, я бажаю вам здоров'я!

Дорогі мої читачі!Я дуже рада, що ви заглянули до мене на блог, спасибі вам всім!Чи була Ваша думка дуже важлива ця стаття?Напишіть, будь ласка, свою думку в коментарях.Дуже хочеться, щоб ви також поділилися цією інформацією зі своїми друзями в соц.мережах.

Я дуже сподіваюся, що ми з вами ще довго будемо спілкуватися, на блозі буде ще багато цікавих статей. Щоб їх не пропустити, підпишіться на новини блогу.

Будьте здорові! З вами була Таїсія Філіппова.

Сподобалася стаття, поділися з друзями