Як впливає кавовий напій на здоров'я людей - давня тема для дискусій не тільки в медичних колах. З приходом моди на здоровий спосіб життя навіть кавомани починають міняти свої погляди і намагаються зменшити присутність кофеїну в раціоні.
Згідно з дослідженнями англійських медиків, при виключенні продуктів з кофеїном спостерігається тенденція до почастішання головного болю і підвищення дратівливості. Для того щоб знизити ризик появи таких явищ, рекомендується дотримуватися норми цієї речовини в раціоні.
Незважаючи на тривалість суперечок учених мужів про те, наскільки корисний чи шкідливий кави, прийти до однозначної думки не вдалося і донині. Суперечливість даних настільки велика, що, якщо вірити одній інформації, то він є причиною раку, а згідно з іншими даними - призводить до позбавлення від цукрового діабету . У більшості випадків на ступінь впливу кави надає індивідуальні особливості людини. Наприклад, організм деяких людей абсолютно не реагує на дію кофеїну, що міститься в напої.
З чого складається кави?
Крім кофеїну в каві міститься багато корисних речовин.
У зернах необробленого свіжої кави знаходиться справжня скарбниця різних речовин, число яких складає близько 2000. Серед них кофеїну міститься 0,6-3%, жирів - 12%, білків - 13%. Процес обсмажування призводить до зміни складу зерен в залежності від її ступеня і тривалості. Обжарка особливо впливає на вміст кофеїну, причому в розчинній напої воно підвищується в кілька разів більше, ніж в зерновому. У кавових зернах знаходиться безліч корисних речовин і мікроелементів, необхідних для нормального функціонування організму людини. Кількість вітаміну Р при вживанні тільки однієї порції кави дорівнює 20% його добової потреби. Без цього вітаміну неможливо нормальна робота кровоносних судин.
Чи корисний розчинна кава?
Далеко не всі люди вживають кавові напої, приготовані з свіжозмелених кавових зерен, частіше вважають за краще розчинна кава. Те, що виходить з розчинного порошку, не може зрівнятися за смаковими якостями і ароматом з напоєм з зерен. Існує помилкова думка, що розчинний напій містить меншу кількість кофеїну, причому це пропорційно залежить від вартості і якості. Насправді все навпаки: розчинна кава б'є всі рекорди по його змісту, причому обсяг кофеїну зростає одночасно з його вартістю. Таким чином, слід утриматися від вживання розчинної кави і віддати перевагу якісному напою, приготовленого з кавових зерен, що принесе більше користі і масу приємних відчуттів.
Слід розуміти, що кофеїн надає стимулюючу дію на травну систему і викликає підвищене вироблення шлункового соку. Цю обставину слід враховувати особами, які страждають захворюваннями шлунка, і утриматися від кави натщесерце. Підвищена кислотність кавових напоїв може призвести до виникнення печії.
Ступінь водної екстракції при дотриманні правил заварювання кави становить 19%, що відповідає нормальному показнику. Технологія виробництва розчинних кавових напоїв призводить до того, що майже половина речовин витягується в розчин. В результаті чого після отримання в напої необхідної кількості речовин, що знаходяться в зернах, відбувається екстракція органічних кислот та інших компонентів, які не сприяють поліпшенню смаку і запаху, а призводять тільки до підвищення кислотності.
Негативний вплив кави
Кава надає стимулюючу дію на серцево-судинну і нервову систему.
Абсолютно безпечним кавові напої назвати не можна. Є обмеження для ряду осіб, які страждають захворюваннями серця і атеросклерозом. Не бажано кави для людей з проблемами нирок, мають підвищену нервову збудливість, гіпертонію або глаукому. Лікарі не рекомендують його пити безпосередньо перед сном, а також обмежити його кількість для дітей і літніх людей.
Кава - хороший стимулятор розумової діяльності і здатний підвищити працездатність, збудливість і надає збудливу дію на дихальний центр. Це твердження справедливе, якщо йдеться про оптимальну дозі напою. При вживанні певної кількості кофеїну знімається втома і сонливість.
Однак залишається невирішеною проблема визначення безпечної дози кофеїну, здатна позитивно впливати на організм. Це пояснюється індивідуальними характеристиками людського організму. Навіть при незначному перевищенні оптимальної кількості кофеїну виснажуються нервові клітини, і спостерігаються збої у функціонуванні організму. Особливо негативно це позначається на організмі, що росте дітей.
Незаперечним фактом є стимулюючий вплив кави на діяльність серця і судинного центру. В деякій мірі напій може привести до зростання артеріального тиску, що говорить про необхідність обмеженого вживання його гіпертоніками і людьми, страждаючими хворобами серця і судин.
Думка медиків однозначно щодо негативного впливу кави на жінок, які виношують дитину. На 33% збільшується ймовірність викидня при досягненні дози кавового напою до 3-4 чашок щодня. Якщо вагітна жінка не перевищує зазначеної кількості кави, то ризик переривання вагітності істотно знижується, також зменшується ймовірність смерті плоду.
Надмірна кількість кофеїну гальмує процеси засвоєння речовин і видалення мікроелементів з організму. Таким чином, шанувальникам цього напою бажано приймати вітаміни і складати раціон так, щоб мікроелементи поступали в необхідній кількості, причому це особливо важливо для жіночого населення планети. Збільшення вживання кави понад чотирьох чашок, стає причиною крихкості кісток. Якщо жінка не може знизити кількість напою, то їй слід змінити раціон на користь кальцийсодержащих продуктів.
Помилково думка про нешкідливість кави без кофеїну. В цьому випадку з одного боку усувається можливість шкідливого впливу цієї речовини, а з іншого виникає небезпека негативного дії тих хімічних сполук, які застосовуються при виробництві такого продукту. В результаті питання про безпеку напою залишається відкритим.
Збільшення дози кофеїну понад індивідуальної норми призводить до розвитку залежності. Це може проявлятися в появі підвищеної стомлюваності, виникнення сонливості і депресивного стану. Одночасно з цим збудливу дію кофеїну стає все менше, що вимагає постійного збільшення його кількості для отримання необхідного ефекту.
Позитивний вплив кави
Користь від цього напою безумовна, особливо для людей, зайнятих розумовою діяльністю. Кава здатна стимулювати роботу головного мозку і благотворно відбивається на працездатності людини. Він робить позитивний вплив на психічний стан, так як збільшує стресостійкість і знижує схильність до депресій.
При дотриманні норми вживання кави, яка не перевищує двох чашок, зменшується ймовірність виникнення онкології, а також розвитку хвороби Паркінсона. Чоловікам дозволяється кави у великих обсягах, на відміну від слабкої статі. Кавовий напій може надавати профілактичну дію для недопущення цілого ряду захворювань, а у чоловіків покращує репродуктивну функцію.
Вживання кави здатне ефективно допомогти при боротьбі із зайвими кілограмами. Якщо випити одну чашку ароматного напою, то інтенсивність занять у спортивному залі підвищується на третину. Дотримання дієти і фізична активність при вживанні кавового напою створює умови, при яких виключно жир служить джерелом енергії. У каві присутні антиоксиданти, які перешкоджають старінню, а також сприяють засвоєнню їжі, тому при завершенні трапези не зашкодить чашка приємного напою.
Якщо не робити своє життя залежною від кави, то помірне вживання кави не призведе до негативних наслідків. Кавовий напій повинен бути джерелом насолоди і створення атмосфери для приємного проведення часу, але не причиною хвороб і неприємностей.
Корисне відео по темі
З чого складається кави?
Чи корисний розчинна кава?
З чого складається кави?
Чи корисний розчинна кава?
