Кизиловое варення без кісточок

zarya Кухарчук 3 рівня

  • 30 серпня 2011, 23:35
  • 46841

Кизил - красива і корисна ягідка. У моїй родині люблять варення без кісточок, тому довелося потрудитися). Але результат того вартий). Якщо ви віддаєте перевагу рецепти простіше, подивіться цікавий компотік від Татьян_кі http: //www.povarenok .ru / recipes / show / 595 96 / і варення з цілими ягодами від ЕлениОгненной http: //www.povarenok .ru / recipes / show / 484 57 /.

ru / recipes / show / 484 57 /

Проціджуємо отриманий відвар, даємо охолонути ягодам. Далі починається найцікавіше: протираємо ягоди через сито. Відразу попереджу, що процес цей досить трудомісткий. Сито має бути з великими вічками (щоб менше забивалися шкурками). По завершенні, задоволені і вимазані в кизил)), заміряємо кількість отриманого пюре + відвар і додаємо цукор з розрахунку 1: 1 або менше, на літр - 700гр, тільки враховуйте, що ягода кисла і терпка. Тому, щоб вибрати оптимальну пропорцію, можна пробувати на цукор за смаком.
До речі, якщо протираєте не до фанатизму, і на кісточках все ж залишається якась кількість м'якоті, можете використовувати їх для приготування компоту або киселю, додавши будь-яких інших фруктів. Я додавала макуха від обліпихи і жменю слив.

Я додавала макуха від обліпихи і жменю слив

У попередньо простерилізовані банки заливаємо гаряче варення і закочує. Перевертаємо і вкутуємо.
Я стерилізують банки в мікрохвильовці на повній потужності 5 хвилин, заливши в них воду на 1см. З мікрохвильовки банки дістаємо через 5 хвилин після відключення, зливаючи воду, що залишилася. Кришки кип'ятимо окремо в каструльці 2-5 хвилин.
У мене з 1,2 кг сирого кизилу вийшли 4 півлітрові банки.
... А взимку дістанемо баночку з красивим яскраво-червоним варенням і скажемо собі спасибі за те, що не полінувалися і зробили для себе, улюблених, корисну заготовочкі).