Світлі сорти винограду мають більш високий вміст фруктози і органічних кислот, не викликають алергії, мають м'який присмаком без найменших ознак терпкості, тому широко використовуються в дитячому і дієтичному харчуванні. Компот не вимагає попереднього розведення, і в цьому його перевага перед натуральним соком. Для цього будь-яка тара для консервування повинна бути заповнена не більше ніж на третину. Практичний за все використовувати літрові банки.
Смак готового напою кожна господиня регулює додаванням цукру. Имбирная стружка додасть йому пряну нотку.
складові
- виноград білий - 300 г
- цукор - 100 г
приготування
1. Вибираємо виноград. Від того, наскільки солодким і ароматним він буде, безпосередньо залежить смак майбутнього компоту. Можете поекспериментувати і змішати різні сорти. Який би сорт ви не вибрали, ягоди повинні бути щільними, цілими, без коричневих плям. Ретельно моєму виноград, видаляємо гілки і пом'яті ягоди. Після цього виноград необхідно обсушити.
2. Щоб компот довго залишався свіжим, обов'язково потрібно простерилізувати банки. Для цього необхідно спочатку їх ретельно вимити, а потім обдати окропом. Цю ж процедуру повторюємо з кришками - їх також можна ошпарити або навіть прокип'ятити кілька хвилин. Розкладаємо виноград, він повинен займати приблизно третину банки, якщо ви вирішили використовувати для компоту більш об'ємну тару. У цьому випадку кількість цукру теж пропорційно збільште.
3. Ягоди заливаємо окропом, накриваємо кришкою і даємо настоятися 15 хвилин. Довше на даному етапі не потрібно, нам важливо додатково стерилізувати ягоди, а також розкрити їх аромат.
4. Воду з-під винограду виливаємо в каструлю або сотейник. Якщо туди ж потрапить кілька ягід - не страшно, але компот вийде більш прозорим, якщо виноград залишиться в банку. Воду необхідно довести до кипіння, а потім додати цукор. Зменшіть вогонь і залиште на 3-4 хвилини, поки сироп не стане повністю однорідним. Періодично помішуйте.
5. Коли сироп буде готовий, знову заливаємо його в банки до самого верху. Відразу ж їх герметично запечатує, намагаючись, щоб не потрапив зайве повітря або сторонні піщинки. Банки перевертаємо кришкою вниз і даємо охолонути при кімнатній температурі. Компот готовий! Зберігати його краще в сухому прохолодному місці.
Виноградний компот хороший в будь-який час року, але особливо приємно відкрити заповітну баночку взимку, коли за вікном темно і хуртовинну, а у вас в руках смак і аромат справжнього літа. Спробуйте і переконайтеся самі.
No votes yet.
Please wait ...
Дивіться ще: Компоти на зиму
