- Корисні властивості грибів
- Корисні властивості грибів в медицині і народних рецептах
- Білі гриби
- лисички
- грузді
- рижики
- рядки
- Протипоказання
Давайте продовжимо грибну тему і поговоримо про корисні властивості грибів і застосуванні їх в медицині. Гриби - це цінний продукт харчування, що містить білки, вуглеводи, мінерали і вітаміни. Гриби ми вживаємо в вареному, смаженому, солоному, маринованому і сушеному вигляді. Корисні властивості грибів були виявлені кілька тисячоліть тому і постійно вивчалися і застосовувалися в медицині і харчуванні.
Сучасні вчені не перестають дивуватися цьому унікальному продукту, на стільки гриби багаті корисними сполуками.
Корисні властивості грибів
Свіжі гриби містять до 95% води. З сполук 70% становить білок, з вуглеводів, крім глюкози міститься цукор трегалоза і цукроспиртів маннит. Замість клітковини оболонки грибів складаються з фунгин. Мінеральні речовини складають 1% від ваги, це солі калію, фосфору, заліза, сірки і хлору.
У грибах міститься 18 видів амінокислот, ряд вітамінів В1, В2, Б, РР, С, Д, Е. Все це сприятливо діє на наш організм.
Найбільш цінуються молодих грибів, у капелюшку більше корисних речовин, ніж у ніжці. Старі гриби збирати не рекомендується, вони погано перетравлюються і можна отримати розлад шлунка або гірше, отруєння. У старих грибах йде процес розпаду білка.
У попередній статті ми говорили, що гриби є швидкопсувним продуктом і тому переробляти їх треба в день збору. приготовлені страви з грибів не можна довго зберігати, навіть в холодильнику, готуйте то кількість, що б з'їсти на один раз.
Не рекомендується гриби вводити в дитячий раціон.
При смаженні і варінні грибів руйнується значна частина корисних речовин, в солоних і сушених грибах їх залишається значно більше. При сушінні зберігається майже весь білок, тому сушені гриби дуже корисні і поживні.
Рекомендується включати гриби в свій раціон не більше 4 разів на тиждень.
При дотриманні вище написаних рекомендацій, гриби стануть чудовою і корисною складовою вашого харчування.
- Набір корисних сполук в грибах допомагає нормалізувати обмін речовин.
- Сприятливо діють на нервову систему.
- Покращують процеси кровотворення і зміцнюють судини, що сприятливо діють на серцево-судинну систему.
- Сприятливо діють на стан волосся, нігтів, зубів і шкіри, є природним елексіром молодості.
- Регулюють артеріальний тиск.
- Виводять шкідливий холестерин з крові.
- Беруть участь у виробленні гормонів гіпофізом.
- Бета-глюкан, підтримують імунну систему і надають високий протираковий ефект. Цей ефект досягається ще й завдяки меланіну, одному з найпотужніших природних антиоксидантів.
- Вживання грибів запобігає занепокоєння і стрес, сприятливо діє на роботу головного мозку, істотно знижує розумовий виснаження і відчуття роздратування і тривоги.
Дивіться відео про користь грибів:
Корисні властивості грибів в медицині і народних рецептах
Розглянемо популярні гриби , Які можна зібрати в наших лісах.
Білі гриби
Білий гриб - найпопулярніший, можна сказати король грибів і за смаковими якостями і по корисності. Який смачний виходить суп з білих грибів , Просто казка! Він здатний стимулювати вироблення шлункового соку, роблячи це краще м'ясного бульйону.
У білих грибах у великій кількості міститься сірка і полісахариди, вони допомагають в боротьбі з онкологічними захворюваннями, тонізують, сприяють загоєнню ран, мають протиінфекційними властивостями.
Що міститься лецитин перешкоджає накопиченню холестерину в судинах, корисний при недокрів'ї і атеросклерозі.
Ерготионеїн активно стимулює оновлення клітин, що корисно для кісткового мозку, печінки, нирок і очей.
У фармацевтиці широкий спектр застосування корисностей білих грибів. Витяжкою з продукту лікують багато захворювань - онкологію, мастопатію, обмороження, стенокардію, порушення обміну речовин.
Корисні поради:
- При заготавліваніі білих грибів на зиму, зробіть упор на сушіння. У сушеному вигляді всі корисні якості зберігаються, такі гриби є потужною профілактикою ракових захворювань. Раніше люди менше хворіли онкологією, були лише поодинокі випадки, в їх меню завжди були сушені гриби і ягоди.
- Ви можете розтерти їх в порошок і додавати в страви, як ароматну приправу, отримуючи при цьому користь для здоров'я.
- Сушені гриби зберігайте в тканинному мішечку, щоб вони дихали і не запліснявіли. Запліснявілі гриби небезпечні для здоров'я! Тільки якщо ви знайдете відразу викидайте.
лисички
Лисички - дуже популярні і смачні гриби. Напевно кожен пробував смажені лисички з картоплею, така смакота! Лисички легко збирати і просто готувати, досить відварити 20 хвилин і можна використовувати в приготуванні різних страв.
Гриби лисички містять речовину хіноманнозу, вона блокує і відключає нервову систему паразитів - гельмінтів. Вона розчиняє їх яйця і личинки і не завдає шкоди людському організму. Ця речовина не токсичне для теплокровних людей і людини.
Фармацевтичні компанії закуповують великі партії лисичок у населення і шляхом витяжки, виробляють ліки по боротьбі з паразитами, засоби проти курячої сліпоти, підвищення імунітету, протизапальні засоби. У домашніх умовах важко скористатися цілющими властивостями цих грибів, при тепловій обробці, коли температура піднімається вище 60 градусів, активна діюча речовина розпадається. Нам залишається тільки обладнаний смак.
Народна медицина радить не засмучуватися і сушити лисички, розтирати їх в порошок і потім по пів чайної ложці приймати, один раз в день, протягом трьох днів.
Застосовується спиртовий настій грибів, він застосовується для боротьби з паразитами, піднімає імунітет і діє, як протизапальний засіб:
- 3 столові ложки нарізаних свіжих лисичок,
- 200 г горілки.
Заливаємо гриби і наполягаємо 5 днів. Приймаємо по 1 чайній ложці до їжі, вранці або ввечері, вдень пити не рекомендується.
грузді
Грузді - білі грузді вживають в їжу в основному солоними, вони дуже смачні, хрумтять приємно. Грузді не впливають на рівень цукру в крові і тому підходять для харчування діабетикам.
У сезон застуд рекомендується вживати солоні грузді кожен день по 100 грам, вони допомагають боротися організму з застудою , Зміцнюють слизову легенів і бронхів.
Грузді рекомендуються при авітамінозі і тим, хто страждає ожирінням, при ішемічній хворобі.
Калорійність грибів дуже мала і вони чудово вписуються в будь-які дієти. Медицина та фармакологія використовують грузді для виробництва ліків від туберкульозу.
рижики
Рижики - мої улюблені гриби, збирати їх одне задоволення, а солоні рижики просто чудо з вареної картопелькою. Рижик універсальний гриб, його смажать, солять, варять і маринують. Але я б рекомендувала солоні рижики, вони зберігають довгий час всі корисні якості. Наявність великої кількості антиоксидантів, хороша допомога імунній системі, допомога в боротьбі з застудою. Великий вміст кальцію дозволяє рекомендувати рижики хворим артритом і остеопорозом.
Корисний діабетикам і при серцево судинних захворюваннях. Рижик є відмінним афродезіаків, що підвищує потенцію у чоловіків і лібідо у жінок. Включіть у свій раціон рижики, хоча б 3 рази на тиждень і помітите поліпшення здоров'я і прогрес в інтимних відносинах. У фармакології з рижиків, вірніше їх витяжки, готують препарати для боротьби з раком простати.
рядки
Найраніший гриб - строчок, не красень він звичайно, ну аж надто смачний. Про те, хто такі рядки і як їх готувати вийшла нова стаття на сайті, читайте тут .
У природі багато корисних грибів росте, я розповіла вам лише про свої улюблені грибочки. Користь грибів для людського організму доведена вченими, а сам процес збору грибів не менше корисний, він піднімає настрій і лікує душу.
Протипоказання
Незважаючи на всю корисність грибів існує ряд протипоказань:
- Гриби в будь-якому вигляді протипоказані дітям до 6 років.
- Забороняється вживати грибів вагітним та жінкам, що годують матусям.
- При хвороби шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок, холециститі і панкреатиті.
- Збирайте молоді гриби, на які переросли навіть не дивіться, гриби мають властивість, як губка вбирати шкідливі речовини з повітря, землі. Чи не збирайте грибів біля доріг та сміттєзвалищ.
- Збирайте тільки знайомі гриби. І пам'ятайте, що все добре в міру, не варто в грибний сезон є тільки грибні страви, це може нашкодити шлунку.
Сайт «Я Селяночка» бажає вам міцного здоров'я і вдалого походу за грибами! Якщо стаття була вам корисна, поділіться з друзями і натисніть кнопочки соціальних мереж. Мені дуже цікава ваша думка про статтю і поділіться будь ласка своїми рецептами по застосуванню грибів в народній медицині.
