Корисні властивості перлової крупи Рецепти перлової каші Перловка може поєднуватися з іншими продуктами

1. Як правильно приготувати перлову кашу?
2. Смачний рецепт самого смачного рагу
3. Перловка в супі з курячих шлунків
4. Найніжніші котлетки з перловки

Перлова крупа або перловка проводиться з ячмінних зерен, родини злакових. Чіткішу інформацію про походження цього продукту, можна підкреслити з вікіпедії. Перловка вживається в основному для приготування супів, каш і начинок. Але вмілі господині знають як готувати найрізноманітніші страви з перловою крупи.

Найголовніше - це вміти правильно вибрати перлову крупу при покупці в магазині. Вона продається як на вагу, так і в упаковці, на фото можна розглянути чудово шліфовані зерна. Отже, необхідно враховувати наступні нюанси:

• крупа повинна мати відтінок золотисто-коричневого кольору без будь-яких вкраплень;
• не повинно бути склеєних між собою зерен;
• якщо крупа на вагу, то бажано понюхати, у свіжій перловки буде приємний свіжий запах;
• звертати увагу на термін придатності.

Перловка прекрасно поєднується з молочними продуктами, овочами, спеціями, зеленню і т.д. Існує безліч рецептів приготування перлової каші в самих різних поєднаннях і просто без нічого зайвого. З неї роблять ароматну і корисну кашу, і зробити це потрібно правильно.

Як правильно приготувати перлову кашу?

Перед цим потрібно обов'язково перебрати крупу. Потім добре промити або залити водою на 2 години. У будь-якому випадку є кілька варіантів приготування перлової каші.

1. Взяти склянку перловки і залити трьома склянками кип'яченої води, варити 50 хвилин.
2. Стакан крупи заливається п'ятьма склянками холодної води, закипає і вариться 45 хвилин.

Після того як пройде необхідне для варіння час, потрібно застосувати головний секрет, для отримання розваристої і смачною кашки. Взяти махровий рушник або щось інше, і гарненько огорнути каструльку. Нехай постоїть в такому стані близько півгодини, а потім можна приступати до вживання. Перловка буде настільки розсипчастою і м'якою, що перевершить будь-які очікування, це неодмінно потрібно спробувати. Приготована за таким раді каша буде не тільки ситної, але і корисною.

Крім вищеописаного, з перлової крупи готують ще багато всього смачного і цікавого, в даному раціоні існують навіть дієтичні страви. Але найголовніше правило приготування будь-якої каші, це те, що після закипання потрібно обов'язково поставити на повільний вогонь, а далі, таким чином доварювати до готовності.

Смачний рецепт самого смачного рагу

Овочі, гриби і перловка в одному поєднанні являють собою цікаве і особливе на смак блюдо. Готується воно нескладно, але результат не залишить нікого байдужим.

Необхідні компоненти:

Спосіб приготування.

Дрібно нарізаємо цибулю-порей і гриби. Потім ставимо каструлю на слабкий вогонь і розігріваємо в ній масло. Після чого, викладаємо цибулю і гриби, посолити, поперчити. Все це нудиться в маслі з помішуванням протягом 5 хвилин. Потім додати сюди ж сухий розмарин і часник, поступово помішуючи смажити ще 5 хвилин.

Тепер на черзі томати, які потрібно подрібнити і потомить разом з рештою маси близько двох хвилин, всипати стакан перловки. І, нарешті, залити злегка підсоленим бульйоном весь вміст в каструлі, довести до кипіння і варити на слабкому вогні десь близько 20 хвилин.

Залишився останній етап, в якому, нарізається соломкою капуста і додається до вже киплячого складу, нудиться з усією масою 10 хвилин. Після чого буде готово найсмачніше рагу, яке неодмінно повинен спробувати кожен. Його вживають частіше на обід або вечерю, дуже ніжне і м'яке на смак.

Рагу можна готувати не дотримуючись якихось обов'язкових пропорцій, головне, знати склад, з якого буде зроблено дане блюдо. А потім вже прикрасити його різноманітними спеціями за смаком.

Перловка в супі з курячих шлунків

Чого тільки не придумають з цієї чарівної крупи. Суп з курячих шлунків є обіднім стравою, дуже простим і ситним.

Складові:

• одна морква ;
• курячі шлунки - 450 грам;
• крупа перлова - півсклянки;
• 3 літри води і сіль за смаком.

Тепер найцікавіше, це процес приготування.

Ретельно промити курячі шлунки і очистити їх від зовнішньої плівки. Порізати на маленькі акуратні шматочки. Потім, промиту перловку, залити невеликою кількістю води і відставити поки в сторону. Тепер потрібно окремо закип'ятити шлунки, посолити і варити протягом однієї години, поки вони не стануть м'якими.

Следующи кроком буде обсмажування на сковороді цибулі і натертої на тертці, моркви. А з перловки потрібно злити воду і додати її в суп. Коли звариться перловка, пора заправити суп засмажкою і дати йому ще трошки покипіти. Ну ось і все, чергове ароматне перлової страва готова. Смачного.

Найніжніші котлетки з перловки

Цей рецепт вважається знахідкою для домогосподарок, тому що можна приготувати максимум котлеток, приклавши мінімум зусиль. Для цього потрібно:

• рослинне масло - 50 грам;
• ріпчаста цибуля - 1 шт;
• борошна - 50 гр;
• сіль перець;
• перловка - 120 гр.

Потрібно промити крупу і відварити її до готовності. Після цього пропустити перлову кашу через м'ясорубку, посолити, поперчити і додати, нарізаний дрібно, цибулю. Все це приправити і перемішати.

Фарш готовий, залишилося тільки наліпити з нього дрібні котлетки, обваляти їх у борошні. А далі обсмажити до готовності на рослинній олії. У ці котлетки можна додавати дрібно нарізані відварені гриби. До такої страви підійде абсолютно будь-який гарнір.

Точно так же роблять котлети з перловки, відвареної картоплі, часнику і цибулі. Спосіб приготування той же, всі інгредієнти пропускають через м'ясорубку. Це саме практичне блюдо з перлової крупи.

Користь і шкода перлової крупи

Хто б міг подумати, що перлова крупа так корисна. Вона включає в себе багатий вітамінний склад, мікро і макроелементи, амінокислоти, але про все по порядку.

1. Провітамін А і ціла група вітамінів В, зміцнює імунітет, не пропускає хвороботворні бактерії, зростає захисна функція для дихальних шляхів. Досить з'їсти 100гр перлової каші дорослому людина, щоб отримати максимальну користь.
2. Зміст кремнієвої кислоти дозволяє боротися з каменями в нирках, сечовому і жовчному міхурах. Вона руйнує все шлаки і дробить камені на пісок;
3. Ще один найважливіший компонент - це амінокислота лізин, який підтримує здоровий цикл роботи серця. Ну і просто для профілактики.
4. Велика кількість полісахариду міститься в даному продукті, що дозволяє знижувати холестерин в судинах.
5. Клітковина налагоджує обмін речовин в організмі.
6. Незамінний для маленьких дітей вітамін Е.
7. Люди, які страждають на цукровий діабет, також можуть брати порцію в день.
8. Після тренажно залу прекрасно відновлює сили.
9. Має агреговані вуглеводи, які не дозволяють набирати зайву вагу, при вживанні в розумних кількостях.

Хто б міг подумати, що цей ячмінний злак матиме стільки корисних властивостей. А яке розмаїття страв можна зробити з перлової крупи!

Але в деяких випадках перлова каша, не рекомендована до вживання. Особливо людям, які страждають підвищеною кислотністю. Але в основному, регулярно приймаючи перлову кашу або будь-які страви з даного продукту, в результаті виходить тільки користь. Зміцнюються нігті, помітно зменшуються зморшки. Будь-яке блюдо, в складі якого є перлова крупа, дуже корисно.