Деякі люди не переносять гострої їжі, відчуття печіння перчених страв викликає у них неприємні відчуття. Для інших же, хто любить перчене - це відчуття крихкого балансу між болем і задоволенням. Речовина в перці чилі, що викликає печіння, називається капсаїцин. Таким чином рослина відлякує тварин від поїдання. Однак це не зупиняє нас, людей, від використання перцю в їжу. Тим більше, що гостра їжа корисна з наступних причин:
1. Гостра їжа захищає слизову оболонку шлунка
Багато людей помилково вважають, що гіркий перець подразнює слизову і викликає виразку шлунка. Результати численних досліджень спростовують цей міф і доводять, що все якраз навпаки. Доведено, що капсаїцин фактично гальмує секрецію соляної кислоти і стимулює секрецію лугу і слизу, а також приплив крові до слизової шлунка, що допомагає в профілактиці і загоєнні виразок. У вас слабкий шлунок? Переходьте на гостру їжу!
2. Гостра їжа робить ваше серце здоровим
Недавні дослідження показали, що регулярне вживання в їжу перець чилі багато в чому може допомогти вашій серцево-судинній системі. Дослідження, проведене австралійськими вченими в 2006, показали, що регулярне споживання перцю чилі протягом 4 тижнів зменшує окислення LDL-холестерину (Корисного холестерину низької щільності). Як вважають, окислення LDL-холестерину сприяють розвитку атеросклерозу. Крім того, опубліковані в серпні 2010 року результати досліджень китайських учених показали, що при регулярному вживанні перцю чилі стінки кровоносних судин стають еластичнішою, що допомагає запобігти гіпертонію.
3. Гостра їжа допомагає в профілактиці раку
Численні дослідження були проведені для вивчення протипухлинних властивостей капсаїцину. Наприклад, результати досліджень, опубліковані в квітні 2010 року вченими зі Школи Медицини Едвардса в Західній Вірджинії показали, що капсаїцин може пригнічувати проліферацію клітин раку легені. Інші дослідження показали, що капсаїцин може викликати загибель ракових клітин, залишаючи здорові клітини неушкодженими.
4. Гостра їжа знижує ризик розвитку діабету 2 типу
Група тайських дослідників у 2009 році проводила експерименти серед добровольців. Було проведено безліч вимірів рівня цукру в крові після їжі. Вчені виявили, що рівень цукру в крові був нижче в групі, де їли перець чилі. Раніше, в 2006 році, австралійські вчені опублікували результати досліджень, де показали, що для зниження рівня цукру в крові інсуліну необхідно менше, якщо їжа містить перець чилі. Був підтверджений і той факт, що перець чилі може знизити ризик розвитку гіперінсулінемії - неадекватного надмірного викиду при вуглеводної навантаженні, яка в деяких випадках є передвісником виникнення діабету 2 типу.
5. Гостра їжа допомагає обмежити споживання солі в кулінарії
Медицина заохочує зменшення споживання солі. Замініть сіль на спеції. Ви додасте стравам неповторний смак і назавжди забудете про сільниці.
Тепер ви знаєте, що перець чилі може захистити ваш шлунок і серцево-судинну систему, а також допомагає запобігти раку і діабет. Якщо ви не звикли до занадто гострої їжі, спробуйте створити терпимість поступово. Стакан молока або інших молочних продуктів , таких як йогурт , Допоможе погасити "вогненний жар" після гострої їжі.
Інші статті по темі:
Який перець самий пекучий? Топ-10 трав і спецій, які допомагають схуднути Шість спецій, які допоможуть вам схуднути 20 корисних властивостей куркуми Куркума і втрата ваги Зелена дієта врятує від діабету Чи може вегетаріанська дієта вилікувати діабет? Буряковий сік лікує гіпертонію Брокколі допомагає зупинити рак Сирі яйця здатні запобігти серцевим захворюванням і рак У вас слабкий шлунок?
