- Особливості та відмінності білокачанної капусти
- Користь овоча для різних вікових категорій
- Для здоров'я дорослих чоловіків і жінок
- Користь для вагітних жінок
- Чим корисний овоч для здоров'я дітей
- Для літніх людей
- Хімічний склад білокачанної капусти
- Таблиця вмісту вітамінів із зазначенням кількості
- Таблиця із зазначенням кількості макроелементів
- шкода продукту
- Протипоказання
- Калорійність і харчова цінність
- лікувальні рецепти
- Розсіл квашеної капусти при гастриті
- Відвар з медом при захворюваннях дихальних шляхів
- Відвар при ожирінні
- Настій при авітамінозі
- Листя при радикуліті
- Кашка при маститі
Свіжі овочі дуже корисні, так як мають багатий склад вітамінів і елементів. У цій статті будуть розглянуті питання застосування і користі білокачанної капусти, в тому числі і на конкретних прикладах.
Особливості та відмінності білокачанної капусти
Білокачанна капуста - найпоширеніший вид капустяних овочів. Вона представлена трьома сортами - раннім, середнім, а також пізнім.
Особливістю ранньої капусти є її швидке дозрівання, відзначається м'якість і соковитість листя. Пізні сорти, хоча і з'являються дуже пізно, здатні витримувати легкі морози, однак мають більш жорсткі листя. Проте, це дозволяє їм довше зберігатися, а також не псуватися при тривалому зберіганні.
Користь овоча для різних вікових категорій
Користь капусти визначається вітамінно-мінеральним складом. Цей овоч корисний практично всім людям, за винятком деяких протипоказань до застосування. Його можна вживати як дітям, так і людям похилого віку.
Відзначено, що висока його користь також в раціоні вагітних жінок, крім того, овоч можна вживати під час годування грудьми.
Про калорійності капусти, тушкованої з м'ясом, ми розповімо тут https://hudelkin.ru/produkty/kalorijnost-tushenoj-kapusty.html
Скільки калорій в капусті брокколі - читайте в цієї статті
прочитати про калорійності морської капусти маринованої ви можете на нашому сайті
Для здоров'я дорослих чоловіків і жінок
Білокачанна капуста помічена як хороший засіб для підтримки імунітету у дорослих, а також як профілактика деяких захворювань.
Серед таких помічено, що овоч добре бореться з відкладенням в організмі холестерину. Як це відбувається? Вітамін А є незамінним засобом в обмінних процесах. При надходженні в кров він не дає холестерину осідати на стінках судин у вигляді бляшок, які пов'язані з білком.
Також широко використовують цей овоч для схуднення. Причиною його корисних властивостей є тартронова кислота. Ця кислота запобігає бродіння в шлунку і налагоджує травні процеси. Також вона перешкоджає появі жирових відкладень. Варто зауважити, що тартронова кислота не має ніякого відношення до розщеплення наявних жирів, тобто не допомагає позбутися від уже існуючих жирових відкладень. У той же час вона не дає утворитися новим відкладів.
Тартронова кислота присутня в свіжої та квашеної капусти. Вона руйнується при тепловій обробці, тому користь від вживання капусти, яку ви, наприклад, загасили, з метою схуднення відсутня.
У 100 грамах свіжого овоча міститься 10% добової норми харчових волокон. Вони стимулюють роботу кишечника. Сиру капусту використовують для лікування тривалих закрепів.
Варто відзначити також користь від вживання цього овоча для чоловіків. Капуста допомагає запобігти раку передміхурової залози. Вона містить вітамін B9, який благотворно впливає на чоловіче здоров'я.
Користь для вагітних жінок
Капуста багата на вітамін C, фолієвою кислотою і калієм. Всі ці елементи необхідні для нормального перебігу вагітності.
- Вітамін C сприяє розрідженню крові. Іноді вагітні піддаються проблеми в'язкої крові, а це дуже небезпечно для здоров'я майбутнього плода.
- У свою чергу, фолієва кислота необхідна для нормального розвитку плода. Вона запобігає ризику розвитку у дитини відхилень.
- Калій сприяють усуненню набряків. Як відомо, це широко поширена проблема вагітних жінок. Калій допомагає уникнути набряків, а також боротися з ними при їх виникненні.
Помічено, що квашена капуста допомагає усунути нудоту і корисна при токсикозі.
Чим корисний овоч для здоров'я дітей
Вітамін С, яким багатий овоч, необхідний для здоров'я дітей. Його молекули дуже швидко засвоюються організмом. Регулярне вживання в їжу продуктів з високим вмістом цього вітаміну є профілактикою застуди та грипу. Як відомо, діти набагато більше схильні до цих захворювань, ніж дорослі, а значить, питання підтримки імунітету у них стоїть гостріше.
При нормальному травленні у дитини рекомендується включати в його раціон капусту в різних її видах.
Для літніх людей
Вищезазначена тартронова кислота також корисна для здоров'я літніх людей. Вона володіє антісклеротічним дією, а також надає омолоджуючий ефект на організм людини.
Оскільки білокачанна капуста перешкоджає відкладенню в організмі холестерину і розріджує кров, її бажано регулярно вживати людям в літньому віці.
Якщо у літньої людини немає можливості жувати капусту, слід вживати сік з неї в поєднанні з медом. Регулярне вживання допомагає нормалізувати стілець.
Хімічний склад білокачанної капусти
Корисні властивості білокачанної капусти визначаються її вітамінно-мінеральним складом. Нижче наведені таблиці із зазначенням вітамінів і макроелементів з розрахунку на 100 г капусти.
Таблиця вмісту вітамінів із зазначенням кількості
Найбільше в цьому овочі міститься аскорбінової кислоти. Однак вітамінний склад не обмежується тільки нею. У наведеній нижче таблиці наведено список вітамінів, яких найбільше в складі капусти.
Вітаміни (найменування) Кількість Бета-каротин 0,020 мг Фолієва кислота (В9) 11 мкг Тіамін (В1) 0,030 мг Е 0,100 мг Филлохинон (К) 75,000 мкг Холін 10,600 мг В5 0,210 мг РР 0,701 мг Аскорбінова кислота (С) 44,000 мг Рибофлавін ( В2) 0,042 мг Біотин (Н) 0,101 мкг А 3,001 мкг
Таблиця із зазначенням кількості макроелементів
Найбільше в білокачанної капусті калію. Але крім нього є й інші макроелементи. У таблиці нижче наведено перелік цих елементів і їх кількість.
Макроелементи Кількість Na 12,70 мг До 305,00 мг S 37,00 мг P 31,00 мг Ca 48,20 мг Мg 15,90 мг Cl 37,20 мг
шкода продукту
Білокачанна капуста здатна завдати шкоди організму тільки у випадках алергії на неї, або в результаті непомірного споживання. Відбувається це тому, що в даному овочі міститься дуже багато клітковини.
При надлишку клітковини в кишечнику травмуються його стінки. Виникає здуття живота, різкі болі, помічається підвищене газоутворення і розлад травлення. Щоб уникнути подібного побічного ефекту рекомендується не вживати капусту щодня, навіть з огляду на її низьку калорійність і багатий вітамінно-мінеральний склад.
При прояві подібних симптомів рекомендується зменшити норму споживання цього овоча і приймати його в їжу рідше.
Про користь і шкоду капусти розповість Олена Малишева:
Протипоказання
Капуста має ряд протипоказань:
- гастрит з підвищеною кислотністю;
- панкреатит;
- загострення виразки шлунка або дванадцятипалої кишки;
- шлункові кровотечі;
- захворювання щитовидної залози, при яких обмежується вживання продуктів з вмістом таких елементів, як селен і цинк;
- недавнє хірургічне втручання в області черевної порожнини.
При інших захворюваннях, де протипоказано вживання капусти або накладені обмеження на її вживання, зазвичай повідомляє лікар. Слід дотримуватися рекомендацій, даних лікарем, так як в різних ситуаціях клінічні випадки відрізняються один від одного.
Калорійність і харчова цінність
У 100 грамах свіжої білокачанної капусти міститься 27 калорій. 
Відносно харчової цінності, в ній присутні вуглеводи і білки, в меншій кількості жири. На 100 г продукту міститься:
- 1,8 г білка;
- 4,7 г вуглеводів;
- 0,1 г жирів.
Харчові волокна становлять 2,01 м
лікувальні рецепти
Білокачанна капуста широко застосовується в народних рецептах для лікування різних захворювань: кашлю, радикуліту, хвороб селезінки, недокрів'ї, хвороб дихальних шляхів і багатьох інших. Її застосовують у вигляді свіжих і ошпарені листя, соку, настоїв і відварів.
Розсіл квашеної капусти при гастриті
Цей рецепт можна застосовувати при гастриті тільки зі зниженою кислотністю. Якщо кислотність підвищена, вживання розсолу може лише погіршити ситуацію.
Розсіл квашеної капусти процідити від залишків овочів. Приймати потрібно по одному неповного стакану 3 рази на день до їди. Допускається прийом 2 рази на добу.
Перед прийомом розсіл необхідно підігріти, щоб він був теплим, але не гарячим.
Відвар з медом при захворюваннях дихальних шляхів
Зважити 200 грам капусти і додати до них 3 склянки води. Проварити 15 хвилин.
Відвар відцідити, остудити, додати в нього 50 г меду. Приймати по одній склянці три рази на добу.
Відвар при ожирінні
При ожирінні рекомендують такий рецепт: зважити 150 г капусти, залити трьома склянками води, закип'ятити і варити 15 хвилин.
Отриманий відвар процідити і приймати по одній склянці 3 рази в день до їди.
Вказаного в рецепті кількості повинно вистачати на один день.
Настій при авітамінозі
60 г капусти необхідно нашаткувати, залити склянкою окропу і настоювати 3 години. Отриманий настій потрібно процідити. Приймати 2 рази на день за півгодини до їди.
Норма вживання за один раз - 150 мл. Перед прийомом настій необхідно підігріти, щоб він був теплим.
Листя при радикуліті
Листя капусти також використовуються при радикуліті для посилення зігріваючого ефекту. Щоб від них була максимальна користь, рекомендується попередньо розмочити кілька великих листів в окропі, а тим часом провести розтирання ураженої області спеціальною маззю.
Після проведення розтирання на уражену область необхідно покласти листя, потім поліетилен, а зверху вовняну хустку або шарф. Цю конструкцію необхідно щільно зафіксувати, і витримати до остигання капустяних листів.
Кашка при маститі
Пюре з листя капусти рекомендується при сильних болях під час маститу. Кілька листів слід пропустити через м'ясорубку, і до цієї суміші додати кілька ложок кислого молока.
Отриману кашку потрібно викласти на бавовняну серветку і прикласти до ураженої області грудей. Слідкуйте, щоб серветка залишалася вологою. При висиханні необхідна заміна серветки на нову зволожену.
Як це відбувається?
