Користь і шкода цукіні, склад і способи приготування

1. Чим корисні кабачки?
2. Кому потрібно їсти кабачки?
3. Кому не можна вживати кабачки
5. Як вибрати кабачок
6. Чи можна дітям їсти кабачки?
7. Найпростіші страви і смачні закачування з кабачків:
8. Рецепт для схуднення. «Кабачкові рулетики з курочкою»
9. Консервовані кабачки «Кільця чилі»
10. Консервовані часточки кабачків
11. Як вирощувати кабачки

Стан організму багато в чому залежить від харчування, його складових. Кабачки цукіні (італійський кабачок, «маленька гарбуз») - прекрасний за всіма показниками продукт. Вміст води в ньому - більш 90%, корисних властивостей більше, ніж в звичайних кабачках. Корисний складу маленької гарбуза, як вже було зазначено, дуже схожий зі звичайними кабачками, але описуваний нами овоч трохи легше сприймається організмом.

У ньому містяться насичені і ненасичені кислоти, білки, кальцій, калій, залізо, фосфор, магній. У списку вітамінів вся група В, А, РР, Е, С. Одне з головних переваг італійського кабачка - великий відсоток води, грубих волокон, простого цукру, вуглеводів, каротину. Тепер перейдемо безпосередньо до головного питання статті: «У чому ж полягає користь і шкода цукіні?».

Чим корисні кабачки?

Почнемо з позитивних якостей продукту. Унікальний природний продукт відноситься до числа найбільш корисних і входить в раціон видужуючих як загальнозміцнюючий їжі, всіх, хто прагне очиститися від шлаків, схуднути. Цукіні, хімічний склад якого включає вітаміни, мікроелементи, мінерали, кислоти і т.д., має такі властивості:

• легке засвоєння організмом;
• низька калорійність;
• не викликають роздратування шлунково-кишкового тракту;
• стабілізує роботу кишечника;
• виводить токсини, запобігає ожирінню.
• відмінна підтримка серцю і судинам;
• допомога при діабеті, гастриті і виразці;
• протизапальний ефект;
• недостиглі кабачки - хороший сечогінний засіб;
• противопаразитарное дію (насіння);
• не містить холестерину;
• знижує ризик розвитку онкології;
• сік кабачка - концентрат всіх його корисних мікроелементів.

Кому потрібно їсти кабачки?

Сортів і гібридів цукіні стає більше з кожним роком: різноманітний окрас шкірки, форма плодів і терміни дозрівання стають різноманітнішими. Звичні для всіх довгасті зелені або смугасті, але вже з'явилися і жовті сорти, маленькі і круглі кабачки. Кращими за всіма показниками вважаються Цукеша, Зебра, Государ, Золотинка, а також Чорний красень, жовтоплідного, Золотий гребінець і Куанда. Незважаючи на різноманіття, всі вони мають однакові властивості.

За рахунок багатого складу і ряду корисних властивостей, даний овоч показаний:

людям із захворюваннями шлунка, серця і судин;
бажаючим скинути зайву вагу, на дієті;
що страждають діабетом;
при зниженому імунітеті;
при алергічних реакціях (настої з квіток);
вагітним і годуючим жінкам (практично ідеальний продукт);
при аденомі простати;
що страждають на подагру.

Тому: Здатність виводити шлаки і токсини, благотворний вплив на серцево-судинну і сечовидільну системи, роблять цукіні бажаним «гостем» на будь-якому столі.

Кому не можна вживати кабачки

З огляду на той факт, що в овочі містяться кислоти, лікарі застерігають від надмірного споживання продукту:

людям з нирковою недостатністю;
мають хвороби кишечника (вживати з обережністю);
при захворюваннях шлунка (після парової обробки);
при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози, печінки, нирок і т.д.

Чи можуть кабачки принести шкоду?

Будь овоч має свої протипоказання. Вибір кабачка і спосіб його приготування має значення. Не варто включати в раціон:

• людям з хворобами нирок слід обмежити вживання кабачка в їжу, так як організм може не впоратися з виведенням великої кількості калію.
• в сирому вигляді може викликати загострення захворювань шлунка.
• слабкий шлунок краще впорається з тушкованим овочем.
• людям з індивідуальною непереносимістю овоча.

Як вибрати кабачок

Різноманітні сорти і властивості дозволяють підібрати потрібний сорт і побачити, яку користь можна отримати від кабачків. Вибір залежить від того, для чого потрібен кабачок і які його властивості цікавлять. Для лікування, дієти, першого прикорму або приготування нового блюда слід звернути увагу на його зрілість. Молоді овочі ніжніші і смачні.

Важливо: для зберігання на зиму краще вибрати звичайні кабачки, вони мають більш високі показники зберігання, а ось цукіні більш підходять для приготування страв, дієтичного та дитячого харчування, а також є ефективним лікарським засобом очищення організму.

Чи можна дітям їсти кабачки?

Кабачок недарма входить в перший прикорм дитини. Ніжна м'якоть і смак, хороша засвоюваність шлунком і багатство хімічного складу роблять його необхідною складовою дитячого раціону. Покращує баланс води і солей, харчову непереносимість практично не викликає.

Важливо: правильно приготований кабачок без проблем увійде в здорове дитяче харчування. Але за рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров'я, вводити його краще не раніше 6 місяців.

Порада: Приготований на пару овоч найбільш корисний, так як зберігається більше корисних властивостей і ніжний смак.

Найпростіші страви і смачні закачування з кабачків:

«Кабачки на швидку руку» в солодкому маринаді

Дуже смачно і просто. Пару молодих міцних кабачків помити. Почистити і помити, тонко нарізати стрічками або кружечками. Посолити і перемішати. Коли дадуть сік, віджати, залити маринадом (3 ст.л. масла, 1 ст.л. оцту, 1 ст.л цукру або половину ст.л меду, пару зубчиків часнику ). Додати дрібно нарізаний кріп і перемішати. Накрити харчовою плівкою і відправити в холод, щоб промаринувалося. Все, страва готова.

Рецепт для схуднення. «Кабачкові рулетики з курочкою»

Розм'якшити смужки кабачків в духовці. 400 гр. курячого фаршу змішати з 100 гр. бринзи, додати 2 яйця і дрібно порізаний кріп. Скрутити рулетики і поставити хвилин на 20 в духовку. Ніжні, дієтичні, але дуже-дуже смачні.

Консервовані кабачки «Кільця чилі»

Приготувати кабачкові кільця: помити кабачки. Пройтися по шкірці теркою (для додання ребристою форми), вирізати відповідною кришкою насіння з середини. Залити окропом на 1 хвилину.

Приготувати заливку (на 1 літр води):

- 5 ст.л. цукру;
- 5 ч.л. крупної солі;
- 5 ст.л. томатної пасти;
- 150 гр. кетчупу «Чилі»;
- 4 червоних солодких дрібно порізаних кубиками перцю;
- 2 лаврові листки;
- 5 горошин чорного перцю;
- пучок дрібно порізаної зелені кропу і трохи петрушки (додати в кінці).

Все поставити на вогонь до готовності. Помішувати. У стерилізовані банки по півлітра влити по 1/2 ст.л. оцту, покласти кабачкові кільця і ​​долити заливкою. Закатати кришками. Можна стерилізувати.

Закачування виходить в міру солодка і гостра, а кабачкові кільця надають оригінальності.

Консервовані часточки кабачків

Приготувати овочі: ретельно помити і нарізати часточками шириною в палець. Залити кабачкові часточки водою і залишити на кілька годин. На дно банки укласти зелень і гострі приправи, часник. Нарізані овочі викласти в банку щільно шарами. На півгодини залити водою 90-100 градусів.

Всипати цукор і сіль в каструлю, злити воду, а після її закипання, налити оцет. Після готовності розсіл залити в банки з кабачками. Готову закачування перевернути і, давши охолонути, прибрати в холодильник. Красиво виходить, коли кабачки різного кольору.

Як росте цукіні

Як вирощувати кабачки

Вельми корисний і смачний овоч вирощується дуже легко, головне мати бажання і трошки терпіння.

1. Місце краще вибрати сонячне або з розсіяним сонячним світлом.
2. Висаджувати в пухкий грунт з додаванням деревної золи і аміачної селітри.
3. Рекомендується використовувати грунт після капусти або помідорів.
4. Боїться високої вологості повітря і попадання води на зав'язі.