Імбі-і-і-р ... Ця назва навіває нам на думку щось таке корисне, смачне, ласе, з легкою гіркуватістю, але чи так це насправді, і що ми знаємо про імбир? Давайте спробуємо розібратися.
Корінь імбиру пекуче пряна рослина, виходець з Південної Азії. Ще з давніх часів наші предки використовували його при різних захворюваннях, лікуванні народними методами. Своїм пекучим смаком розпалює апетит, покращує потенцію, допомагає швидко відновитися після простудних захворювань. Прекрасно гармонує з м'ясними та рибними стравами, використовується для приготування імбирного чаю.
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Щоб схуднути за 30 днів потрібно застосувати 3 важливі процеси: підготовку .. Читати далі >>>
На вигляд імбир - це довгі, жорсткі, гладкі плоди, які при поїданні приємно хрустять в роті, і залишають після себе злегка пекуче, трохи пряне післясмак.
Сьогодні практично в кожному магазині можна зустріти імбир. При виборі овоча слід керуватися наступними правилами: плід повинен бути блискучим, добре збереженим, краще купувати світлий плід, ніж темний.
З давніх-давен ця пряність вихвалялась і шанували жителями Індії, адже більше половини світового врожаю імбиру збирають саме там!
З моменту появи свого на просторах Європи, золотисті корені імбиру викликали справжній фурор в області спецій. Особливий внесок в це внесли фінікійські купці, які пристосувалися використовувати імбир як розміреним валюти, а потім вони поширили чутку про цю дорогоцінної прянощі по всьому Середземномор'ю.
Особливо широке застосування кореневище імбиру знайшло в кулінарному мистецтві і гастрономії, з його використанням готують вишукані страви, здатні задовольнити смакових пристрастей гурманів з усіх куточків планети.
Від кореня імбиру виходить приємний специфічний аромат з освіжаючими акордами, особливо овоч підкорює своїм пекучо-солодким, пікантний смак з пряними нюансами.
На Русі про імбир заговорили давно.
Цікавий факт! Мало хто знає, але знамените на весь світ імбирне печиво отримало своє «прізвисько» саме через цього овоча. «Пряники» - тобто пряні.
Судячи з давньоруським зведеннями, наші пращури вміло готували з використанням імбиру ароматний медовий суботні, а також квас, від смаку якого можна примружився.
А так він корисний для організму людини? У чому користь і шкоду імбиру?
Кореневище імбиру збагачене найціннішими ефірними маслами, що володіють яскравим бактерицидну і протизапальним ефектом. Мало хто знає, але люди привласнили імбиру звання «рогатого кореня», цей овоч сприяє активному виробленню гормонів щастя - ендорфіну і серотоніну.
А ще імбир - це справжня панацея від багатьох захворювань, в Індії його називали «ліками світу», про нього невпинно говорив Конфуцій, а Авіценна навіть складав ефективні імбирні рецепти.
Кореневище імбиру здатне:
- Тонізувати, дарувати сили на весь день;
- Налагодити процеси травлення;
- Полегшити стан при артриті, ревматизмі.
Про це говорить зміст в ньому вітамінів групи В, А і С, амінокислот, заліза, цинку, кальцію і солей магнію.
Завдяки вмісту амінокислот бере участь в синтезі білка.
Вітаміни групи В також беруть участь в синтезі білка, регулюють обмін речовин, допомагають зміцненню імунітету.
Вітамін А покращує зір, стан шкіри, слизових оболонок і так далі.
Вітамін С сприяє зміцненню імунітету, утворенню колагену.
Для обміну речовин не останню роль відіграють солі магнію.
Цинк налаштовує репродуктивну систему, змушує працювати імунну систему.
Для правильного формування скелета і регулювання згортання крові слід приймати кальцій у вигляді імбирного кореня.
Залізо, що міститься в імбирі, допомагає в синтезі гемоглобіну і інших елементів.
Шкода кореня імбиру
Через вміст ефірних масел є сильним алергеном. Після висипання на шкірі слід припинити споживання і звернутися до лікаря.
Не рекомендується приймати людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, хворим на сечокам'яну хворобу. Може почати просувати камінчики до виходу, а це не завжди приводить до гарних наслідків.
Не варто його приймати діабетикам через посилення впливу препаратів по зниженню цукру крові.
Виключити з раціону людям з поганою згортанням крові, тому що імбир розріджує її.
Не можна додавати в їжу вагітним на останніх термінах, може викликати передчасні пологи. Вплив на плід: дитина буде занадто активним. Протипоказаний хворим на цироз печінки і гепатит, які перенесли інсульт або інфаркт, при підвищеному артеріальному тиску.
Як видно з огляду, користі від імбиру стільки ж що і шкоди. Все потрібно вживати в міру, згідно стану здоров'я і тоді не доведеться сумувати про наслідки бездумного захоплення тим чи іншим продуктом.
Ця назва навіває нам на думку щось таке корисне, смачне, ласе, з легкою гіркуватістю, але чи так це насправді, і що ми знаємо про імбир?А так він корисний для організму людини?
У чому користь і шкоду імбиру?
