Свіжа зелень - найбільш доступне джерело натуральних вітамінів, подарований людині самою природою. Особливо корисно вживати свіжу зелень навесні, коли запас корисних речовин в організмі практично вичерпаний, і йому стає дуже важко боротися з авітамінозом .
Користь і шкода петрушки
У петрушці містяться:
• Фолієва кислота, яка зменшує виникнення ризику народження дітей, що мають хромосомні відхилення;
• Вітамін С, який зміцнює імунітет;
• Кальцій і фосфор, які зміцнюють кістки;
• Магній, заспокійливий нерви;
• Залізо - для людей, які страждають на анемію;
• Фтор, зміцнює зубну емаль і перешкоджає виникненню карієсу;
• Селен, що запобігає утворенню ракових клітин;
• Цинк, благотворно впливає на чоловіче здоров'я.
Крім того, петрушка здатна знизити в крові рівень цукру, її споживання корисно при цукровому діабеті. У салати зі свіжої петрушкою бажано додавати одну або дві столові ложки лимонної кислоти, щоб знешкодити нітрити, які набагато небезпечніше нітратних сполук. Використовувати зелень петрушки краще свіжої або додавати у вже готові страви.
Зелень петрушки протипоказане приймати в їжу тим, хто страждає на сечокам'яну хворобу, гострими запаленнями нирок, сечового міхура, працює як сильний сечогінний засіб. Не рекомендується вживати і жінкам під час вагітності. Петрушка сприяє стимулюванню стінок матки, в результаті чого виникає загроза передчасних пологів або викидня.
Користь і шкода салату
У салаті багато корисних мінеральних речовин. У ньому є йод, залізо, кальцій, калій, цинк і кобальт. Ці мінеральні речовини дуже перебувають у вдалому поєднанні один з одним, тому салат необхідний в раціоні дітей, людей старшого віку і тих, хто хворіє на цукровий діабет. Салат корисно приймати в їжу людям, що страждають порушеннями функцій нирок, печінки, травної системи, хворим на туберкульоз. Сприятливе співвідношення натрієвих і калієвих солей благотворно впливає на водно-сольовий обмін, працює як сечогінний засіб, тому салат корисний для гіпертоніків.
Міститься в салаті залізо в поєднанні з хлорофілом стимулює кровотворення, магній здатний впливати на роботу мозку людини і його нервової системи, діє як снодійне.
Користь і шкода кропу
Зелень кропу є дуже важливою частиною нашої кухні. Його використовують для приготування салатів і заготовок на зиму, як приправу до супів, страв з картоплі, м'яса і риби. Зелень кропу в сушеному вигляді в три рази по своїй енергетичній цінності перевершує свіжу.
кріп незамінний в боротьбі з такими хворобами, як діарея і дизентерія, при порушеннях сну і респіраторних захворюваннях. Він полегшує перебіг менструального циклу у жінок, знімаючи больові відчуття завдяки наявності в своєму складі флавонідів і вітамінів групи В. Ефірні масла, що володіють антиоксидантними і бактерицидними властивостями, очищають дихальні шляхи при алергічному кашлі. При виникненні алергічного свербежу сприяють загоєнню ран на шкірі. Клітковина, яка міститься в кропі, очищає кишечник, допомагає від здуття живота, покращує травлення. Кріп заспокоює нервову систему, знижує тиск, дає сечогінний ефект, діє як спазмолітичний засіб на гладку мускулатуру.
Шкода зелені кропу проявляється в застосуванні в їжу разом з медичними препаратами. Наприклад, при застосуванні жовчогінних або сечогінних засобів, перш ніж додавати до лікування укропную воду, потрібно проконсультуватися з лікарем, оскільки самолікування може призвести до сильного зневоднення організму.
Користь і шкода зеленого лука
У зеленій цибулі набагато більше корисних речовин, ніж в цибулі ріпчастій. У ньому присутні у великій кількості вітаміни і мінерали, фітонциди, корисні при простудних та інфекційних захворюваннях. У ньому містяться:
• Каротин, що захищає слизову дихальних шляхів від всіляких інфекцій і піклується про хороший стан вашої шкіри;
• Цинк, необхідний для здоров'я волосся і при проблемах з репродуктивною системою;
• Кальцій, що зміцнює нігті;
• Фосфор, корисний для зміцнення кісток.
Зелену цибулю протипоказаний для людей, що мають захворювання шлунково-кишкового тракту, серця, печінки і нирок, гіпертонікам. Іноді споживання цибулі здатне викликати напад головного болю.
