Король баштанних, кавун: користь і шкода

1. Історична довідка
2. Про користь
3. Замітка про схуднення на кавуні
4. Кавун і вагітність
5. Про шкоду
6. Замітка про покупку і вживанні
7. Рекомендуємо:

Плід кавуна - це тиквіна, а не ягода, як помилково вважають багато. Ця баштанних культур відноситься до гарбузових - сімейства, в якому налічується близько шести сотень видів. Кавун, користь і шкода якого активно обговорюються в журналах про здорову їжу, на нашому столі частий і улюблений гість. Мабуть, варто познайомитися з ним ближче, щоб уникнути неприємних зустрічей і почерпнути одну тільки користь від вживання.

Історична довідка

Родина кавуна - Південна Африка. Там мешкав його дикий предок «диня тсамма». Вона і зараз росте в пустелі Калахарі, тамуючи спрагу бушменів. Але обробітком кавунів займалися і в Стародавньому Єгипті ще до нашої ери. Тиквіну часто залишали в усипальницях фараонів, щоб ті в своєму загробному житті пригощали плодом. Існував навіть міф, згідно з яким кавун - це похідне чоловічого сім'я бога Сета. А в давньогрецьких медичних папірусах культура згадувалася в зв'язку з її лікарськими властивостями.

Користь (і шкоду) кавуна була відома і древнім римлянам, які плід засолювали, варили на його основі мед. Трохи пізніше, в X столітті, з тиквіна познайомився Китай, який назвав її «динею Заходу». На честь неї влаштовувалися «кавунові свята». Культурі надавали великого лікувальне значення очищає характеру. І по сьогоднішній день Китай є країною номер один з культивування рослини, а зовсім не Узбекистан або Крим.

На територію Росії кавун потрапив на рубежі XIII-XIV ст. Його завезли до нас татари. Найсприятливіший регіон для промислового вирощування - це Поволжі. Для повного дозрівання плодів необхідно довгий і спекотне літо. Найчастіше несприятливі погодні умови і гонитва за прибутками породжують появу на ринку неякісного товару.

Про користь

Кавун, користь і шкода для здоров'я якого в більшій мірі залежать від умов вирощування, це не тільки смачний плід. Якісний кавун - це скарбниця здоров'я. Чому? Вся справа в його унікальному складі. Крім води баштанних культур містить комплекс вітамінів, мінералів, інших активних (і корисних!) Компонентів.

Антиоксиданти, які містяться в тиквіна, допомагають зміцнювати імунітет, борються з вільними радикалами, протистоять розвитку онкозахворювань.

Магній - невід'ємний елемент м'язових тканин, нервових волокон. При підвищеній збудливості і хронічному стресі терапевти часто призначають магнийсодержащие препарати. А можна з'їсти шматочок соковитої м'якоті замість прийому синтетичної таблетки!

Основна користь (і шкоду) кавуна - це його сечогінні властивості. Зайва вода - це і зайві кілограми, і набряки, і загальне відчуття тяжкості буття. Кавун виводить воду, шлаки і токсини, перешкоджає утворенню солей.

Не так давно був виявлено цікаве речовина, що міститься в м'якоті - цитрулін. В процесі обмінних реакцій воно перетворюється в організмі в аргінін, який розширює судини і має легкий збудливим ефектом. Шматочок кавуна - НЕ віагра, але посприяти розслабленню і створенню потрібного настрою цілком собі може.

М'якоть тиквіни - це ще і пектини, і кальцій, і фолієва кислота, і аскорбінова. Є в ній фосфор, залізо, каротин, рибофлавін. А в насінні міститься жирне масло, в складі якого - лінолева і ліноленова кислоти. Це масло за якістю і властивостями схоже на мигдальне, а за смаком не поступається прованському.

Кавун, калорійність якого не перевищує 40 ккал на 100 г - ідеальна їжа для тих, що худнуть. І насичує, і спрагу втамовує, і токсини виводить, і жири «розчиняє». Що може бути краще для організму, обтяженого зайвою вагою?

Замітка про схуднення на кавуні

Кавун для схуднення рекомендують дієтологи. У м'якоті містяться важливі вітаміни і мінерали, клітковина і 90% води. Схуднення на цьому корисному продукті викликає море позитивних емоцій. Ліквідуються не тільки кілограми, але і поганий настрій.

Для самих рішучих існує монодиета протяжністю в 5 днів, протягом яких вживається тільки кавун. Припустимо при гострому відчутті голоду вгамовувати його скоринкою чорного хліба. І нічого крім! Скільки потрібно з'їдати смачною м'якоті? З розрахунку 1 кг на 10 кг ваги.

Кавун і вагітність

Кавун для вагітних терапевти дозволяють включати в щоденний раціон. Адже він добре стимулює перистальтику і чистить організм від токсичних сполук. Залізодефіцитна анемія - досить поширена патологія серед вагітних. М'якоть плоду містить цей важливий мінерал.

Вживання кавуна заспокоює нервову систему, а це потрібно кожній вагітній жінці. Не кажучи про набряки, від яких страждає більшість мам. У цьому положенні набряки неможливо усунути сечогінними пігулками. Кожна таблетка - це загроза здоров'ю малюка.

Про шкоду

Користь і шкода кавуна - це дві сторони однієї м'якоті, яка може містити крім корисних і токсичні компоненти. Під смугастої кіркою може ховатися отрута! Несумлінне вирощування, неправильне зберігання, порушення технології реалізації значно підірвали авторитет кавуна сьогодні. Чудовий дієтичний продукт часто загрожує здоров'ю або навіть життю людини.

Щоб зібрати великий урожай, виробник підгодовує культуру азотними добривами. Нітрати накопичуються в м'якоті, а при попаданні в шлунково-кишковому тракті вони перетворюються в небезпечні нітрити, які можуть провокувати утворення пухлин.

У деяких випадках концентрація нітратів в м'якоті перевищує допустимий поріг. Вживання отруйного плода викликає важке отруєння. В окремих випадках стан може загрожувати життю. Слід пам'ятати, що причиною отруєння часто стає отруйна м'якоть, а інфекція, яка знаходиться на поверхні кірки. Ретельно мити кавуна з антибактеріальним засобом - обов'язкова вимога після покупки.

Замітка про покупку і вживанні

Кавун, користь і шкода якого частіше за все не залежать від нас, потрібно правильно вибирати. Пошкоджений, тріснутий, розрізаний плід купувати не потрібно. На кірці і особливо м'якоті тиквіни бактерії розмножуються з величезною швидкістю. Вірогідність зараження кишковою інфекцією зростає в рази, якщо ви спокусилися на зухвало червону м'якоть, яка пролежала годинку-другу на огляді у всього світу (нехай і під плівкою!).

Купуючи кавун, пам'ятайте про правила:

• купуйте пізнім літом, а краще - восени,
• купуйте в магазинах або спеціально відведених місцях, але не на баштанних руїнах,
• оптимальний розмір - 4-5 кг,
• при постукуванні повинен лунати чистий і дзвінкий звук,
• смужки на шкірці повинні бути добре контрастними.

Якщо після покупки виявиться, що м'якоть - фіолетова або з жовтими прожилками, від вживання краще відмовитися. При поїданні здорового за всіма ознаками плода не варто вигризати м'якоть до кірки - залишайте мінімум 3 см.

Кавун може бути ідеальним ласощами, яке приносить тільки користь і не шкодить фігурі, якщо застрахувати себе від ризиків. Але поїдання навіть якісного плода протипоказано при каменях у нирках, проносі і колітах.

Рекомендуємо:

Залишити коментар