Куркума: корисні властивості та протипоказання, рецепти і дози

1. Ні запалення - немає раку: як це працює
2. Корисні властивості в порівнянні з ліками
3. протизапальну дію
4. Профілактика і лікування раку
5. лікування діабету
6. Захист від атеросклерозу
7. антикоагулянт
8. антидепресант
9. гарне травлення
10. Для здоров'я суглобів
11. Рецепти, як застосовувати куркуму в лікувальних цілях
12. «Рідке золото» з куркумою і лимоном
13. «Золоте молоко» по Аюрведе
14. Простий чай з куркумою при бронхіті та застуді
15. Суха спеція для мікрофлори кишечника
16. Рецепти для смачного і здорового меню
17. Де купити якісну куркуму
18. Протипоказання до застосування

«Святий порошок» - привабливу назву, яке отримала в Індії помаранчева куркума. Корисні властивості і протипоказання, рецепти і приголомшливі знахідки вчених про цілющі можливості спеції - тема нашого огляду.

Неймовірно, але факт!

Цілих 20 ракових пухлин, поширених в США і Європі, практично невідомі на південному сході Індії, в штаті Аріса. Онкологія у жителів цього сільського району зустрічається тільки в ротовій порожнині (через жування тютюну).

Досліджуючи склад їх харчування, вчені натрапили на цікавий феномен. Індуси їдять багато овочів і фруктів, які вирощують самі без всяких пестицидів. І щодня присмачують їжу куркумою.

Уже знаєте все про лікувальні властивості спеції?

Тисніть нижче п.№3 - рецепти і дозування.

І не забудьте про протипоказання з п.№5.

Швидка навігація по статті:

Ні запалення - немає раку: як це працює

Невже жовтий порошок з популярної приправи каррі має настільки сильними антиракові властивості? - мали сумніву ви.

• Саме так! Понад 3 тисячі досліджень по всьому світу підтверджують потужні протизапальні властивості куркуми. А боротьба з системним запаленням - найкраща профілактика раку.

Ось як працює ця закономірність.

На самому початку розвитку раку завжди є клітини, яких атакували зовнішнім ворогом - опроміненням, вірусом або хімічною речовиною. Якщо організм здоровий, пошкоджена клітина розпізнається лимфоцитом-кілером - нашим захисником з боку імунітету. Він змушує дефектні клітини зробити самоліквідацію, науково кажучи, стимулює апоптоз.

Але якщо імунна система ослаблена хронічним запаленням або постійними атаками шкідливих хімічних агентів, апоптоз не починається. Уражені хворі клітини починають ділитися і розмножуватися - це і є початок ракової пухлини.

У куркумі, як і в деяких інших рослинах, присутні настільки потужні протизапальні біосоедіненія, що їх прирівнюють до офіційних препаратів.

Корисні властивості в порівнянні з ліками

Хімічний склад куркуми проілюструє інфографіка нижче.

Продовжуємо дивуватися! Ось перелік препаратів, з якими може конкурувати куркума - за силою корисного впливу на організм людини:

• Протизапальні препарати;
• Антидепресанти (Прозак);
• хіміотерапія;
• Антикоагулянти (Аспірин, Клопідогрель);
• Знеболюючі засоби;
• Препарати для лікування діабету (Метформин);
• Лікарські засоби від артриту;
• Сульфасалазин для захворювань кишечника;
• Кортикостероїди.

Причина численних корисних властивостей куркуми - куркумін - яскраво-жовтий поліфенол з сімейства куркуміноїди.

Досліджувані впливу:

• Протизапальний і протираковий ефект за рахунок стимуляції апоптозу дефектних клітин без шкоди для нормальних;
• Природний антибіотик і імуномодулятор;
• Антідепресівное вплив за рахунок зниження активності моноаміноксидази;
• Профілактика хвороби Альцгеймера (якщо спиратися на амілоїдних теорію його виникнення);
• Відхаркувальну дію при бронхіті, очищає при нежиті, місцеве пом'якшувальну - при ангіні;
• Антибактеріальний потенціал, в тому числі при нанесенні зовнішньо.

Давайте порівняємо деякі синтетичні медикаменти і ті наукові відомості про спеції, які підтверджують аналогічний ефект від куркумина.

протизапальну дію

Журнал Oncogene, липень 2012 результати дослідження від Стенфордського університету: порівнювали аспірин, ібупрофен і куркумін з куркуми. Переміг останній. ( 1 )

Саме велике і корисне для здоров'я властивості куркуми - контроль над запаленням.

Багато важкі стану - рак, виразковий коліт, артрит, екзема, псоріаз, високий рівень холестерину і хронічний біль - можуть бути стійкі до традиційної терапії в результаті запалення, а куркумін здатний придушити його ефективніше, ніж традиційні ліки.

Профілактика і лікування раку

Приголомшливі результати попередніх досліджень в Гарвардському університеті в 2007 році. ( 2 )

Вчені комбінували хіміотерапію і куркуму і отримали набагато більший ефект в зупинці ракового зростання, ніж при традиційному лікуванні. Попередні висновки:

1. Куркума особливо ефективна при лікуванні декількох видів раку (кісткової тканини, шлунка, товстого кишечника, передміхурової, молочної та підшлункової залози).
2. Експериментально на мишах було зафіксовано зупинка росту меланоми.
3. У хворих з раком молочної залози припинялося збільшення метастазів в легенях.

лікування діабету

Прийом куркуми при діабеті дає великий позитивний результат. Він стосується і самої підшлункової залози, і профілактики судинних ускладнень у всіх тканинах організму.

У 2009 році Biochemistry and Biophysical Research Communications опублікували дослідження з університету Оберн, в якому вивчалася спеція в лікуванні діабету. Багатообіцяючі висновки: «Куркумін в 400 разів ефективніший, ніж Метформін. Він разюче покращує чутливість тканин до інсуліну і може повернути назад діабет 2-го типу і запобігти ускладненням на судинах очей і ніг ». ( 3 )

Захист від атеросклерозу

Що таке атеросклероз простими словами? Коли внутрішня оболонка судин страждає від окисного стресу і запалюється, організм намагається залатати пошкоджені області холестерином. В результаті утворюються бляшки, які звужують просвіт артерій.

Традиційна терапія - статини, препарати з масою побічних ефектів, в першу чергу для печінки і нирок. У пошуках альтернативи вчені все більше схиляються до прийому риб'ячого жиру і куркумина.

антикоагулянт

Ліки проти утворення тромбів: Аспірин, Клопідогрель (Плавікс), Диклофенак, Ібупрофен, Варфарин та інші. Побічні ефекти численні: від болів в спині і мігрені до задухи і алергії. ( 4 )

За численними дослідженнями куркума бореться з утворенням тромбів, але не має протипоказань, якщо не брати її в надмірній дозі.

антидепресант

Журнал Phytotherapy Research, квітень, 2014 р Дослідження на 60 добровольцях з діагнозом депресивного розладу помірного ступеня, щоб з'ясувати ефект від лікування куркуміном і флуоксетином (Прозак). Результати: «Куркумін добре переноситься і так само ефективний, як Прозак». ( 5 )

гарне травлення

Посилення секреції жовчі - прямий шлях до нормалізації травлення, особливо для людей, які страждають від закрепів. У Німеччині затверджений список трав для лікування шлунково-кишкового тракту і загального здоров'я. Куркума вже увійшла до переліку. Рекомендована доза - по 1 ч. Ложці 2-3 р / день.

Куркумін здатний привести до ремісії хворих з хронічним виразковим колітом, але не має побочек, які відрізняють сульфасалазин. Крім того, в середній дозуванні він підтримує печінку і мікробіоту кишечника.

Для здоров'я суглобів

Основні препарати при артриті ставлять під удар шлунок і серце. Куркума не має вираженого побічної дії, але значно знижує запалення всередині суглоба і зменшує біль.

Журнал Phytotherapy Research, 2012 рік, дослідження на 45 добровольцях з ревматоїдним артритом. Вивчали три групи - лікування куркумою, диклофенаком і комбінацією речовин. Висновки: «Мінімальна бальна оцінка болю досягнута у тих пацієнтів, які приймали тільки куркуму». ( 6 )

Рецепти, як застосовувати куркуму в лікувальних цілях

Кращий супутник куркуми - чорний перець!

За рахунок пиперина свіжомелених (!) Гостра приправа примножує плюси куркумина. Пиперин уповільнює виведення лікувальної речовини з організму і таким чином посилює його засвоєння. Дві спеції разом - найбільший ефект від домашніх засобів.

«Рідке золото» з куркумою і лимоном

На 1 порцію:

• Сік ½ лимона
• Куркума - ½ чайної ложки
• Тепла вода - 1 стакан
• Чорний перець - 1 щіпка
• Мед - за смаком

З'єднуємо і перемішуємо компоненти. Воду беремо приємно теплу. Додаємо мед за смаком (не більше 1 чайної ложки), якщо немає потреби строго обмежувати цукру (діабет, ожиріння, білкова дієта).

Режим прийому - 1 стакан вранці натщесерце, відразу після того, як прокинулися.

Супроводжуйте напій маслом!

Всього одна чайна ложка корисного олії (оливкова, кокосова) посилить позитивний ефект. Куркуміноїди жиророзчинні, тобто їх засвоюваність збільшується в присутності жирів.

Вигоди: профілактика атеросклерозу, діабету, раку, загальне оздоровлення.

«Золоте молоко» по Аюрведе

На 2 порції:

• Куркума - 2 ч. Ложка
• Чиста вода - ½ склянки
• Молоко (від 2,5% жирності) - 2 склянки
• Масло мигдалевого горіха - 2 ст. ложки
• Чорний перець - 2 щіпки

З'єднуємо воду і куркуму в емальованій каструлі і ставимо на вогонь. Наше завдання - потримати суміш на слабкому вогні 3-5 хвилин. Потім додаємо в суміш молоко і масло і чекаємо перших ознак закипання (піде пар і дрібні бульбашки уздовж стінок каструлі). Знімаємо з вогню, даємо охолонути і за бажанням додаємо ½ ч. Ложки меду (покращує смак).

Пити молоко з куркумою на ніч щодня. Бонус - заспокоєння і глибокий сон.

Як довго? Курсами по 1 місяцю раз в квартал чи півроку.

Цілі прийому: профілактика раку, відновлення менструального циклу, очищення та оздоровлення.

Простий чай з куркумою при бронхіті та застуді

На 1 порцію потрібні:

• 1 стакан гарячої води
• 0,5-1 чайна ложка спеції
• Щіпка чорного перцю.

Розмішуємо спеції воді і п'ємо замість чаю. Такий швидкий в приготуванні напій ефективний при застуді, бронхіті і для профілактики грізних хвороб, перерахованих вище.

Як довго приймати?

По 1 склянці в день без обмежень.

На відміну від молока (протипоказання по ньому непереносимість казеїну і лактози) чай з куркумою можуть використовувати всі люди. Додавши трохи масла, ви збільшите засвоєння лікувальних куркуміноїди.

Позитивний ефект чудо-порошку поширюється і на шкіру. Акне, екзема, псоріаз, будь-які запальні процеси і помітне омолодження. Читайте незабаром в окремому матеріалі.

Суха спеція для мікрофлори кишечника

До 2 чайних ложок в день (розділити на 2 прийоми вранці і до вечора) в простому напої. Слід надавати перевагу - помірно жирне тепле молоко або кефір, приготовлений вдома з закваски. Не забуваємо додати дрібку чорного перцю і збовтувати перед вживанням.

Курс прийому - 3 тижні, з перервою на 1-2 місяці. Такі курси корисно проводити регулярно додатково до збагачення раціону клітковиною ( інулін , Псілліум, капустяні салати, страви з сирого буряка ).

Все про куркумі для тих, що худнуть - в окремому матеріалі.

Рецепти для смачного і здорового меню

Куркума як приправа: куди додавати? Як ми застосовуємо цілющу спецію в харчуванні:

• Смузі на кефірі з яблуком, морквою і куркумою;
• Посипаємо спецією омлет;
• Паста з тунця (Відварене яйце, тунець у власному соку, трішки сметани, сіль, куркума);
• Додаємо в домашні соуси до салатів і овочів на пару;
• Особливо смачно кольорова капуста і брокколі, тушковані з часником і куркумою;
• Часто використовуємо куркуму або приправу каррі в суп, плов, тушковані блюда з овочів, м'яса і риби (кладемо в блюдо в кінці приготування);
• Коричневий рис або запарених зелена гречка з шматочками сухофруктів, коріандром і куркумою.

У відео нижче красива і соковита біла риба з турмєріком на підкладці з відвареної киноа - для натхнення до нових кулінарних рецептах з користю для здоров'я.

Де купити якісну куркуму

При покупці спеції важливо застрахуватися від підробки. На жаль, її досипають дешевою сировиною, додають барвники, а головне - використовують занадто агресивні технології переробки. У підсумку корисних властивостей кіт наплакав, а ціна як за справжню цінність.

Наша мета при грамотному виборі - багаторічні технологічні виробники для добавок куркумина або натуральний органічний порошок куркуми за технологією, яка зберігає максимум корисних властивостей.

Де і як купуємо ми?

Ми схильні довіряти магазинам-гігантам в інтернеті (iherb), де підбираємо середньоцінову ТМ з давньою історією на ринку, екологічною технологією і докладними відгуками до конкретної позиції із загальним балом від 4,4.

Дві вдалі позиції:

1. Органічний турмерика від Eclectic Institute - гідний вибір від солідної компанії.

2. Сирий виморожена екстракт , В якому збережено максимум лікувальної користі.

• При оформленні будь-кошики iHerb вводите наш персональний код RVW630 на знижку 5%.

Протипоказання до застосування

З десяток чудових корисних властивостей і прості рецепти: невже у куркуми немає зворотного боку? Є - строгі і відносні протипоказання до прийому. До них відносяться:

• Алергія (особливо при нанесенні на шкіру - висип);
• Підвищений ризик кровотечі (особливо при одночасному прийомі Ібупрофену, Аспірину, клопідогрель і інших антикоагулянтів);
• Жовчнокам'яна хвороба з конкрементами більше 5 мм.

При високих дозах куркуми (понад 3-4 чайних ложок в день) можливі:

• Нудота, пронос, гіперактивність жовчного міхура;
• Погіршення функціональних проб печінки;
• Гіпотонія (знижений кров'яний тиск);
• Гіпертонус матки у вагітних жінок;
• Збільшення обсягу крововтрати під час місячних.

Як правильно зберігати куркуму?

Темна скляна тара, щільна кришка, сухе місце. Уникати прямих сонячних променів. Органічний порошок ставимо в холодильник.

З цікавістю дізнаємося, чи використовуєте ви куркуму. Корисні властивості і протипоказання, рецепти прийому всередину і захоплені відгуки вчених штовхнули нас колись ввести спецію в щоденне меню. А ви готові приєднатися?