Квашена капуста - користь і шкода для організму людини

1. Склад і калорійність квашеної капусти
2. Квашена капуста - користь і шкода
3. Корисні і лікувальні властивості

Квашена капуста вважається національним блюдом багатьох кухонь світу. Німецькі ковбаски з капустою, естонський мульгикапсад, польський бігос, російські щі з квашеної капусти і вінегрет, гуцульські голубці, список можна продовжувати до нескінченності. Шукати тих, хто не любить квашену капусту, нерозумно. Білосніжна, хрустка з помаранчевими вкраплення морквини або ягодами журавлини, що виділяють запаморочливий аромат, - представили? Але сьогодні ми не про смак, розглянемо інший аспект - чим корисна квашена капуста, чи володіє лікувальними властивостями і чи є протипоказання?

Склад і калорійність квашеної капусти

Завдяки цілому спектру вітамінів і цінних мікроелементів, квашена капуста позитивно впливає на організм чоловіків і жінок, вагітних, допомагає зберігати молодість і протистояти мікробам. Вона є одним з рекордсменів за вмістом вітаміну С, його тут більше, ніж в цитрусових. Аскорбінова кислота активно бореться з вільними радикалами, не дозволяючи їм руйнувати клітини головного мозку. Регулярне надходження вітаміну С в організм стимулює вироблення інтерферону, що відповідає за правильне функціонування імунної системи.

Зміст вітамінів групи В, що входять до складу капусти, сприяє в нормалізації роботи нервової системи, поліпшенню обміну речовин і зниження цукру в крові. Вітамін До відповідає за засвоєння організмом кальцію і згортання крові.

Цілий ряд мінеральних речовин, що містяться в капусті, необхідний для забезпечення нормальної життєдіяльності.

Квашена капуста - ідеальний продукт для схуднення, її калорійність всього 19 Ккал, значить, є її можна без обмежень, навіть з соняшниковою олією. Кислоти, що містяться в ній, не дозволяють вуглеводів трансформуватися в жир. Так що, якщо не хочете, щоб старість наступала вам на п'яти, їжте квашену капустки і пийте її сік кожен день, але тільки не додавайте оцет, він нейтралізує корисні властивості.

Квашена капуста - користь і шкода

Правильно приготовлена ​​квашена капуста - це продукт кисломолочного бродіння. Щоб скоріше запустити процес при перетирання капусти з сіллю додайте кілька ложок цукру. сіль допомагає витягувати сік з капусти, на самому початку концентрація її так велика, що процес не може початися. У міру збільшення кількості соку і при наявності цукру запускається процес бродіння, результатом якого і є приємний, кислуватий смак капустки, і аромат, схожий на запах мочених яблук. В процесі бродіння в капусті відбувається синтез корисних речовин, вона насичується органічними кислотами. Чи можна заквасити капусту без солі? Є й такі рецепти, призначені для прихильників безсольових дієт.

Народна медицина приписує квашеній капусті магічні лікувальні властивості, лікарі радять їсти її при найменшому нездужанні, будь то тривіальна застуда або бронхіт, для печінки і для шлунка.

Домашня квашена капуста для жінок - джерело краси і здоров'я. Низькокалорійний продукт надовго залишає відчуття ситості, харчові волокна, що містяться в ньому, змушують працювати кишечник, запобігаючи застійні явища. Наявність нікотинової кислоти надає блиск волоссю і робить міцними нігті.

Скажімо по секрету, продукт можна не тільки їсти з соняшниковою олією або без нього. Маски з квашеної капусти омолоджують і роблять пружною шкіру, відбілюють і надають свіжість, ними не цуралася навіть Катерина Велика. З метою боротьби з веснянками і пігментними плямами це - засіб № 1.

Для чоловіків - має особливу привабливість як відмінна закуска для дружніх посиденьок і, нарівні з щами з квашеної капусти, ефективний засіб від похмілля. Фахівці стверджують, що з давніх часів відома здатність продукту підвищувати потенцію.

Чим корисна квашена капуста для дітей і з якого віку можна вводити її в раціон? Як смачна, вітамінна добавка вона цілком має право на існування, але за умови, що це продукт бродіння, а не салат з оцтом. Як тільки малюк навчиться жувати, можна давати йому по чайній ложечці з пюрешку або як гарнір до котлети або тюфтельки.

З користю розібралися. Чи є протипоказання? За квашеною капустою водяться і грішки. Продукт може спровокувати загострення захворювань підшлункової залози і нирок, не рекомендується їсти при жовчнокам'яній хворобі, виразці шлунка, каменях у нирках.

Корисні і лікувальні властивості

• Зміцнює стінки судин і стимулює імунітет, є профілактичним засобом від застуди і вірусів.
• Ідеальний засіб проти авітамінозу. В ті часи, коли фармацевти ще не придумали вітаміни в драже, щоб врятуватися від цинги, моряки брали з собою в далекі плавання бочки з квашеною капустою.
• Нормалізує рівень холестерину і цукру в крові.
• Підтримує на належному рівні діяльність нервової системи, запобігає розвитку депресії.
• Квашена капуста - найкращий натуральний пробиотик. Ферменти, що входять до її склад, нормалізують роботу кишечника, відновлюючи перистальтику і не дозволяючи розвиватися гнильним бактеріям. Волокна стимулюють роботу мускулатури кишечника.
• Сприяє повному розщепленню білків.
• Регулює обмін речовин.
• Ідеальний продукт для схуднення, низька калорійність гарантує успіх.
• Покращує апетит.
• Допомагає зберігати сексуальну силу.
• Полегшує стан вагітних при токсикозах на ранніх і пізніх термінах вагітності.
• Знімає похмільний синдром.
• Застосовується як народний засіб в косметології.

Сік квашеної капусти

сік домашньої квашеної капусти корисний для нормалізації процесу травлення при зниженій кислотності, для печінки, для прихильників здорового харчування та дієт без солі.

Для вагітних корисно пити розсіл при проблемах з травленням. На пізніх термінах при перетравленні їжі часто виникає хворобливий метеоризм, щоб уникнути неприємних симптомів, досить випити півсклянки капустяного соку. Токсикоз не обов'язково проявляється нудотою, а й відсутністю апетиту. Щоб майбутній малюк отримував все необхідне, мамі потрібно нормально їсти. На аптечні засоби - табу, а сік квашеної капусти, будь ласка.

Сік капусти - відмінний засіб для полоскання при фарингітах і ангінах. Кислота чудово вміє боротися з хвороботворними мікроорганізмами.

З метою профілактики загострення гастриту або виразкової хвороби необхідно вживати сік за 30 хвилин до їжі кожен день.

Веснянки і пігментні плями на обличчі і руках збліднуть, якщо регулярно протирати їх розсолом квашеної капусти. А щоб ваші ручки були біленькими і ніжними, як у принцеси, опустіть їх на 15 хвилин в підігрітий сік капусти. Процедуру досить проводити лише кілька разів на тиждень.

І ще один дивовижний рецепт здоров'я, в основі якого квашена капуста. Обдаючи гарячі камені в парильні, ви вдихаєте пари лікарських трав в поєднанні з капустяним соком. Процедура особливо корисна при сухому, задушливому кашлі та застуді. Швидко з'являється продуктивний мокрий кашель, який звільняє бронхи від мокротиння. Залив окропом шавлія і евкаліпт в рівних частинах, настоюють не менше трьох годин на теплому місці. У проціджений настій додають таку ж кількість капустяного соку. Тепер ви у всеозброєнні, можна вирушати в баню!

Дорогі читачі! Сьогодні ви дізналися, наскільки корисна квашена капуста для нашого здоров'я і краси! Постарайтеся її заготовити про запас і вживати в своєму раціоні, особливо в зимовий час, частіше. Будьте здорові!

Дорогі мої читачі! Я дуже рада, що ви заглянули до мене на блог, спасибі вам всім! Чи була Ваша думка дуже важлива ця стаття? Напишіть, будь ласка, свою думку в коментарях. Дуже хочеться, щоб ви також поділилися цією інформацією зі своїми друзями в соц. мережах. Я дуже сподіваюся, що ми з вами ще довго будемо спілкуватися, на блозі буде ще багато цікавих статей. Щоб їх не пропустити, підпишіться на новини блогу.

Будьте здорові! З вами була Таїсія Філіппова.

Сподобалася стаття, поділися з друзями