- Користь квашеної капусти в подробицях
- Використання капусти в лікувальних цілях
- Квашена капуста в косметології
- Протипоказання
Квашена капуста: користь, шкода, застосування
Колись давно, коли холодильник ще не був винайдений, одним із способів довгого зберігання продуктів залишалося квашення. Мабуть, найвідомішим блюдом, яке залишається популярним і сьогодні в століття просунутих технологій, залишається квашена капуста.
Напевно, любов до цього продукту харчування в російській людині ніколи не вичерпається. Її їдять і дорослі, і діти. Як самостійне блюдо, або в якості закуски. І навіть роблять з неї косметичні маски. І все це не випадково. Адже величезна користь квашеної капусти - аж ніяк не міф.
Зміст статті:
Користь квашеної капусти в подробицях
Виявляється квашена капуста - це багатюще джерело вітамінів, важливих елементів і антибактеріальних речовин. Найсприятливіший вплив цей продукт надає на імунну систему людини, допомагаючи протистояти безлічі вірусних та інфекційних захворювань. Все це можливо завдяки величезній кількості вітаміну С , Якого на 100 грам квашеної капусти міститься до 20 мг. Крім цього цінного вітаміну готову страву здатне поділитися з людиною вітамінами А, групою вітамінів В, К, Р, U. Такий набір забезпечує квашену капусту рідкісними властивостями захисту стінок шлунка і дванадцятипалої кишки від виразкових поразок.
Крім того, користь квашеної капусти полягає в утриманні клітковини і кисломолочних бактерій, що утворюються в процесі квашення, які активно допомагають роботі кишечника. А холін, вітамін групи В, здатний нормалізувати обмін речовин, тим самим допомагаючи організму продовжувати життєвий цикл.
З'їдаючи ці ласощі, людина отримує такі мікроелементи, як кальцій, магній , Бор, калій , Марганець, йод, фосфор, фтор, миш'як, цинк, селен, кобальт, натрій та інші. А також амінокислоти: триптофан, лізин, тирозин, метілметіонін.
Дієтологи небезпідставно рекомендують включати квашену капусту всім, хто хоче скинути зайву вагу. При всьому багатстві хімічного складу цього продукту користь квашеної капусти для схуднення очевидна - в 100 грамах він містить всього 27 калорій.
Квашену капусту варто вживати тим, хто веде не самий здоровий спосіб життя, і «забиває» тим самим кровоносні судини шкідливим холестерином. Речовини, що містяться в цьому продукті, здатні виводити холестерин, і очищати судини, перешкоджаючи утворенню бляшок холестеринів.
Останні дослідження вчених з Фінляндії довели, що квашена капуста корисна ще й тим, що вона здатна захищати організм від утворення ракових клітин, зокрема цей продукт може бути відмінним профілактичним засобом проти раку кишечника. Досліди проводилися на хом'яків, яким заздалегідь прищеплювалися клітини онкологічних пухлин. Тварин годували квашеною капустою, і виявили, що зростання цих шкідливих клітин був зупинений.
Використання капусти в лікувальних цілях
Ще до проведення лабораторних досліджень люди помітили, що якщо регулярно вживати квашену капусту, можна справитися з нападами гастриту . Медичні рекомендації кілька конкретизують це повідомлення. Лікарі радять при гастритах з'їдати невелику кількість квашеної капусти по три рази на день за півгодини перед їжею. Таке смачне лікування необхідно проводити три тижні, після чого робиться перерва.
Вагітним жінкам можна вживати розсіл квашеної капусти для зменшення проявів токсикозу.
А ще за рахунок своїх тонізуючих властивостей, квашена капуста і її розсіл допомагає швидше впоратися з похмільним синдромом після довгих застіль.
Квашена капуста в косметології
Крім усього іншого квашена капуста буде корисна і для шкіри. Чудову омолоджуючу маску з квашеної капусти можна порекомендувати спробувати жінкам зі зниженим тонусом шкіри. Нічого складного в цій процедурі немає - досить просто нанести квашену капусту на очищене обличчя на 15 хвилин, і потім змити її теплою водою. Результат не змусить себе довго чекати: шкіра моментально перетвориться, і надовго залишиться свіжою і підтягнутою.
Протипоказання
Користь і шкода квашеної капусти укладений в її багатому вмісті. Велика кількість в квашеній капусті органічних кислот не дозволяє її використовувати в їжу людям, страждаючим підвищеною кислотністю шлунка , Виразками слизової поверхні шлунка і кишечника. Крім того не варто їсти цей продукт і тим, у кого порушена робота печінки, і зовсім небагато дозволяється з'їсти квашеної капусти людям, у яких не ідеально функціонує підшлункова залоза.
Як правило, квашену капусту готують з додаванням великої кількості солі. Саме цей факт стає перешкодою для вживання її людьми, страждаючими гіпертонією, захворюваннями нирок. Якщо має місце така ситуація, то перш ніж ласує цим продуктом, капусту рекомендують спочатку промити холодною водою. А найкраще взагалі готувати квашену капусту без використання солі - користі буде ще більше. Тим більше, що смакові якості при такому способі приготування нітрохи не погіршуються.
Як багато ми ще не знаємо про продукти, які нас оточують! Виявляється все, що потрібно нашому організму для довгого і здорового життя зростає буквально під ногами. І часто ми самі відмовляємо собі в нормальному харчуванні на догоду моді чи шкідливим звичкам суспільства. А адже рецепт молодості і щастя вивів ще древній мудрець Сократ, вимовивши відому фразу: «Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити».
Світлана Францева «Квашена капуста: користь, шкода, застосування» спеціально для сайту Еко-життя.
Фото: photl.com
