Лаборатория ветеринарной санитарии и экспертизы продуктов животноводства

Заведующий - кандидат ветеринарных наук, старший научный сотрудник перки Юрий Богданович. [email protected]

Родился 23 июля 1976 в с. Цебров Зборовского района Тернопольской области. В 1991 году окончил Тернопольскую среднюю школу №2.

С 1991 по 1995 годы учился (стационарная форма) на факультете ветеринарной медицины Бучацкого совхоза-техникума. После окончания техникума 3 года работал в должности ветеринарного фельдшера на молочной ферме с.с. "Заря" с. Цеброва Зборовского района Тернопольской области.

В период 1998-2002 годов учился в Подольской государственной аграрно-технической академии на факультете ветеринарная медицина.

После окончания вуза устроился на работу в Тернопольском отделе Института ветеринарной медицины НААН на должность специалист I-категории, в 2003 г.. Переведен на должность младшего научного сотрудника.

С 2003 по 2006 годы учился в аспирантуре (стационарная форма) Института ветеринарной медицины НААН.

В 2007 защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук на тему "Роль бактерий группы кишечных палочек в санитарии молока" за шифром специальности 16.00.06 - гигиена животных и ветеринарная санитария на заседании диссертационного совета Д 26.004.12 в Национальном аграрном университете .

После защиты диссертации с 2007 года работает в лаборатории ветеринарной санитарии и экспертизы продуктов животноводства Тернопольской опытной станции ИВМ НААН в должности старшего научного сотрудника, а с 2014 года - заведующего лабораторией. Научный профиль связан с проблемами санитарии молока, с мониторинговым исследованиям маститов коров, разработкой лечебно-профилактических противомаститных средств и методов диагностики мастита коров в различные физиологические периоды.

Имеет 48 опубликованных научных работ в профессиональных научных изданиях.

Навыки работы:

микробиологические исследования молока, молочных продуктов и смывов с доильного оборудования и объектов животноводческих помещений;
проведение идентификации бактерий до родов и видов;
определения ингибиторов в молоке, содержания соматических клеток по методу Прескота-Брида, определения физико-химического состава молока (белок, жир, кислотность, лактоза, соли и др.)
исследования бактерицидного действия микроорганизмов, которые сформированы в биопленки;
знание технологии производства и требований к разработке лечебно-профилактических противомаститных препаратов.

награды

Лучший аспирант года ( "Будущее ветеринарной медицины"), ассоциация специалистов ветеринарной медицины Украины (2006)

Членство в редакционных коллегиях

Сборник «Роль науки в повышении технологического уровня и эффективности АПК Украины» (Тернополь)

сотрудники лаборатории

История лаборатории

Лаборатория ветеринарной санитарии и экспертизы продуктов животноводства переименована в 2012 году и берет начало из лаборатории ветеринарной санитарии, которая была создана в 1962 году на базе Тернопольского отдела Всесоюзного научно-исследовательского института ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. В течение 30 лет сотрудники работают над решением проблем санитарии и ветеринарно-санитарной экспертизы молока и являются единственными таковыми в системе НААН Украины. С 1962 года лабораторией руководили: И.П. Даниленко, В. Д. Яблочкин, Я.Й. Крыжановский, М.Д. Кухтин, Ю.Б. Перки (с 2014 г.. - по настоящее время).

Сотрудники лаборатории (2015)

Кухтин Николай Дмитриевич - ведущий научный сотрудник, доктор ветеринарных наук, e-mail: [email protected]

Кухтин Николай Дмитриевич, украинец, родился 27 сентября 1977 года в с. Заривинцы Бучацкого района Тернопольской области. В 1993 году поступил в Бучацкий совхоз-техникум в г.. Бучач Тернопольской области (ныне это Бучацкий колледж Подольского государственного аграрно-технического университета, г.. Каменец-Подольский Хмельницкой области) на ветеринарное отделение, который окончил в 1997 году с отличием. В этом же году поступил в Подольской государственной аграрно-технической академии (ныне Подольский государственный аграрно-технический университет, г.. Каменец-Подольский Хмельницкой области), которую закончил в 2001 году с отличием.

В августе 2001 года принят на работу в Тернопольский отдела Института ветеринарной медицины НААН., Г. Тернополь (ныне Тернопольская опытная станция Института ветеринарной медицины НААН) на должность специалиста второй категории, в декабре этого же года переведен на должность младшего научного сотрудника лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы . С января 2003 года переведен на должность научного сотрудника лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.

27 ноября 2004 защитил диссертацию на тему: "Ветеринарно-санитарная оценка молока коровьего цельного по содержанию золотистого стафилококка" в специализированном ученом совете Д 35.826.03 во Львовской национальной академии ветеринарной медицины им. С.З. Гжицкого на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук по специальности 16. 00.09 - ветеринарно-санитарная экспертиза.

С декабря 2005 года работал в должности заведующего лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы Тернопольской опытной станции Института ветеринарной медицины НААН Украины.

В 2007 году получил ученое звание старший научный сотрудник.

В 2007-2009 гг. Был стипендиатом Кабинета Министров Украины для молодых ученых, в 2008 г.. Выиграл грант Президента Украины для проведения научных исследований молодыми учеными на тему "Разработка экспресс-метода оценки качества и безопасности молока сырого на основе содержания свободных жирных кислот".

15 декабря 2011 защитил докторскую диссертацию на тему: "Теоретическое обоснование ветеринарно-санитарных нормативов и разработки системы контроля производства молока коровьего цельного охлажденного" в специализированном ученом совете Д 35.826.03 во Львовском национальном университете ветеринарной медицины и биотехнологий им. С.З. Гжицкого.

Сейчас работает в должности ведущего научного сотрудника в этой лаборатории.

Основные направления научных исследований: совершенствование экспертизы молока сырого и молочных продуктов разработка санитарно-гигиенических нормативов для получения качественной и безопасной сырья и продуктов питания животного происхождения; разработка способов санитарной обработки технологического оборудования в пищевой промышленности.

Опубликовал около 90 научных работ, соавтор 2 технических условий Украины, 4 Государственных стандартов Украины, 14 декларационных патентов на полезную модель и на изобретение Украины, одного учебного практикума с грифом МОН Украины, 7 научно-практических рекомендаций.

награды

Грант Президента Украины для одаренной молодежи на разработку проекта: «Разработка экспресс-метода оценки качества и безопасности молока коровьего сырого на основе содержания свободных жирных кислот" (2008)

Стипендия Кабинета Министров Украины для молодых ученых (2007-2009)

Членство а академиях, ученых советах и научных союзах

Ученый совет К 55.859.02 Сумского национального аграрного университета по гигиене животных и ветеринарной санитарии (с 2012)

Членство в редакционных коллегиях

Сборник «Роль науки в повышении технологического уровня и эффективности АПК Украины" (Тернополь)

Крыжановский Ярослав Иосифович - старший научный сотрудник, кандидат ветеринарных наук.

Родился 21 мая 1954 в г.. Бучач Бучацкого района Тернопольской области.

В 1968 году окончил Социальную среднюю школу.

В 1976 году окончил Львовский зооветеринарный институт, ветеринарный факультет и получил специальность врач ветеринарной медицины.

С 1976 по 1979 годы и с 1992 г.. Работает в Тернопольской опытной станции ИВМ НААН на различных научных должностях и руководителем этого учреждения.

В 1994 году защитил кандидатскую диссертацию: "Профилактика маститов у коров безмедикаментозными экологически безопасными методами".

Основными направлениями научных исследований были:

формирование теоретических основ санитарии молока
изучение санитарно-гигиенических нормативов получения молока
разработка систем ветеринарного надзора и контроля производства безопасного молока в Украине;
разработка и создание средств для санитарной обработки молочного оборудования;
разработка и создание средств для лечения и профилактики заболеваний молочной железы у коров.

За период научной деятельности опубликовано 56 статей.

Кривохижа Евгений Михайлович - старший научный сотрудник, кандидат ветеринарных наук.

Родился 27 ноября 1979 года в с. Веренчанка Заставнивского района Черновицкой области.

В 1994 году окончил Веренчанского среднюю школу. В 1998 году окончил Кицманский государственный аграрный техникум по специальности "Ветеринарная медицина". В 2003 году окончил Подольскую государственную аграрно-технической академии по специальности "Ветеринарная медицина" (диплом специалиста с отличием). В период 2006-2009 годов учился в аспирантуре (стационарная форма) Института ветеринарной медицины УААН.

В Тернопольской опытной станции ИВМ НААН работает с 2006 года. Старший научный сотрудник лаборатории ветеринарной санитарии и экспертизы продуктов животноводства. Основная часть работы - санитарно-гигиеническая оценка моющих, дезинфицирующих и моечно-дезинфицирующих средств для санитарной обработки доильного оборудования. Создание моечно-дезинфицирующих средств, проведения их лабораторных, токсикологических, производственных исследований, разработка технологических режимов применения разработанных средств для санитарной обработки доильного оборудования и молочного инвентаря. Является соавтором работ лаборатории (методические рекомендации, статьи, патенты и технические условия). Тема диссертационной работы: "Санитарно-гигиеническое обоснование разработки моечно-дезинфицирующего средства для доильного оборудования и молочного инвентаря".

Публикации: опубликовано 20 научных работ в профессиональных научных изданиях.

Навыки работы:

владеет методами определения микробного числа, коли-титра, титра БГКП в молоке и смывах с доильного оборудования;
определения ингибиторов в молоке за BRT-тестом, содержания соматических клеток по методу Прескота-Брида и свободных жирных кислот
определения растворимости, концентрации водородных ионов, поверхностного натяжения, смачиваемости, пенообразующего и моечной способности и коррозионного воздействия моющих, дезинфицирующих и моечно-дезинфицирующих средств;
исследования бактерицидного действия в планктонных форм микроорганизмов и чувствительности микроорганизмов, сформированных в биопленки в моечно-дезинфицирующих средств;
проведение идентификации культур микроорганизмов, выделенных из смывов с доильного оборудования и молока сырого по морфологическим, тинкториальным, культуральным и биохимическим данным.

Моткалюк Надежда Федоровна - научный сотрудник

Родилась 23 июля 1955 в с. Подзамочок Бучацкого района Тернопольской области. В 1962 году поступила и в 1972 году окончила Социальную среднюю школу №1 им. В. Гнатюка. С 1972 по 1974 годы работала лаборантом химического и физического кабинетов Бучачской средней школы-интернат. В 1974 году поступила и в 1979 году окончила с отличием химический факультет Львовского государственного университета им. И. Франко. С 1979 и по 1982 год работала инженером Львовского научно-исследовательского института материалов. С 1983 по 1995 годы работала инженером-технологом Тернопольского радио-завода "Орион". С 1996 года работает научным сотрудником Тернопольской опытной станции ИВМ НААН (ранее Тернопольский отдел ИВМ), в 2012-2013 годах - Тернопольская государственная сельскохозяйственная опытная станция Института кормов и сельского хозяйства Подолья НААН.

Сейчас научный сотрудник лаборатории ветеринарной санитарии и экспертизы продуктов животноводства. Основное направление работы - разработка новых ветеринарных препаратов и средств для санитарной обработки доильного оборудования, разработка методов контроля действующих веществ в созданных препаратах и средствах, разработка нормативной документации (досье на препараты, технические условия, методические рекомендации, методические инструкции), химические исследования и измерения.

Научные разработки и публикации. Оформлено три досье на препараты "Раствор глюкозы 40%", "Раствор кальция хлорида 10%", "Раствор новокаина 0,5%". Разработаны три технические условия: на препараты "Крем для вымени", "Интрамамарний противомаститных препарат для сухостойных коров" Протимаст ДС "и" Средство щелочной моечно-дезинфицирующее "Сандез". Разработаны методические рекомендации "Оценка пригодности и эффективности моющих, дезинфицирующих и моечно-дезинфицирующих средств для санитарной обработки доильного оборудования и молочного инвентаря". Опубликовано около 30 статей в профессиональных изданиях.

Навыки работы:

знание требований к разработке нормативных документов;
знание технологии производства и требований к разработке ветеринарных препаратов и средств;
знания аналитических методов исследований;
знания токсикологических методов исследований;
умение работать на лабораторных приборах (рН-метр, рефрактометр, ФЭК и др.).

Шулим Галина Богдановна - лаборант

Родилась 20 апреля 1973 в г.. Тернополе.

В 1990 году закончила Тернопольскую СШ №9.

В 2006 году окончила с отличием юридический факультет Бучацкого колледжа Подольского государственного аграрного технического университета.

С 1998 года работает в Тернопольской опытной станции ИВМ НААН на разных должностях.

Основные направления исследований

Научная направленность лаборатории - решение проблем ветеринарной гигиены и санитарии, ветеринарно-санитарной экспертизы молока.

Основные направления научных исследований: изучение ветеринарно-санитарных показателей нормирования технологических процессов получения и передачи на переработку безопасного и качественного молока разработка моечно-дезинфицирующих средств для санитарной обработки доильного оборудования и молочного инвентаря; разработка лечебно-профилактических противомаститных средств, методов диагностики мастита коров в различные физиологические периоды в технологическом процессе получения безопасного и качественного молока ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства; разработка лечебно-профилактических противомаститных меры для молочных хозяйств и научное сопровождение по вопросам получения безопасного и качественного молока экстра сорта.

Основные научные достижения лаборатории:

ДСТУ 7452: 2013 "Оборудование доильное. Правила отбора и подготовки проб для микробиологического контроля";
ДСТУ "Животные сельскохозяйственные. Диагностирования мастита коров микробиологических методом". Представлен на утверждение в Украгростандартсертификация;
Разработан внутришньоцистернальний противомаститных препарат "Протимаст ДС" для лечения мастита коров в период сухостоя (Декларационный патент Украины на полезную модель №52123 от 10.08.2010 г ..) И технические условия Украины на данный препарат (ТУ У 24.4-14041043-003: 2010) . Этот препарат проявляет пролонгированное бактерицидное действие в течение 21 суток, обеспечивает выраженный терапевтический эффект при лечении субклинического мастита в сухостойный период, повышает естественную резистентность молочной железы и способствует уменьшению послеродовых маститов в 3,8 раза.
Разработан щелочной моечно-дезинфицирующее средство "Сандез" для санитарной обработки доильного оборудования и молочного инвентаря (Декларационный патент Украины на полезную модель №51382 от 12.07.2010 г ..) И технические условия Украины на данное средство (ТУ У 24.2-14041043-005: 2011). Это средство обеспечивает микробиологическую чистоту внутренних поверхностей оборудования с микробными числом до 500 КОЕ / см3 смыва и позволяет получать Сборное молоко с микробными числом до 30 тыс. КОЕ / см3 и доставят его на молокоперерабатывающее предприятие высшего сортом.
Методические рекомендации "Санитарные правила ухода за доильным оборудованием и молочным инвентарем и контроля их санитарного состояния". - в 2010 г .. Рассмотрены и утверждены Научно-методическим советом Государственного комитета ветеринарной медицины Министерства аграрной политики Украины от 23 декабря 2010 (протокол №1).
Методические рекомендации "Микробиологические исследования секрета вымени коров на предмет выделения и идентификации возбудителей мастита", Которые утверждения научно-техническим советом Госкомитета ветмедицины протокол №1 от 23.12.2010 года.
Методические рекомендации "Оценка пригодности и эффективности моющих, дезинфицирующих и моечно-дезинфицирующих средств для санитарной обработки доильного оборудования и молочного инвентаря". - 2012 Утвержден научно-методическим советом Тернопольской государственной сельскохозяйственной опытной станции Института кормов и сельского хозяйства Подолья НААН от "11" октября 2012 года (протокол №6) и научно-техническим советом гос ветеринарной и фитосанитарной службы Украины от 21 декабря 2012 года (протокол № 1).
Микробиология молока и молочных продуктов. Практикум: учеб. Пособие. [Для студентов вузов III-и y уровня аккредитации по направлениям подготовки "Пищевые технологии и инженерия" и "Ветеринарная медицина"] / [Бергилевич А.Н., Касянчук В.В., Власенко И.В., Кухтин М.Д. , Ковальчук Р.Л., Остапюк М.П.; под ред. д. вет. н., проф. В.В. Касянчук]. - Сумы: Университетская книга, 2010. - 205 с.
Гигиена молока. Ретроспектива, современное состояние, будущее / [Даниленко И.П., Крыжановский Я.Й., Кухтин М.Д. и др.]; под ред. И.П. Даниленко, Я. Русенко. - Тернополь СПД Шпак В. Б., 2011. - 160, [1] с.
Химический и микробиологический анализ пищевой продукции: учеб. пособие / И.М. Кобаса, Л. Чебан, М.М. Воробец, В. Юкало, М.Д. Кухтин. - Черновцы: Черновицкий нац. ун-т имени Юрия Федьковича, 2014. - 196 с. (ISBN 978-966-423-321-4).

Сотрудничество в Украине:

Государственный научно-исследовательский контрольный институт ветпрепаратов и кормовых добавок., Г. Львов

Разработка и исследование моечно-дезинфицирующих средств для обработки доильного оборудования и молочного инвентаря

Львовский национальный университет ветеринарной медицины и биотехнологий им. С.З. Гжицького., Г. Львов

Исследования по получению молока с низким содержанием нитратов

Сумской национальный аграрный университет

Разработаны "Методические рекомендации по установлению соответствия микробиологическим критериям пищевых продуктов и санитарно-гигиенических условий производственного процесса" (2011)

Тернопольский национальный педагогический университет им. В. Гнатюка

Проводятся исследования по разработке состава зернобобовых смесей для кормления коров и телок для получения высококачественного молока

Тернопольский национальный технический университет им. И. Пулюя

Проводятся электронно-микроскопические исследования является изучение процесса формирования микробных биопленок бактериями.

Самые публикации:

Перки Ю.Б. Источники поступления БГКП, в частности рода Escherichia, в молоко сырое в процессе его получения / Ю.Б. Перки, В. Скрипник, А.В. Яблолонська // Ветеринарная биотехнология. - 2011. - В.19. - С. 133-139.
Современные взгляды на санитарную обработку технологического оборудования в пищевой промышленности / М.Д. Кухтин, Ю.Б. Перки, В.И. Семанюк, С.Д. Мурска // Вестник Львовского национального университета ветеринарной медицины и биотехнологий им. С.З. Гжицького. - 2012. - Т.14, №3 (53). - Ч.3. - С. 302-307.
Кухтин М.Д. Формирование бактериальных биопленок возбудителями мастита коров / М.Д. Кухтин, Ю.Б. Перки, Я.Й. Крыжановский // Ветеринарная медицина Украины. - 2012. - №5 (195). - С. 16-18.
Общие требования к средствам, которые используются для санитарной обработки доильного оборудования и молочного инвентаря / Я.Й. Крыжановский, М.Д. Кухтин, Ю.Б. Перки и др. // Вестник Львовского национального университета ветеринарной медицины и биотехнологий им. С.З. Гжицького. - 2012. - Т.14, №2 (52). - Ч.3. - С. 88-91.
Совершенствование нормативной базы по вопросам контроля моющих, дезинфицирующих и моечно-дезинфицирующих средств для санитарной обработки доильного оборудования и молочного инвентаря / Н.Ф. Моткалюк, Е.М. Кривохижа, Ю.Б. Перки и др. // Научно-технический бюллетень Института биологии животных и Государственного научно-исследовательского контрольного института ветпрепаратов и кормовых добавок. - 2013. - В.14. - №3, 4. - С. 321-324.
Кухтин М.Д. Формирование микробных биопленок на поверхностях различных материалов микроорганизмами, которые выделены из технологического оборудования / М.Д. Кухтин, Ю.Б. Перки, Н.В. Крушельницкая // Ветеринарная биотехнология. - 2013. - В.22. - С. 292-296.
Кухтин М.Д. Характеристика молока сырого по показателям качества и безопасности, которое поступает на молокоперерабатывающие предприятия Тернопольской области. / М.Д. Кухтин, Ю.Б. Перки // Вестник Львовского национального университета ветеринарной медицины и биотехнологий им. С.З. Гжицького. - 2014. - т.16, №3 (60). - Ч.4. - С. 69-75.

патенты:

Патент Украины на полезную модель №52123 МПК (2009) А61К 31/00 Интрамамарний противомаститных препарат для сухостойных коров "Протимаст ДС" / Моткалюк Н.Ф., Крыжановский Я.Й., перки Ю.Б., Шуманский Ю.И., Гащак А.Я., Белоус С.Б .: Бюл. №15, 2010
Патент Украины на полезную модель №51382 МПК (2009) C11D 7/00 A61L 2/16 Лужный моечно-дезинфицирующее средство "Сандез" для санитарной обработки доильного оборудования и молочного инвентаря / Кухтин М.Д., Кривохижа Е.М., Крыжановский Я .и., Моткалюк Н.Ф., Ластовьяк Я.В., Коцюмбас И.Я .: Бюл. №13, 2010
Патент Украины на полезную модель №85227. Способ разрушения микробных биопленок на молочном технологическом оборудовании растворами энзимов / Кухтин М.Д., перки Ю.Б., Крушельницкая Н.В., Кривохижа Е.М .: Бюл. №21, 2013
Патент Украины на полезную модель №94570 МПК (2014.01) C11D 7/00 Кислотный моечно-дезинфицирующее средство "ТДС" для санитарной обработки доильного оборудования и молочного инвентаря / Кривохижа Е.М., Моткалюк Н.Ф., Кухтин М.Д., Перки Ю.Б., Карпенко М.М .: заявитель и Тернопольская исследовательская станция ИВМ НААН: Бюл. №22, 2014

гранты:

Кухтин М.Д. Грант Президента Украины для одаренной молодежи на разработку проекта: "Разработка экспресс-метода оценки качества и безопасности молока коровьего сырого на основе содержания свободных жирных кислот" (2008)

оборудование

оборудование