Лагман по-узбецьки. Їмо ситно і смачно

Лагман - одне з найпопулярніших страв азіатської кухні. Готують його з баранини, яловичини або курки, локшини та овочів. Це ситне, але не важкий блюдо, полюбилося багатьом. Його подають в кращих ресторанах, а ми спробуємо приготувати лагман будинку. Лагман - одне з найпопулярніших страв азіатської кухні

Джерело: mir-restoratora.ru/?p=13913


Лагман в Росії подають зазвичай в ресторанах східної кухні, в спеціальних піалах - кесе. Якщо налити побільше бульйону, вийде приголомшливий ароматний суп, а якщо додати в кесе більше локшини, овочів і м'яса, то ви отримаєте чудове ситне другу страву.
У лагман йде багато овочів, це можуть бути редька, цибуля, морква, квасоля, перець, баклажани, засолений жусай (гіллясте цибулю) і стручковий перець. Інгредієнти залежать від того, в якій країні готують страву. Лагман в Росії подають зазвичай в ресторанах східної кухні, в спеціальних піалах - кесе

Джерело: vashlagman.ru/lagman/v-multivarke.html

У кожного народу лагман і називається по-різному. Наприклад, в Китаї традиційними вважаються сюоюжоу і гоюжоу, у японців це рамен, а в Монголії - уйван.
Сьогодні ми пропонуємо рецепт лагмана по-узбецьки.
Для тіста: 3 склянки борошна; 1 стакан води; 1 ч.л. солі.
Для соусу: 350 гр. яловичої або баранячої м'якоті; 3 ст.л. топленого масла; 2 цибулини; 4 моркви; ½ білої редьки; 4 болгарських перцю; 4 помідори; 4 картоплини; 8 зубчиків часнику; 5 склянок м'ясного бульйону; сіль, перець і зелень петрушки, кінзи або селери.
У кожного народу лагман і називається по-різному

Джерело: vashlagman.ru/lagman/v-multivarke.html

Спочатку приготуйте тісто. Змішайте всі інгредієнти, замісити круте тісто, надайте йому форму ковбаски, змастіть маслом і залиште постояти 10 хвилин. Потім розкачати його в тонкий пласт, складіть в 16-32 рази і наріжте смужками. Поперек локшину різати не треба, залиште її довгою. Готову локшину опустіть в киплячу воду, зваріть до готовності і промийте під холодною водою.
Наріжте м'ясо невеликими шматочками. Нарубаєте цибулю, моркву, редьку, болгарський перець і обсмажте все в маслі. Тепер додайте м'ясо, томати, очищені від шкірки і нарізані (можна взяти помідори у власному соку), нарізаний часник, залийте все м'ясним бульйоном, посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння. Потім додайте нарізану кубиками картоплю і варіть все разом близько 30 хвилин.
Спочатку приготуйте тісто

Джерело: notefood.ru/retsepty-blyud/supy/klassicheskij-rets

Підготуйте піали або глибокі тарілки. Обдайте локшину окропом, розділіть на порції, і покладіть по тарілках. Зверху залийте соусом, посипте зеленню петрушки і подавайте.
Смачного!
Підготуйте піали або глибокі тарілки

Джерело: www.1001eda.com/ujgurskij-lagman

Ru/?