Картопля звичайний - дуже цінний продукт харчування, хоча історія його обробітку в Росії не так і велика. У плодах картоплі міститься багато калію - до 560 мг% і фосфору - 50 мг%, а також міститься ряд необхідних для нашого організму органічних кислот і вітамінів, в тому числі вітамінів групи В, а також вітаміни РР, каротин і С (аскорбінова кислота) .
Сечогінні властивості картоплі визначає високий вміст в ньому калію, що необхідно враховувати хворим з нирковими і серцевими захворюваннями. Добре відомо, що при серцевій і нирковій недостатності у хворих часто бувають набряки, при цьому вони погано знімаються медикаментозним шляхом, а ось картопляна дієта дає хороший результат. Для цього картоплю їдять з шкіркою, оскільки калій концентрується в основному в поверхневих шарах бульби. Краще споживати зварені на пару бульби, а потім очищені від шкірки.
Як ефективний сечогінний засіб для зняття набряків використовують картопля в мундирі, натертий у вигляді картопляного пюре або оладок. Їдять його 2 - 3 рази на день, запиваючи склянкою молока. Після 4 - 5 днів дієти роблять перерву на 2 - 3 дні. Особливо необхідна картопляна дієта сердечникам, які використовують преднізолон та інші кортикостероїдні препарати, оскільки вони виводять з організму калій.
Картопляний сік краще віджимати з бульб у вересні - жовтні. Він містить в собі мінеральні солі, з яких переважає калій і фосфор, а також залізо, кальцій, магній, марганець, кобальт, йод. Свіжий картопляний сік грає важливу роль в нормалізації водного обміну організму, тому і бере участь у підтриманні нормальної роботи серця.
Картопляний сік дуже ефективно застосовується при лікуванні виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки. Спостереження показали, що при систематичному прийомі соку зникають болі в кишечнику, а також відрижка, кислотність шлункового соку знижується. Тому сік, приготований з сирих бульб картоплі надає сприятливу дію при таких захворюваннях як гастрит з підвищеною кислотністю, при печії, газах, метеоризмі і запорах, він припиняє нудоту і блювоту, усуває болі в шлунку і кишечнику, має протизапальну дію. З цією метою його рекомендують застосовувати по півсклянки 2 - 3 рази на день за півгодини до їди або по одній склянці соку зі столовою ложкою меду 2 рази в день - натщесерце і на ніч.
Картопляний сік рекомендується пити при пієлонефриті, він також гальмує секрецію шлункових залоз, має спазмолітичну дію, сприяє зниженню кров'яного тиску при початковій гіпертонії і лікування наполегливих головних болів. Картопляний сік наполягають приблизно з годину, а потім змішують з журавлинним соком, який має властивість знешкоджувати в організмі отрути. А хвороби нирок, як відомо супроводжуються підвищеною інтоксикацією організму.
Широке застосування знайшов каортофель і в народній медицині. Картоплею лікують шкіру при опіках, екземі та інших ураженнях, прикладаючи до ранки кашку сирої тертої картоплі. При лікуванні варикозних і трофічних виразок, грибкових уражень, фурункулів, карбункулів, бешихових запалень і червоного вовчака Картопляні аплікації знімають свербіж і заспокоюють біль, а також охолоджують, сприяють розсмоктуванню і загоєнню. Такі аплікації допомагають позбутися мозолів і розсмоктують тверді інфільтрати від уколів. Лікування катару верхніх дихальних шляхів, ангіни часто проводять, дихаючи над звареним гарячим картоплею його парою. При ларингіті і фарингітах соком сирої картоплі полощуть рот.
Цінним лікарською сировиною є квітки картоплі для лікування пухлин. Настій з квіток картоплі знижує кров'яний тиск і підвищує активність дихання. Варену картоплю є прекрасним косметичним засобом при сухій шкірі або обпаленої сонцем. Для цієї мети готують живильні маски з відвареного в «мундирі» картоплі, розтираючи його зі свіжими вершками або сметаною. Теплу кашку наносять на обличчя.
Читати: Історія картоплі
