Молочний (кефірний) гриб: користь і шкода для здоров'я людини

1. користь
2. шкода
3. дієтичні властивості
4. калорійність
5. Протипоказання
6. Чи можна вагітним і годуючим
7. Харчова цінність
8. як вживати
9. Застосування в косметології
10. зберігання
11. З чим поєднується
12. висновок

Молочний гриб був відкритий тибетськими монахами. На його основі готуються кефір і смачні напої, які підходять для дієтичного харчування. У його складі знаходиться безліч мікроорганізмів, що визначають цілющі властивості. Захопленим здоровим способом життя варто розібратися, чи корисний молочний гриб і як включити його в раціон.

користь

Регулярний прийом напоїв на основі грибного кефіру дозволяє підтримувати організм в хорошому стані і попереджати розвиток небезпечних захворювань внутрішніх систем. Корисні властивості молочного гриба проявляються в наступному:

• зняття запальних процесів;
• боротьба з шкідливими бактеріями;
• підняття тонусу всього організму;
• благотворний вплив на серцево-судинну систему;
• виведення каменів з нирок, жовчного міхура;
• виведення токсинів;
• поліпшення імунітету;
• відновлення кишкової мікрофлори;
• розщеплення жирів;
• стимуляція роботи щитовидної залози;
• покращує роботу чоловічої статевої системи;
• нормалізує роботу нервової системи, знижує вплив окисного стресу;
• підвищує увагу, покращує пам'ять;
• зміцнює кістки, зуби, нігті;
• попереджає розвиток онкологічних захворювань;
• допомагає відновитися після невдалого досвіду прийому антибіотиків.

Гриб виконує важливу роботу для жінок - покращує стан шкіри, уповільнює природний процес старіння. Але і для чоловіків він корисний - підвищує потенцію, тим самим захищаючи від розвитку раку передміхурової залози і інших статевих захворювань. Дітям для підвищення імунітету та профілактики також можна давати кефір, вироблений з закваски молочного гриба.

шкода

Вживати кисломолочні продукти навіть виведені з гриба необхідно з обережністю. Навіть якщо немає непереносимості та інших протипоказань, він може надати шкоди для організму людини при зловживанні. Можливі негативні наслідки:

• підвищення газоутворення, проблеми з кишечником;
• розлад шлунку;
• діарея.

Серйозної шкоди для здоров'я людини не буде. Але наслідки зловживання неприємні, шлунково-кишковий розлад вибиває з колії. Не пийте більше двох склянок напою в день, щоб уникнути наслідків.

дієтичні властивості

Використання продукту можливо для зниження ваги. Схуднення стимулюється розщепленням жирів і відновленням речового обміну організму. Нормалізується травлення, очищається кишечник, відбувається позбавлення від шкідливих токсинів. При регулярному прийомі значно поліпшується загальний стан здоров'я. Для зниження ваги рекомендується влаштовувати собі розвантажувальні дні не на коров'ячому кефірі, а на такому грибному двічі в тиждень. І додатково кожен день приймати по склянці напою через півгодини після їди.

Не оминув стороною молочний гриб і оздоровчі дієти. Його додають в харчування пацієнтам, що страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, при проблемах з легкими, а також нирками, печінкою і жовчним міхуром. Складанням оздоровчої дієти займається лікар, який спеціалізується на специфічних розладах. Займатися самолікуванням не можна, обов'язково консультуйтеся з доктором перш, ніж додавати до регулярного меню напій з кефіру грибка.

калорійність

Калорійність молочного гриба низька, становить всього 59 ккал на 100 грам. Тому він може використовуватися в дієтичних цілях. Зайвої ваги від нього не додасться. Навпаки, речовинний обмін прискориться, жири згорять швидше і якісніше, нормалізується апетит.

Протипоказання

Перш, ніж почати пити кефір з грибною закваски, варто дізнатися, чи немає індивідуальної нестерпності. Але алергія - не єдине протипоказання. Так прийом заборонений в цих випадках:

• Цукровий діабет при прийомі інсуліну. Інакше препарат ніяк не подіє на організм, будучи нейтралізованим.
• Одночасно з вживанням алкогольних напоїв.
• При захворюванні на бронхіальну астму.
• При непереносимості лактози.
• Наявність грибкових захворювань.
• Гострі кишкові розлади.

При прояві побічних ефектів від напою (алергічні висипання, діарея, запори та інші) варто звернутися до свого лікаря. Можлива індивідуальна непереносимість, якщо в організмі відсутній фермент, який відповідає за лактозна розщеплення.

Пацієнтам з цукровим діабетом допускається приймати отриманий напій. Але не під час прийому інсуліну. Він допоможе стабілізувати рівень цукру в крові, тому неприпустимо вживання тільки на важких стадіях захворювання.

Чи можна вагітним і годуючим

Жінкам під час вагітності та лактації пити грибний тибетський кефір не заборонено. Шкоди плоду або вже народженої дитини, що знаходиться на грудному вигодовуванні, не буде. Але про запобіжні заходи та інших протипоказання забувати не варто. Прийом краще скоротити до однієї склянки в день, щоб не викликати шлункових розладів. Якщо все ж виникають сумніви, зверніться до терапевта, що спостерігає вас і уточніть індивідуальну доцільність прийому з можливими наслідками.

Харчова цінність

білок 2,9 г жири 3,2 г вуглеводи 4 г

Молочний гриб низькокалорійний і не дуже поживний. Вуглеводів в ньому міститься більше всього, на другому місці стоять жири. Але їх небагато: зайвими кілограмами на боках НЕ обернуться, незалежно від того, скільки продукту було вжито. Білки в складі легкозасвоювані.

Хімічний склад (вітаміни і мінерали) на 100 грам напою

Вітамін А 0,12 мг Вітамін В 0,1 мг Вітамін РР 1 мг Вітамін В2 0,3 мг Вітамін В6 0,1 мг Кальцій 120 мг Цинк 0,4 мг Залізо 0, 2 мг Йод 0,006 мг Кобаламін 0,5 мг

Кефір з грибка багатий вітаміном РР, що позитивно впливає на серце і судини. Завдяки вітамінам групи В у складі знижується нервове напруження, краще засвоюється білок, підвищується загальний тонус всього організму. Вітамін А має протизапальний ефект, попереджає розвиток ракових клітин і покращує стан шкіри. А кобаламин зміцнює стінки судин.

Напій насичений кальцієм, необхідним для формування і зміцнення кісткової тканини. Йод необхідний щитовидній залозі, навіть в таких невеликих кількостях він буде гарною підмогою. Цинк в складі напою сприяє засвоєнню вже присутнього цинку в організмі людини. Залізо потрібно для поліпшення роботи нервової системи, попередження біохімічної депресії і афективних розладів.

У хімічний склад напою з тибетського грибка додатково входять лактобактерії і дріжджові організми. Вони допомагають підтримувати роботу кишечника, нормалізують його мікрофлору, сприяють виведенню токсинів. Також в невеликих кількостях міститься спирт, як і в кефірі, що отримується з коров'ячого молока. До сп'яніння, звичайно, не доведе, свідомість не скаламутити.

як вживати

Кефір, приготований з молочного гриба, можна вживати як самостійно, так і в якості основи для напоїв. Денна норма для дорослого в чистому вигляді - 2 склянки. Дітям не рекомендується давати пити більше одного. Прийом повинен бути регулярним, але помірним: можливе передозування, що позначається неприємними наслідками для організму людини.

Але перш, ніж приступити до вживання, з молочного гриба необхідно отримати напій. Для цього буде потрібно купити в аптеці приманку і запастися молоком. Процес отримань кефіру наступний:

• 1 ст.л затравки залити 1 склянкою молока.
• Тримати в скляній банці, закритій марлею.
• Прибрати банку в тепле і темне місце.
• Через добу рідина зливається, її можна пити.
• Грибок промивається і заново заливається молоком.

У процесі освіти закваски гриб поступово зростає. Ви і самі помітите, як він почне поступово збільшуватися в розмірах.

Застосування в косметології

Молочний гриб використовується не тільки в раціоні, але і в косметології. Він допомагає омолодити і зволожити шкіру, уповільнити процеси старіння, повернути блиск волоссю, позбавити від пігментних плям. На його основі роблять маски для обличчя та волосся в домашніх умовах.

Проста маска, що омолоджує:

1. Змішати 2 ст.л. гриба з тією ж кількістю рослинного масла.
2. Додати сік від одного маленького апельсина.
3. Нанести маску на обличчя.
4. Протримати 30 хвилин, після чого змити теплою водою.

При регулярному проведенні процедури шкіра буде рівною, світлої і пружною. Придбає природне сяйво, яке не буде потрібно підкреслювати Хайлайтер.

зберігання

До зберігання молочного гриба пред'являються особливі вимоги. Це - живий організм, а не зрізаний в лісі підберезник, який досить висушити. Правила зберігання наступні:

• Підтримувати контакт гриба з повітрям, не тримати в герметичній упаковці.
• Щодня промивати звичайною теплою водою, щоб гриб не загинув.
• Для приготування закваски використовувати тільки звичайне молоко, знежирене не підійде, гриб не отримає необхідних поживних речовин.
• Температура зберігання не повинна бути нижче 17 градусів, інакше на тибетському грибку заведеться пліснява та зробить його непридатним.
• Тримати гриб в банку, накритою марлею. Банку промивати спеціальними засобами під теплою водою.
• При зливанні напою не використовувати металевого друшляка, не допускати контакту з металом взагалі.

Тільки в правильних умовах утримання збережуться лікувальні властивості тибетського кефіру гриба. Так він буде розростатися, з нього вийде смачна і корисна закваска. У разі неправильного догляду грибок покривається пліснявою, починає неприємно пахнути. Подальше використання стає неможливим - можна викидати і пробувати вирощувати знову, не повторюючи колишніх помилок.

З чим поєднується

Напій з молочного гриба не вживається з їжею. Його приймають через півгодини після їди, а не запивають їм обід. Це біологічна дієтична добавка, яка не є повноцінним продуктом харчування.

Абсолютно не поєднується молочний гриб з алкоголем. Не варто замішувати на ньому звеселяючий коктейлі або використовувати в якості запити. Шлунково-кишкова система сприйме такі експерименти негативно. Пийте кефірний напій виключно на тверезу голову.

Чи не поєднується продукт з закваски з інсуліном, тому що повністю нейтралізує його дію. Не рекомендується до прийому з медикаментозними ліками. Після прийому таблетки варто почекати кілька годин до того, як випивати дієтичний стакан грибного кефіру. Повноцінну сполучуваність, якщо ви приймаєте якісь ліки, краще уточнити у лікаря.

висновок

З тибетського молочного гриба на молоці готується кефір, здатний поліпшити стан шлунково-кишкової системи. Протипоказань до вживання напою мало, серйозного шкоди не завдає навіть при зловживанні. Але кефірний грибок вимагає ретельного догляду і щоденного промивання. При неправильному зберіганні швидко починає пліснявіти і гине.